Причина проверки:

Контроль и надзор в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования, охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• при проведении анализа результатов лаб исследований, установлено, что в МАДОО Краснослободского муниципального района Республики Мордовия «Центр развития ребенка - детский сад «Радуга») расположенной по адресу: Республика Мордовия, г. Краснослободск, Микрорайон-2, д.11 поваром Задеренко Ольгой Николаевной допущены нарушения требований законодательства о техническом регулировании, а именно в исследованной пробе готового блюда «салат из свеклы отварной, заправленный растительным маслом», дата изготовления 18.01.2019г, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в 0,1 г/см3 продукта при микробиологическом нормативе безопасности "не допускается в 0,1 г/см3 продукта", что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 117 от 23.01.2019г., экспертным заключением по результатам лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний № 31/04 от 01.02.2019г., нарушен режим мытья кухонной посуды, в смывах с кухонной посуды № 33 (доска «Овощи варенные») и № 34 (нож «Овощи варенные») выделены бактерии группы кишечной палочки, при гигиеническом нормативе - «отсутствуют», в смыве на яйца гельминтов №20 (полотенце для рук) обнаружена Enterobius vermucularis, при гигиеническом нормативе «не допускается».
• при проведении плановой выездной проверки в отношении МАДОО Краснослободского муниципального района Республики Мордовия «Центр развития ребенка - детский сад «Радуга», расположенной по адресу: Республика Мордовия, г. Краснослободск, Микрорайон-2, д.11, установлено, что заведующей дошкольной образовательной организации Балясниковой Натальей Викторовной не установлен запрет курения табака на территории и в помещениях, предназначенных для оказания образовательных услуг МАДОО Краснослободского муниципального района Республики Мордовия «Центр развития ребенка - детский сад «Радуга», а именно: на момент проверки 22.01.2019г. не обозначены территории и помещения дошкольной образовательной организации, детские площадки в границах территории, рабочие места и рабочие зоны, где курение табака запрещено, не размещен знак о запрете курения, требования к которому и к порядку размещения, которого установлены уполномоченным Правительством Российской Федерации федеральным органом исполнительной власти.
• допущены нарушения требований сан.закон-ва : при эксплуатации крыльца парадного входа не обеспечиваются безопасные для человека условия труда в соответствии с санитарными правилами: в зимний период года крыльцо не отвечает требованиям безопасного перемещения, на поверхности ступеней и площадках крыльца, облицованных не рифленой керамической плиткой, образованы наледи; на площадках зон отдыха и игр для каждой групповой ячейки не проводится очистка территории от снега, в связи с чем не соблюдается принцип групповой изоляции; не осуществляется производ. контроль за соблюдением сан. правил при производстве продукции пищевого назначения: отсутствует договор на проведение производственного лаб.контроля за качеством вырабатываемой готовой продукции для питания детей; в пищеблоке для отбора суточных проб не применяются стерильные или прокипяченные ложки; отсут-ет контроль за соблюдением в пищеблоке к технологическим процессам приготовления блюд; в старшей группе №1 учебная доска, не обладающая собственным свечением, не обеспечена равномерным искусственным освещением; для обеззараживания посуды в групповых ячейках отсутствуют промаркированные емкости с крышками для замачивания посуды в дезрастворе; в меню-требования на выдачу продуктов питания не включены в обеды закуски; меню-требований на выдачу продуктов питания за январь 2019 г. повторение одних и тех же блюд в последующие два дня; питание детей не удовлетворяет физиологическим потребностям в основных пищевых веществах и энергии при допустимом отклонении от рекомендуемых норм питания ; в исследованных пробах дезсредства 0,015% раствора «Жавель Солид», предназначенного для замачивания горшков и для уборки помещений во 2-й группе раннего возраста процентное содержание активного вещества в пробе дезинфицирующего средства не соответствует требованиям СП 3.5.1378-03

Нарушенный правовой акт:

• ст.10, ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п.2 статьи 7 главы 2, раздела 1.8 приложения 2 , п. 3 ст.10 главы 3 ТР ТС 021/2011 Технического регламента таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"
• п.1 ст.11, п.1, п.9, п. 11 ч.1, ч. 5 ст.12 Федерального закона от 23.02.2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• ст. 11, ст. 24, ст.25, ст. 28 ст. 29 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.1 раздела 1 п.3.19 раздела 3, п.4.9 раздела 4 , п. 6.9. раздела 6 , п. 17.14 раздела 7, п.13.15 раздела 13, п. 14.11., п. 14.24.раздела 14 , п. 15.4 , 15.5 , п. 15.6. раздела 15, п.17,5 раздела XVII, п. 20.1 раздела 20,СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», утв. Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 15.05.2013 г. № 26 п. 1.5 раздела I, п. 2.1, п. 2.3, п.2.4 раздела II, п. 4.1 раздела IV СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (с изменениями), утв. Постановлением Главного Государственного санитарного врача Российской Федерации № 18 от 13.07.2001г. п.3.6.3 раздела №, п.4.2.1,п.4.2.2 раздела 4.2, СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»,
• ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Провести лабораторные и функциональные исследования на гельминтозы (Enterobius vermucularis) по эпидемиологическим показаниям работников пищеблока Муниципальной автономной дошкольной образовательной организации Краснослободского муниципального района Республики Мордовия «Центр развития ребенка - детский сад «Радуга». 2. Представить результаты лабораторных исследований на энтеробиоз (Enterobius vermucularis) работников пищеблока Муниципальной автономной дошкольной образовательной организации Краснослободского муниципального района Республики Мордовия «Центр развития ребенка - детский сад «Радуга», проведенных по эпидемиологическим показаниям.
• 1. оборудовать ступени крыльца парадного входа противоскользящим покрытием, с целью профилактики травматизма. 2. Проводить очистку территории от снега на площадках зон отдыха и игр для каждой групповой ячейки. Строго соблюдать принцип групповой изоляции; 3. Осуществлять производственный контроль за соблюдением санправил при производстве продукции пищевого назначения. Заключить договор на проведение производственного лабораторного контроля за качеством вырабатываемой готовой продукции для питания детей на период 2019 г. 4. Применять в пищеблоке для отбора суточных проб стерильные или прокипяченные ложки; 5. В технологических картах №26 и №28 отразить температурные режимы приготовления блюд; проводить вторичную термическую обработку готовых блюдо (кипячение) после вложения сметаны.6. В старшей группе №1 обеспечить равномерным искусственным освещением учебную доску. 7. приобрести в групповые ячейки промаркированные емкости с крышками для обеззараживания посуды . 8. Включать для питания детей в обеды закуски 9. Не допускать в питании детей повторение одних и тех же блюд в последующие два дня. 10. Сбалансировать питание детей с целью удовлетворения физиологическим потребностям. 11. Представить результаты лаб производ контроля завтрака и обеда, отобранных в первой младшей группе №2 . 12. Представить результаты лаб производ контроля дезсредства 0,015% раствора «Жавель Солид»,