Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (пункт 7, Раздел 1 Протокола №1); приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Приказа Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. №Пр-1603. осуществление контроля (надзора) за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения ; соблюдение обязательных требований;

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в организации общественного питания отсутствует горячее водоснабжение; -объемно-планировочные и конструкторские решения помещения организации общественного питания не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Производственные площади представлены одним помещением, на площадях которого располагается обеденный зал, рассчитанный на 12 посадочных мест, за барной стойкой оснащено место повара для изготовления шаурмы, оборудованное, производственным столом (участок для формирования шаурмы), грилем для мяса, раковиной для мытья рук, не подключенной к системе канализации (сточные воды собираются в ведро, установленное под раковиной); - отсутствуют условия для обработки овощей и мытья кухонного инвентаря (досок, ножей): первичная обработка овощей (огурцов, томатов, капусты и др.) осуществляется в раковине для мытья рук персонала, в этой же раковине осуществляется мытье кухонного инвентаря; -на разделочном инвентаре (досках и ножах), отсутствует маркировка в соответствии с видом обрабатываемых на них продуктов; - в нарушение п.п.5.13 п.5 уборочный инвентарь не имеет маркировки, отсутствует специально выделенный инвентарь, имеющий сигнальную окраску, для уборки туалетов; - в морозильном ларе в складском помещении организации общественного питания хранился полуфабрикат замороженный из мяса птицы для шаурмы в количестве 4 ед., общим весом 110кг. без маркировки (листа-вкладыша) от производителя с информацией о наименовании производителя, дате выработки, сроках годности и условий хранения пищевого продукта; -нарушены санитарно-эпидемиологические требования к содержанию производственных помещений: текущая уборка в производственных помещениях проводится некачественно: производственные столы, холодильное оборудование со следами видимой грязи, отсутствуют дезинфицирующие средства; ПРОТОКОЛ № 000091о временном запрете деятельности по ст. 6.6 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• .1 ст.24, ч.3 ст.39; ч.1 ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.; пп. 7.29 п.7, п.п.3.3, 3.5, 3.6, 3.7, 3.14 п.3; п.п. 5.1, 5.11, 5.13, 5.15 п.5;п.п 6.1,.6.5 п.6, п.п.7.11 п.7; п.п.9.1, п.9; п.п.12.2 п.12; п.п.15.1 п.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• соблюдение обязательных требований;