Причина проверки:

во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации пункта 7, раздела 1 Протокола №1 поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г; во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; осуществление контроля (надзора) за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и потребительского рынка, в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в области технического регулирования. соблюдение обязательных требований;

Выявленные нарушения (1 шт.):

• горячая вода не подведена к моечной ванне и раковине с установкой смесителей и не предусмотрена в организации используется привозная вода (заморожена водопроводная сеть холодного водоснабжения) оборудование ,не оборудовано локальной вытяжной системой в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь не закреплен за каждым столом (нет цехового деления) и не имеет специальную маркировку. колоду для разруба мяса периодически по мере необходимости не спиливают и обстругивают (многочисленные трещины); мытье столовой посуды, столовых приборов и кухонной посуды производят ручным способом, в тазах не соблюдаются санитарные требования к личной гигиене персонала организации Кошкина Г.М - индивидуальный предприниматель ,не имеющий допуск на работу по состоянию здоровья и не прошедший профессиональную , гигиеническую подготовку и аттестацию с10.06. 2008 года (из данных личной медицинской книжки установленного образца № 3915069 , в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации) занимается деятельностью по организации питания населению ;

Нарушенный правовой акт:

• ст.11 ст.17 ч.3.ст.39 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 №52-ФЗ ,пунктов1.2, 3.3,3.5,4.5,5.1,5.2,5.4,6.5,6.6,6.14,6.15,6.21,8.4, 13.1,13.3,13.4,15.1,15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (утв.главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001г) (далее по тексту СП 2.3.6.1079-01 )
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить организацию водоснабжением -оборудовать системами внутреннего водопровода холодной и горячей воды ,путем подводки ко всем раковинам через смесители. 2. Оборудование , являющиеся источником повышенных выделений влаги, тепла, газов (газовая плита) оборудовать локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.