Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 28.11.2018г (пункт 7, Раздел I Протокола 1);осуществление контроля (надзора) за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей, технического регулирования, соблюдение обязательных требований;

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Составлен протокол по ст. 6.6 КоАП рФ на должностное лицо - старшего повара Осипову Марину Николаевну 1. В нарушение требований п. 4.1 СП 2.3.6.1079-01, согласно которым во всех организациях создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и т.п.), на момент проверки в в мясо - рыбном цехе отсутствовали: полотенце (бумажное полотенце); 2. В нарушение требований п.5.11 СП 2.3.6.1079-01, согласно которым все помещения организаций необходимо содержать в чистоте, на момент проверки установлено, что текущая уборка проводится не своевременно и не по мере необходимости, на момент проверки в производственных помещениях находились чёрные полиэтиленовые полные мешки с отходами, приготовленные для выноса. 3. В нарушение требований п.5.12 СП 2.3.6.1079-01, согласно которым в производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, на момент проверки готовые дезинфицирующие средства отсутствовали. 4. В нарушение требований п.6.5. СП 2.3.6.1079-01, согласно которым в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку, на момент проверки маркировка отсутствовала, имеющаяся требовала обновления из-за нечёткости надписей. 5. В нарушение требований п.5.11. СП 2.3.6.1079-01, согласно которому « все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств», на момент проверки санитарное состояние производственных помещений было неудовлетворительное. Влажная уборка проводится без применения дезинфицирующих средств.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения» ФЗ № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального Закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008г. № 294-ФЗ

Выданные предписания:

• 1. Во исполнение требований п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01, обеспечить текущий ремонт в мясо-рыбном цехе стены с восстановлением облицовочной поверхности на высоту не менее 1,7 м. Срок исполнения немедленно, информацию предоставить до 10.09.2019г. 2. Во исполнение требований п. 4.1. СП 2.3.6.1079-01, обеспечить во всех производственных помещениях необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и т.п.). Срок исполнения постоянно. 3. Во исполнение требований п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01, обеспечить проведение качественной текущей уборки с применением дезинфицирующих и моющих средств во всех помещениях столовой. Срок исполнения постоянно. 4. Во исполнение требований п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01, обеспечить проведение влажной уборки ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, Срок исполнения постоянно. 5. Во исполнение требований п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01, обеспечить наличие достаточного промаркированного уборочного инвентаря для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов, для которых выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки.