Причина проверки:

Контроль и надзор в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования, охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• что главный инженер ООО «Альянс Саранск», отель «Адмирал» Гарбуз Виктор Васильевич допустил нарушение санитарного законодательства, а именно не прошел профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию и не имеет медицинскую книжку
• - в нарушение п.п.3.8 п.3 СП 2.3.6.1079-01 моечные ванны в моечных отделениях для мытья столовой и кухонной посуды, производственных цехах присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов от верха приемной воронки, без гидравлических затворов; - температура воздуха (с учетом неопределенности) от 24,97 С до 25,43 С, при нормативном допустимом уровне (для категории работ по уровню энерготрат IIб, холодный период) 15-22 С, что не соответствует п.п.2.2.6, таблице 2.2, раздела II СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; - скорость движения воздуха (с учетом неопределенности) от 0,11 до 0,13 м/с, при нормативном допустимом уровне (для категории работ по уровню энегротрат IIб, холодный период) 0,2-0,4м/с, что не соответствует п.п.2.2.6, таблице 2.2, раздела II СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» и подтверждаются протоколом исследований (измерений) уровней физических факторов неионизирующей природы №4599 от 05.03.2020г., экспертным заключением по результатам лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний №484/01 от 13.03.2020г.
• По результатам исследований, полученным 19.03.2020г., исследованный образец продукта кисломолочного кефирного с массой долей жира 2,5% ЭГО Кефирный (производитель: АО «Павловский молочный завод», Россия, Нижегородская область, г. Павлово, ул. Трудовая, д.78, дата производства 28.02.2020г. годен до 29.03.2020г.) по микробиологическому показа-телю не соответствует требованиям ч.33, раздела VII, приложения 8 технического регламен-та Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)_- обнаружены дрожжи в 9,0х10 , гигиенический норматив не более 50, указанные факты под-тверждаются экспертным заключением по результатам лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний №527/01 от 18.03.2020г., протоколом лабораторных испытаний №4819 от 12.03.2020г. В соответствии акта отбора проб (образцов) пищевой продукции от 04.03.2020г. температура хранения указанной продукции на момент отбора +6 С. - 10.03.20г. в 14.00час. в холодильном шкафу производственного помещения хранилось филе из мяса птицы в количестве 3кг.; окорочка из мяса птицы в количестве 3кг.; ветчина в ко-личестве 1 кг. - без маркировочных ярлыков с информацией о товаре и производителе, в том числе о дате изготовления, сроке годности и условиях хранения. Установить срок годно-сти, условия хранения указанных продуктов не представилось возможным;

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением п. 25 приложения 2 приказа Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04. 2011г «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры ( обследования ), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», ст. 34 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Данное нарушение устранено до конца проверки.
• ст.11, ч.1 ст.24, ч.3 ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.; п.п. 3.8 п.3; п.п.15.1 п.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.п.2.2.6, таблице 2.2, раздела II СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».
• ч.33 раздела VII, приложения 8 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013); п.3 ст.5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п.3 ст.1,п.4.1 ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. №881);
• : ст.9 Федерального Закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008г. №294-ФЗ,

Выданные предписания:

• Все моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20мм от верха приёмной воронки. Срок до 01.06.2020г. 2. Показатели микроклимата (температура воздуха, скорость движения воздуха) в горячем цехе на рабочем месте повара привести в соответствие требований СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах». Протокол исследований (измерений) уровней физических факторов неионизирующей природы по показателям температуры воздуха и скорости движения воздуха в горячем цехе на рабочем месте повара представить в Управление Роспотребнадзора по РМ
• Маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции сохранять до полного использования продукта.