Причина проверки:

проверка проводится с целью: исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №103 от 06.03.2019г «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 го-да», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285; (Договор № 12 об организации питания детей в оздоровитель-ных (загородных) лагерях г. Саранск от 04.06.2019). исполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от 18.08.2017г «О проведении проверок орга-низаций торговли и общественного питания» изданного в целях реализации поручения Пре-зидента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимате-лей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 28.11.2018г (пункт 7, Раздел I Протокола 1); задачами настоящей проверки являются: осуществление контроля (надзора) за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей, за-конодательства о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является : соблюдение обязательных требований;

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 18.06.2019г. в 14 часов 30 минут при проведении проверки п в отношении ИП Зиновьева Б.А, деятельность которого связана с организацией и обеспечением горячего питания для детей ЛОУ, расположенных по адресу: РМ, с. Атюрьево, ул. Центральная, д.8 , установлено, что допущены нарушения: не обеспечил в исправную работу технол-го оборуд-я: в нерабочем состоянии мармит, необходимый для соблюдения температурных режимов, электроводонагреватель, две рабочие поверхности на электрплите; 8 -для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах - складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. - отсутствуют решетки для хранения чистой столовой посуды, разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь после мытья просушивается на стеллажах навалом. -для уборки каждой группы помещений (сырьевых цехов; горячего и холодного цехов; неохлаждаемых складских помещений; вспомогательных помещений; санитарных узлов) не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь, не промаркированы щетки, швабры, инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную (красную) маркировку. - в технологической карте №б/н «Рыба тушенная в томатном соусе с овощами» номер рецептуры -229, не отражены температурные режимы приготовления блюд ; не проводится вторичная промывка фруктов в моечных ваннах в условиях холодного цеха (на момент проверки раздача фруктов детям осуществляется после первичной обработки в условиях овощного цеха). - отсутствует "Ведомость контроля за питанием" - отсутствуют документы, фарша из мяса кур в количестве 5,0 кг, производитель не известен с указанием даты его выработки, сроков и условий его хранения; в холодильной камере, расположенной в сырьевом цехе пищеблока при хранении рыбы свежемороженой (горбуша) отсутствует информация о месяце и годе выработки, а также правил и условий ее хранения.

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ст.17, ст. 29 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Раздел V п. 5.6. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 апреля 2010 г. N 25), п. 4.3 раздела 4, п. 5.13, п.5.15 , 5.21.раздела 5 , 6.11 п. 6.26, раздела 6 ,8.13. раздела 8 , п. 14.2. п. 14.5 , 14.9., п.4.11 4.14.раздела 14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - п. 1.8 раздела I, п. 3.1.1, п. 3.1.2 раздела III СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»