Причина проверки:

выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека О проведении внеплановых проверок в образовательных организациях и их поставщиков 723 от 16102020г изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• уборка пищеблока проведена не качественно плафоны грязные в них накопилось большое количество насекомых на пищеблоке и в подсобном помещении необходимо проведение ремонта на стенах и потолке отходит штукатурка подоконники с отслоившейся краской в трещинах складское помещение не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в таре для хранения чистой ветоши хранилась водачистые столовые приборы хранятся в специальных ящикахкассетах ручками вниз Для мытья посуды используется губчатый материал качественная обработка которого невозможна фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню25 27 ноября 2 4 8 11 декабря 2020 года в меню включены колбасные изделия В питании обучающихся используется продовольственное сырье растительного происхождения выращенное на садовом участке образовательного учреждения картофель лук свекла капуста при отсутствии результатов лабораторноинструментальных исследований указанной продукции подтверждающих ее качество и безопасность питьевой режим организованный в учреждении не соответствует требованиям санитарных правил установленный питьевой фонтанчик не имеет ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи высотой не менее 10 см в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции неправильно указывается время фактической реализации готовой пищи обеда не проводится бракераж выдачи готовой пищи завтрака запись в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствует Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья медицинским работником не ведется Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой форма 6 приложения 10 настоящих санитарных правил В конце каждой недели или один раз в 10 дней не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного человека в среднем за неделю или за 10 дней

Нарушенный правовой акт:

• п 511 п 512 п 516 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья утв Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 гп 414 п 53 п 513 п 516 п 613 п619 п 622 п 628 п 103 п 104 п 146 формы 2 приложения 10 п 149 СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп в п 1 пп а п 2 постановления Правительства РФ от 03042020г 438 Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• 1 Провести генеральную уборку пищеблока2 Провести ремонт стен и потолка подоконников на пищеблоке и в подсобном помещении3 Оборудовать складское помещение прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха4 Привести в соответствие тару для хранения чистой ветоши5 Чистые столовые приборы хранить в специальных ящикахкассетах ручками вверх6 Для мытья посуды не использовать губчатый материал качественная обработка которого невозможна7 Фактический рацион питания привести в соответствие с утвержденным примерным меню8 В питании обучающихся не использовать продовольственное сырье растительного происхождения выращенное на садовом участке образовательного учреждения картофель лук свекла капуста при отсутствии результатов лабораторноинструментальных исследований указанной продукции подтверждающих ее качество и безопасность9 Установить ограничительное кольцо вокруг вертикальной водяной струи высотой не менее 10 см питьевого фонтанчика10 В Журнале бракеража готовой кулинарной продукции правильно указывать время фактической реализации готовой пищи обеда проводить бракераж выдачи готовой пищи завтрака11 Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья медицинским работником вести Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой форма 6 приложения 10 настоящих санитарных правил В конце каждой недели или один раз в 10 дней осуществлять подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного человека в среднем за неделю или за 10 дней