Причина проверки:

исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 06.03.2019г. No 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019г.» по поручению Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 No ТГ-П12-1285; исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (пункта 7, Раздела 1.Протокола № 1). задачами настоящей проверки являются: осуществление контроля (надзора) за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства Российской Федерации о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований;

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение требований п.6.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» своевременно не проводится санитарная обработка технологического оборудования по мере его загрязнения, производственный стол для временного хранения использованной посуды грязный, на столе отмечаются остатки пищи. В нарушение требований п.6.18 СП 2.3.6.1079-01 кассеты для столовых приборов моются некачественно, ежедневно не подвергаются санитарной обработке. В нарушение требований п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не соблюдаются правила товарного соседства при хранении сырых и готовых продуктов, в холодильнике суточного запаса продуктов совместно на одной полке хранятся сырые и готовые к употреблению продукты питания, а именно: фарш мясной, вареные овощи, морковь по-корейски, начинка для пирогов. Кроме того, в нарушение требований п.8.1, п.8.4 СП 2.3.6.1079-01 при приготовлении блюд нарушается поточность технологических процессов, в кулинарном отделении производили обработку сырой рыбы, несмотря на то, что в мясо - рыбном отделении имеется отдельный промаркированный производственный стол «Рыба сырая».

Нарушенный правовой акт:

• п.6.4, п.6.18, п.7.11, п.8.1, п.8.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».