Причина проверки:

выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека "О проведении внеплановых проверок в образовательных организациях и их поставщиков" № 723 от 16.10.2020г, изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № ПР-1665

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - на пищеблоке и в подсобных помещениях необходимо проведение ремонта (на стенах имеются множественные трещины). - нарушены режимы мытья столовой, кухонной посуды и инвентаря. (посуда моется в тазах, т.к. имеющиеся резиновые пробки не подходят к моечным ваннам). - отсутствует шкаф для хранения чистой санитарной одежды. - кухонная посуда на пищеблоке используется с отбитыми краями и поврежденной эмалью, используется не по назначению (в емкости "1 блюдо" находится какао, в емкости "ВМ"- вареное мясо находились сырые куры) - не достаточно выделено разделочного инвентаря (ножи и разделочные доски) в соответствии с требованиями санитарных правил. - не выделено решеток для хранения чистой столовой посуды. - производственные столы на пищеблоке не цельнометаллические, установлены школьные парты. - фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. Обеды организованы не полные, а именно: за 03.09.2020г., 08.09.2020г., 09.09.2020г., 15.09.2020г., 23.09.2020г., 24.09.2020г. и т.д. не включены в обед 1 блюда, за 02.09.2020г., 04.09.2020г., 07.09.2020г., 16.09.2020г. и т.д. не включены в меню 2 блюда) - за сентябрь и октябрь месяц не проводился бракераж выдачи готовой пищи (завтрака) запись в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" отсутствует. - в "Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья" отсутствует отметка о часе фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням. - для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется "Ведомость контроля за питанием" - в питании обучающихся используют пищевые продукты (овощи) выращенные на садовом участке учреждения, лабораторные исследования данной продукции для подтверждения ее качества и безопасности не проводились.

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.16, п. 14.2 , п. 5.8, п. 5.10, п. 13.6, п. 4.12, п. 4.10, п. 5.13 , п. 4.5 санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п.п "в" п. 1, п.п "а" п. 2 постановления Правительства РФ от 03.04.2020г. № 438 "Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в п. 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей".

Выданные предписания:

• 1. На пищеблоке и в подсобных помещениях пищеблока провести ремонт Срок: до 01.08.2021г. Основание: п. 5.16, п. 14.2 санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" 2. Мытье столовой, кухонной посуды и инвентаря проводить в соответствии с требованиями санитарных правил. Срок: до 20.01.2021г. Основание: п. 5.8, п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" 3. Для хранения чистой санитарной одежды приобрести отдельный шкаф. Срок: до 20.01.2021г. Основание: п. 13.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" 4. Не использовать кухонную посуду на пищеблоке с отбитыми краями и поврежденной эмалью. Посуду использовать строго по назначению. Срок: до 20.01.2021г. Основание: п. 4.12, п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" 5. Приобрести разделочный инвентарь (ножи и разделочные доски) и промаркировать в соответствии с требованиями санитарных правил. Срок: до 20.01.2021г. Основание: п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" 6. Для хранения чистой столовой посуды выделить решетки. Срок: до 20.01.2021г. Основание: п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".