Причина проверки:

Контроль и надзор в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования, охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 25.07.2019 г. в 11 час. 00 мин._ при проведении плановых мероприятий по контролю в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский» (ООО «МПК «Атяшевский»)», расположенного по адресу: Республика Мордовия, Атяшевский район, п.Атяшево установлено, что специалистом по охране труда ООО «МПК «Атяшевский» Сорокиной Светланой Ивановной не обеспечены соответствующие условия труда работающим, а именно: в нарушении ст.2; ст.11; ст.24; ст.25 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ производственные цеха ООО «МПК «Атяшевский» эксплуатируются без проведения производственного контроля воздуха рабочей зоны. Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта образует состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.4 Кодекса РФ об административных правонарушениях. На специалиста по охране труда ООО «МПК «Атяшевский» Сорокину Светлану Ивановну составлен протокол об административном правонарушении по ст.6.4 КоАП РФ.
• обнаружены БГКП (колиформы) в 0,0001 г при гигиеническом нормативе в 0,0001 г не допускаются; «Мясо жилованное из свинины. Свинина жилованная полужирная 80/20 в/у охлажденная» обнаружены БГКП (колиформы) в 0,01 г при гигиеническом нормативе в 0,01 г не допускаются; «Полуфабрикаты мясные из свинины крупнокусковые бескостные охлажденные категории «Б». Карбонад свиной «Экстра» обнаружены БГКП (колиформы) в 0,01 г при гигиеническом нормативе в 0,01 г не допускаются; «Полуфабрикаты мясные из свинины крупнокусковые бескостные охлажденные категории «Б». Лопатка свиная «Экстра» в/у» обнаружены БГКП (колиформы) в 0,01 г при гигиеническом нормативе в 0,01 г не допускаются. Таким образом, ООО «МПК Атяшевский» нарушены требования ст.7 п.1 ст.20 п.1, приложение 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложение 1 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» в части соответствия допустимых уровней потенциально опасных веществ - БГКП (колиформы)
• - в нарушение п.7.29, п.15.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» допустила приём готовых блюд в столовую (гарнира- макароны отварные) по договору №109/02-02 от 23.03.2019г. без указания на маркировочном ярлыке сведений ( информации) о сроке годности (конечном сроке реализации) продукта. - в нарушение п.9.3, п.15.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не соблюдаются сроки реализации готовых блюд. На момент проверки ( время обеденного перерыва) в 13час.00мин.17.07.2019г. в столовой осуществлялась раздача первых и вторых блюд с нарушением сроков реализации готовых блюд от момента изготовления (более 3-хчасов.). Дата и время изготовления гарнира (макарон), согласно маркировочных ярлыков, 08час.30мин. 17.07.2019г. Вышеперечисленные нарушения образуют состав административного правонарушения, предусмотренного - ст.6.6 КоАП РФ. Ответственность за выявленные нарушения возлагается на главного технолога ООО МПК «Атяшевский» Евдокимову Ольгу Владимировну.
• По результатам лабораторных испытаний согласно экспертного заключения Западного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» №654-ЗФ от 01.07.2019 г. по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы, протокола лабораторных испытаний №6699 от 28.06.2019 г. Западного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае», установлено, что проба исследованного продукта - Полуфабрикаты мясные крупнокусковые из свинины мясокостные охлажденные. Категория Г. Рулька в маринаде, не соответствует по содержанию антибиотиков левомицетин (хлорамфеникол) и составляет 0,015 мг/кг, при величине допустимого уровня не допускается (менее 0,01 мг/кг); по микробиологическим показателям обнаружены в 0,0001 г БГКП (колиформы), при величине допустимого уровня не допускается в 0,0001 г; патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г обнаружена Salmonella infantis (группа C1), при величине допустимого уровня не допускается в 25 г. Вышеуказанная проба не соответствует требованиям ст.7 п.1 ст.20 п.1, приложение 1 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложения 3 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
• 25 .07.2019 г. 11ч.ас. 00 мин. в ходе плановой выездной проверки в отношении общества с ограниченной ответственностью « Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский», организованной с целью выполнения плана работы Управления Роспотребнадзора по Республике Мордовия на 2019год, расположенного по адресу Республика Мордовия, Торбеевский район, р.п. Торбеево, ул. Водная, д.17 выявлены нарушения обязательных требований ст. 20 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно: на момент плановой выездной проверки( 25.07.2019г.) не представлены ( отсутствуют) результаты лабораторных исследований загрязнения атмосферного воздуха на границе санитарно-защитной зоны и в зоне влияния предприятия, на территории( производственной площадке), что является нарушением п. 4.1.1 ;5.1 ; 5.4 СанПин 2.1.6.1032-01 « Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест», п. 2.4 ;2.8 СП 1.1.1058-01 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических( профилактических) мероприятий». Вышеперечисленные нарушения образуют состав административного правонарушения, предусмотренного - ст.8.5 КоАП РФ. Ответственность за выявленные нарушения возлагается на ООО « МПК « Атяшевский».
• 17.07 2019года в 12 часов 00 мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский» (ООО «МПК «Атяшевский»), расположенного по адресу : Республика Мордовия, Торбеевский район, р.п.Торбеево, ул.Водная,д.17 установлено , что Управляющим площадкой Торбеевского подразделения Девяткиным Петром Николаевичем в силу своих должностных обязанностей нарушены требования ч.5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013г. № 15-ФЗ « Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» по обозначению зданий и объектов, где курение табака запрещено, не установлен запрет курения табака (в виде запрещающего знака) на рабочих местах и в рабочих зонах, организованных в помещениях. В соответствии с п. 5 «Требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения» ( утв. Приказом Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014года № 214н) знак о запрете курения табака размещается у каждого входа на территории, в здания и объекты, где курение табака запрещено. На момент проверки отсутствуют знаки о запрете курения табака у входа в административное здание, на рабочих местах и в рабочих зонах, организованных в помещениях, а именно: при входе в производственные помещения отдела кадров, бухгалтерии, экономического отдела, инженера по технике безопасности, медицинского пункта, а также при входе в производственные помещения пищеблока и в местах общего пользования (туалетах). Вышеперечисленные нарушения образуют состав административного правонарушения, предусмотренного ч.1 ст.6.25КоАПРФ Ответственность за выявленные нарушения возлагается на Управляющего площадкой Торбеевского подразделения Девяткина Петра Николаевича.

Нарушенный правовой акт:

• 25.07.2019 г. в 11 час. 00 мин._ при проведении плановых мероприятий по контролю в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский» (ООО «МПК «Атяшевский»)», расположенного по адресу: Республика Мордовия, Атяшевский район, п.Атяшево установлено, что специалистом по охране труда ООО «МПК «Атяшевский» Сорокиной Светланой Ивановной не обеспечены соответствующие условия труда работающим, а именно: в нарушении ст.2; ст.11; ст.24; ст.25 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ производственные цеха ООО «МПК «Атяшевский» эксплуатируются без проведения производственного контроля воздуха рабочей зоны. Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта образует состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.4 Кодекса РФ об административных правонарушениях. На специалиста по охране труда ООО «МПК «Атяшевский» Сорокину Светлану Ивановну составлен протокол об административном правонарушении по ст.6.4 КоАП РФ.
• обнаружены БГКП (колиформы) в 0,0001 г при гигиеническом нормативе в 0,0001 г не допускаются; «Мясо жилованное из свинины. Свинина жилованная полужирная 80/20 в/у охлажденная» обнаружены БГКП (колиформы) в 0,01 г при гигиеническом нормативе в 0,01 г не допускаются; «Полуфабрикаты мясные из свинины крупнокусковые бескостные охлажденные категории «Б». Карбонад свиной «Экстра» обнаружены БГКП (колиформы) в 0,01 г при гигиеническом нормативе в 0,01 г не допускаются; «Полуфабрикаты мясные из свинины крупнокусковые бескостные охлажденные категории «Б». Лопатка свиная «Экстра» в/у» обнаружены БГКП (колиформы) в 0,01 г при гигиеническом нормативе в 0,01 г не допускаются. Таким образом, ООО «МПК Атяшевский» нарушены требования ст.7 п.1 ст.20 п.1, приложение 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложение 1 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» в части соответствия допустимых уровней потенциально опасных веществ - БГКП (колиформы)
• - в нарушение п.7.29, п.15.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» допустила приём готовых блюд в столовую (гарнира- макароны отварные) по договору №109/02-02 от 23.03.2019г. без указания на маркировочном ярлыке сведений ( информации) о сроке годности (конечном сроке реализации) продукта. - в нарушение п.9.3, п.15.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не соблюдаются сроки реализации готовых блюд. На момент проверки ( время обеденного перерыва) в 13час.00мин.17.07.2019г. в столовой осуществлялась раздача первых и вторых блюд с нарушением сроков реализации готовых блюд от момента изготовления (более 3-хчасов.). Дата и время изготовления гарнира (макарон), согласно маркировочных ярлыков, 08час.30мин. 17.07.2019г. Вышеперечисленные нарушения образуют состав административного правонарушения, предусмотренного - ст.6.6 КоАП РФ. Ответственность за выявленные нарушения возлагается на главного технолога ООО МПК «Атяшевский» Евдокимову Ольгу Владимировну.
• По результатам лабораторных испытаний согласно экспертного заключения Западного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» №654-ЗФ от 01.07.2019 г. по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы, протокола лабораторных испытаний №6699 от 28.06.2019 г. Западного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае», установлено, что проба исследованного продукта - Полуфабрикаты мясные крупнокусковые из свинины мясокостные охлажденные. Категория Г. Рулька в маринаде, не соответствует по содержанию антибиотиков левомицетин (хлорамфеникол) и составляет 0,015 мг/кг, при величине допустимого уровня не допускается (менее 0,01 мг/кг); по микробиологическим показателям обнаружены в 0,0001 г БГКП (колиформы), при величине допустимого уровня не допускается в 0,0001 г; патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г обнаружена Salmonella infantis (группа C1), при величине допустимого уровня не допускается в 25 г. Вышеуказанная проба не соответствует требованиям ст.7 п.1 ст.20 п.1, приложение 1 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложения 3 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
• 25 .07.2019 г. 11ч.ас. 00 мин. в ходе плановой выездной проверки в отношении общества с ограниченной ответственностью « Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский», организованной с целью выполнения плана работы Управления Роспотребнадзора по Республике Мордовия на 2019год, расположенного по адресу Республика Мордовия, Торбеевский район, р.п. Торбеево, ул. Водная, д.17 выявлены нарушения обязательных требований ст. 20 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно: на момент плановой выездной проверки( 25.07.2019г.) не представлены ( отсутствуют) результаты лабораторных исследований загрязнения атмосферного воздуха на границе санитарно-защитной зоны и в зоне влияния предприятия, на территории( производственной площадке), что является нарушением п. 4.1.1 ;5.1 ; 5.4 СанПин 2.1.6.1032-01 « Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест», п. 2.4 ;2.8 СП 1.1.1058-01 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических( профилактических) мероприятий». Вышеперечисленные нарушения образуют состав административного правонарушения, предусмотренного - ст.8.5 КоАП РФ. Ответственность за выявленные нарушения возлагается на ООО « МПК « Атяшевский».
• 17.07 2019года в 12 часов 00 мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский» (ООО «МПК «Атяшевский»), расположенного по адресу : Республика Мордовия, Торбеевский район, р.п.Торбеево, ул.Водная,д.17 установлено , что Управляющим площадкой Торбеевского подразделения Девяткиным Петром Николаевичем в силу своих должностных обязанностей нарушены требования ч.5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013г. № 15-ФЗ « Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» по обозначению зданий и объектов, где курение табака запрещено, не установлен запрет курения табака (в виде запрещающего знака) на рабочих местах и в рабочих зонах, организованных в помещениях. В соответствии с п. 5 «Требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения» ( утв. Приказом Министерства здравоохранения РФ от 12 мая 2014года № 214н) знак о запрете курения табака размещается у каждого входа на территории, в здания и объекты, где курение табака запрещено. На момент проверки отсутствуют знаки о запрете курения табака у входа в административное здание, на рабочих местах и в рабочих зонах, организованных в помещениях, а именно: при входе в производственные помещения отдела кадров, бухгалтерии, экономического отдела, инженера по технике безопасности, медицинского пункта, а также при входе в производственные помещения пищеблока и в местах общего пользования (туалетах). Вышеперечисленные нарушения образуют состав административного правонарушения, предусмотренного ч.1 ст.6.25КоАПРФ Ответственность за выявленные нарушения возлагается на Управляющего площадкой Торбеевского подразделения Девяткина Петра Николаевича.
• ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 2.Усилить контроль за технологическим процессом производства мясной продукции, а именно: «Полуфабрикаты мясные крупнокусковые из свинины мясокостные охлажденные.Категория Г. Рулька в маринаде», «Мясо жилованное из свинины. Свинина жилованная полужирная 80/20 в/у охлажденная», «Полуфабрикаты мясные из свинины крупнокусковые бескостные охлажденные категории «Б». Карбонад свиной «Экстра»,«Полуфабрикаты мясные из свинины крупнокусковые бескостные охлажденные категории «Б». Лопатка свиная «Экстра», Окорочок копчено-вареный цыпленка-бройлера высшего сорта «Коптильный двор». Срок исполнения: с 19.08.2019 г. и постоянно
• 1. Разработать рабочую программу и организовать проведение производственного контроля воздуха рабочей зоны . Срок исполнения: с 19.08.2019 г. до 19.10.2019г.