Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения Приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору «О проведении проверок» №1449 от 14.12.2018 года, изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. №1). задачами настоящей проверки являются: обеспечение предупреждения, выявления и пресечения нарушений требований ветеринарного законодательства юридическими лицами, осуществляющими деятельность по содержанию, разведению и убою свиней, хранению, производству и реализации свинины и продуктов её переработки, а также юридических лиц, осуществляющих деятельность по содержанию, разведению и убою птицы, хранению, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (3 шт.):

• допускается хранение сырья для производства, с нарушениями условий хранения, заданных изготовителем, в отсутствии информации о датах вскрытия упаковок. Также нарушаются условия хранения готовой продукции, приготовленной на отправку в сети. Допускается хранение на складе готовой продукции без наличия ветеринарных сопроводительных документов, оформленных с использованием ФГИС "Меркурий". При оформлении ветеринарных сопроводительных документов во ФГИС "Меркурий" не указывается сырье из которого изготовлена продукция.
• хранение полуфабрикатов мясных и колбасных изделий без наличия ветеринарных сопроводительных документов, оформленных с использованием ФГИС "Меркурий", с указанием сырья из которого изготовлена продукция. Допускается использование в производстве пищевых продуктов сырье (яйцо куриное) с истекшим сроком годности.
• Допускается прием живых животных по недействительным ВСД, в отсутствие описей животных. Не оформляются производственные ВСД на вырабатываемую продукцию, в связи с чем отсутствует прослеживаемость продукции от сырья до готового продукта. Допускается хранение производственных партий мясной продукции без наличия ВСД оформленных с использованием ФГИС "Меркурий". Не вносятся сведения о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы в ВСД в ФГИС "Меркурий". Отходы производства хранятся в емкостях без наличия информации о дате образования, сроках годности, условиях хранения, вместе с продукцией хорошего качества. Допускается отправка биологических отходов (трупов свиней) без проведения лабораторных исследований на исключение Сибирской язвы, и без указания результатов экспертиз в ВСД во ФГИС "Меркурий". Образование биологических отходов (трупов свиней) не контролируется (не отражается во внутренней документации). Дезинфекция автотранспорта после доставки живых животных, в том числе после образования в пути следования трупов свиней, проводится не на весь автотранспорт, не отражается в журналах по регистрации актов по дезинфекции автотранспорта. Документы, подтверждающие предоставление в органы госветинспекции ежеквартальных отчетов об образующихся на предприятии биологических отходов не предоставлено. На предприятии не назначено ответственное должностное лицо за утилизацию биологических отходов. Учет контроля температуры мяса на кости, проводится не в полном объеме, т.е. не соблюдается периодичность контроля в количестве 2 раз с партии при обвалке свинины. На партии пищевой продукции в журнале отсутствует информация об окончании процесса термообработки, а также отсутствуют записи, подтверждающие осуществление контроля температуры. Производственные ВСД оформляются на партии товаров до начала производства. Сырье на указанные партии списывается во ФГИС "Меркурий" по истечении 7 дней после производства. При оформлении ВСД во ФГИС "Меркурий" не указывается сырье из которого изготовлена продукция.

Нарушенный правовой акт:

• п. 3 статьи 5 Главы 1, пп. 4, 6, 8, 12 п. 3 статьи 10, п. 1 статьи 13, п. 1, 3 статьи 16, п. 7, 8, 9 статьи 17 Главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880); п. 23 раздела 6, пункт 34 раздела 7 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (TPТС034/2013) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67). п. 1,2,3,5,6,7,10,13,14 Приложения №1, п. 7 Приложения №3 Приказа Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 г. N 589 "Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях". В нарушение п.2 статьи 3, п.2 ст. 17, п.1,2 ст.19, Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" статьи 13, 15, 18, 21 Закона РФ "О ветеринарии" №4979-1 от 14 мая 1993 года.
• п. 3 статьи 5 Главы 1, пп. 4, 6, 8, 12 п. 3 статьи 10, п. 1 статьи 13, п. 1, 3 статьи 16, п. 7, 8, 9 статьи 17 Главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880); п. 23 раздела 6, пункт 34 раздела 7 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (TPТС034/2013) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67). п. 1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.11, 2.4, 2.6, 2.7 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов (утв. Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 4 декабря 1995 г. N 13-7-2/469). п. 2.4.1, 2.4.2, 2.4.5 Приказа Департамента ветеринарии Минсельхозпрода РФ от 19 октября 1998 г. №42 «Об усилении государственного ветеринарного надзора за сбором и утилизацией биологических отходов». п. 6.1, 6.3 Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора (утв. Департаментом ветеринарии 15 июля 2002 г.). п. 1,2,3,5,6,7,10,13,14 Приложения №1, п. 7 Приложения №3 Приказа Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 г. N 589 "Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях". раздела 9 Приказа Министерства сельского хозяйства РФ от 30 июня 2017 г. N 318 "Об утверждении Порядка представления информации в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии и получения информации из нее". В нарушение п.2 статьи 3, п.2 ст. 17, п.1,2 ст.19, Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" статьи 13, 15, 18, 21 Закона РФ "О ветеринарии" №4979-1 от 14 мая 1993 года.

Выданные предписания:

• 1. Не допускать приема для убоя животных (свиней) без наличия ВСД и прилагаемой к ней описи. 2. При оформлении ВСД во ФГИС "Меркурий" при забое убойных животных (свиней), вносить сведения о партии животных во ФГИС "Меркурий", которая используется в качестве сырья при выработке мясных туш или полутуш. 3. Не допускать выпуска в обращение мяса свинины и продуктов его переработки без указания данных о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы в ВСД, оформленные с использованием ФГИС "Меркурий". 4. При оформлении ВСД во ФГИС "Меркурий" на мясо свинины или птицы и продукты их переработки (производственных, транспортных) обеспечивать прослеживаемость сырья на протяжении всех технологических операций производства (изготовления) пищевых продуктов. 5. Не допускать хранения мяса свинины или птицы и продуктов их переработки без наличия ВСД установленного образца, оформленных с использованием ФГИС "Меркурий". 6. Не допускать хранения мяса свинины или птицы и продуктов их переработки без наличия информации о дате изготовления, сроках годности и условиях хранения. 7. Не допускать отправки биологических отходов (трупов павших животных) без указания всех необходимых сведений (результаты экспертиз) в ВСД, оформленных с использованием ФГИС "Меркурий". 8. Обеспечить строгий учет образующихся биологических отходов (трупов животных), с ведением необходимой документации. 9. Назначить ответственное должностное лицо за утилизацию биологических отходов. 10. Ежеквартально предоставлять в органы госветинспекции отчеты об образующихся на предприятии биологических отходах. 11. Обеспечить контроль температуры мяса на конвейере и в камерах варки, с указанием сведений в журналы учета. 12. Не допускать хранения и использования в производстве мяса свинины или птицы и продуктов их переработки с нарушением условий хранения заданных изготовителем. 13. Не допускать использования в производстве пищевых продуктов яйца куриного с истекшим сроком годности. 14. Обеспечить дезинфекцию автотранспорта после перевозки живых животных.