Причина проверки:

выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года" № 103 от 06.03.2019г, изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285 и выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека "О проведении внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления» № 596 от 24.07.2019 г., изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.07.2019г. № ТГ-П12-6276

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - На день проверки влажная уборка на пищеблоке и в производственных помещениях проведена не качественно (пыль на подоконниках и панелях), холодильное оборудование и моечные ванны находятся в неудовлетворительном состоянии (оборудование грязное). - кухонная посуда на пищеблоке используется не по назначению (в емкости с маркировкой "Фрукты" находится лук, в емкости с маркировкой "Сырая рыба" находится свежая капуста). - в помещениях пищеблока, производственных цехах и обеденном зале не проведены дезинсекционные мероприятия (много мух). - специальная одежда персонала для раздачи пищи находится в неудовлетворительном состоянии (грязная). - суточные пробы за 18.08.2019г. не оставлены. - холодильник для хранения суточных проб требует ремонта (течет). - не выставлено время приготовления блюда. - в учреждении не проводится входной контроль поступающих пищевых продуктов, журнал отсутствует. - маркировочные ярлыки на пищевые продукты не оставлены. - производственный контроль в учреждении не организован. - в исследованных пробах смывов на бактерии группы кишечной палочки (БГКП) (протокол № 3438 (воа) от 23.08.2019г.) в 10 смывах (стол гастрономия, окно раздачи пищи, стол "МВ", нож "ОВ", нож "Хлеб", спец. одежда повара Павловой И.Н., доска "Хлеб", полка холодильника для суточных проб, кастрюля 1 блюдо (зал), полотенце повара Павловой И.Н.) выделены БГКП.

Нарушенный правовой акт:

• - ст. 17, 32 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п. 5.11, п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п. 8.1, п. 8.24, п. 8.26 , п. 8.25, п. 9.26, п. 9.25, п. 9.2, п. 9.1СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления" п. 4.10, п. 5.23, п. 13.3, п. 13.4,п. 14.2, п. 5.8, п. 5.15, п. 5.14, п. 13.3, п. 13.5СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• пункт 3 часть 2 статья 10_ Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».