Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр 1665 осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения о техническом регулировании соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• п 310 раздела 3 п 45 раздела 4 п 812 раздела 8 таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» а именно содержание АДВ массовая доля активного хлора в 0015 заявленном растворе дезинфицирующего средства ДиХлор отобранном на пищеблоке выше заданной инструкцией концентрации в 113 раза что не соответствует требованиям п 310 раздела 3 45 раздела 4 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 1582 от 18022021г суммарный объем блюд завтрака составляет 545 гр при норме 550 гр для детей в возрасте с 12 лет и старше что не соответствует требованиям п 812 раздела 8 таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»
• содержание АДВ массовая доля активного хлора в 0015 заявленном растворе дезинфицирующего средства ДиХлор отобранном на пищеблоке выше заданной инструкцией концентрации в 113 раза что не соответствует требованиям п 310 раздела 3 45 раздела 4 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 1582 от 18022021г суммарный объем блюд завтрака составляет 545 гр при норме 550 гр для детей в возрасте с 12 лет и старше что не соответствует требованиям п 812 раздела 8 таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• п 310 раздела 3 п 45 раздела 4 п 812 раздела 8 таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008г 294ФЗ

Выданные предписания:

• Готовить дезинфекционные растворы в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроляОснование п 31 45 46 раздела 4 СанПиН 2324359020 Срок исполнения с 15032021г и постоянно2 Привести суммарный объем блюд по приемам пищи в соответствии требованиям п 812 раздела 8 таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»Основание п 812 раздела 8 таблицы 3 приложения 9 анПиН 2324359020 Срок исполнения до 14052021г Информацию об исполнении предписания представить в Управление Роспотребнадзора по Республике Мордовия по адресу г Саранск ул Дальняя д7адрес электронной почты sanrpnmorisru в письменном виде в срок до 17052021г
• Готовить дезинфекционные растворы в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроляОснование п 31 45 46 раздела 4 СанПиН 2324359020 Срок исполнения с 15032021г и постоянно2 Привести суммарный объем блюд по приемам пищи в соответствии требованиям п 812 раздела 8 таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»Основание п 812 раздела 8 таблицы 3 приложения 9 анПиН 2324359020 Срок исполнения до 14052021г