Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр 1665 осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения о техническом регулировании соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке в бытовом холодильнике отсутствует контрольный термометр на пищеблоке используется кухонная и столовая посуда ковш для воды тарелки для вторых блюд со сколами с поврежденной эмалью в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции оценку качества блюд проводит один человек на пищеблоке отсутствуют технологические карты не ведется Ведомость контроля за питанием за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья

Нарушенный правовой акт:

• пп 412 414 п4 пп 611 п6 пп 141 146 149 п14 СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008г 294ФЗ пп «в» п1 пп «а» п2 постановления Правительства РФ от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020г государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Оборудовать холодильное оборудование контрольным термометром Срок до 29012021г 2 Заменить кухонную и столовую посуду ковш для воды тарелки для вторых блюд со сколами с поврежденной эмалью Срок до 29012021г 3 Проводить оценку качества блюд по органолептическим показателям бракеражной комиссией в составе не менее трех человек медицинского работника работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения Срок с 26012021г и постоянно4 Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий Срок с 29012021г 5 Осуществлять контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья с занесением в Ведомость контроля за питанием Срок с 29012021г и постоянно