Причина проверки:

проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр 1665задачами настоящей проверки являются осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 06042021г в 11 часов 00 минут при проведении внеплановой выездной проверки с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр 1665 в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Пурдошанская средняя общеобразовательная школа» ИНН 1319109734 ОГРН 1021300833443 расположенного по юридическому адресу 431233 Республика Мордовия Темниковский район с Пурдошки ул Крупской д 18 установлено что директором общеобразовательного учреждения Самылкиным Сергеем Михайловичем при организации питания учащихся допущены нарушения требований санитарного законодательства Российской Федерации ст 11 ч1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» а именнов нарушение пп 2462 п 246 раздела II СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали Инвентарь для порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах в нарушение пп 295 п29 раздела II СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 сентября 2020 года N 28 в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом не в полном объеме проводится документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей а именно в «Журнале бракеража готовой продукции» отсутствует информация в графе «Результаты взвешивания порционных блюд» в соответствии с приложением 4 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 в нарушение п 222 раздела II СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 отсутствует «Гигиенический журнал сотрудники» для проведения ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний в соответствии с приложением 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32в нарушение п 51 раздела V СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд отсутствуют термометрыв нарушение пп 817 п 81 раздела VIII СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 не размещено ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции с рекомендациями по организации здорового питания детей в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холлев нарушение пп 8110 п 81 раздела VIII СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 на пищеблоке в общеобразовательной организации в специально отведенном холодильнике суточная проба «Рыба тушеная с овощами» и «Картофельное пюре» хранятся вместе в специально выделенной обеззараженной и промаркированной емкости в нарушение требований приложения 13 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 отсутствует ведомость контроля за рационом питания обучающихся в нетто по дням в граммах на одного человека для анализа выполнения минимального среднесуточного набора пищевой продукции для детей возрастной категории 711 лет в нетто г мл на 1 ребенка в сутки с учетом их времени пребывания в общеобразовательном учреждении и с учетом режима их обучения в нарушение требований пп 812 пп813 пп 814 п 81 Раздела VIII СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Пурдошанская средняя общеобразовательная школа» не разработано основное организованное меню на период не менее двух недель с учетом режима организации для общественного питания детей для возрастной категории от 711 лет включающее горячее питание с учетом требований содержащихся в приложениях N612 к СанПиН 2324359020в нарушение приложения 12 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 для учащихся 14 классов Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Пурдошанская средняя общеобразовательная школа» на подвозе в количестве 3 человек с продолжительностью их пребывания в общеобразовательном учреждении с учетом времени нахождения в пути следования школьного автобуса по графику подвоза детей в школу и отправки из школы домой утвержденный п13 Приказа по МБОУ «Пурдошанская средняя общеобразовательная школа» от 02092020г 7 «Об организации работы школы в условиях сохранения рисков распространения коронавирусной инфекции в 20202021 учебном году» не организовано двухразовое горячее питание в общеобразовательной организации в зависимости от режима функционирования организации и режима обучения более 6 часов 1 маршрут «ПурдошкиСтарый Ковыляй Нижние БоркиПурдошки»Время выезда за учащимися от школы в 7 часов 30 минут на автомобиле ГАЗ А66Р33 К702 УР 13 Подъезд в Старый Ковыляй в 7 часов 40 минут учащиеся 3 класса в количестве 1 человекаВыезд из Старого Ковыляя в 7 часов 45 минут приезд в д Нижние Борки в 8 часов 00 минут учащиеся 3 класса в количестве 1 человека Приезд в МБОУ «Пурдошанская СОШ» в 8 часов 15 минут 2 маршрут «ПурдошкиЖегаловоПурдошки»Время выезда за учащимися от школы в 7 часов 00 минут на автомобиле ГАЗ312121 К781 НН 13 Подъезд в с Жегалово в 7 часов 15 минут посадка учащихся 3 класса в количестве 1 человека Время выезда за учащимися от школы в 735 мин на автомобиле ГАЗ312121 К781 НН 13Время отвоза учащихся из МБОУ «Пурдошанская СОШ» домой по маршрутам1 маршрут «Пурдошки Старый Ковыляй Нижние Борки Пурдошки» в 15 часов 00 минут2 маршрут «Пурдошки Жегалово Пурдошки» в 14 часов 05 минутТаким образом проанализировав график подвоза детей в школу и отправки из школы домой утвержденный п13 Приказа по МБОУ «Пурдошанская средняя общеобразовательная школа» от 02092020г 7 «Об организации работы школы в условиях сохранения рисков распространения коронавирусной инфекции в 20202021 учебном году» продолжительность пребывания детей в общеобразовательном учреждении 14 классы с учетом времени нахождения в пути следования школьного автобуса составляет более 6 часов Для детей в количестве 3 человек не организован горячий завтрак с учетом требований приложения 12 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 п 246 раздела II СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пп 295 п29 раздела II СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 сентября 2020 года N 28 п 222 раздела II СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 п 51 раздела V СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 пп 817 п 81 раздела VIII СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 пп 8110 п 81 раздела VIII СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 приложение 13 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 опп 812 пп813 пп 814 п 81 Раздела VIII СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения приложение 12 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32
• п3 ч2 ст10 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008г 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1 В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом в полном объеме проводить документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей с занесением информации результатов взвешивания порционных блюд в «Журнал бракеража готовой продукции»2 Обеспечить наличие посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали и инвентаря для порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах3 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометры 4 С учетом продолжительности пребывания детей в общеобразовательном учреждении с учетом времени нахождения в пути следования школьного автобуса составляемой более 6 часов для детей в количестве 3 человек на основании графика подвоза детей в школу и отправки из школы домой утвержденного п13 Приказа по МБОУ «Пурдошанская средняя общеобразовательная школа» от 02092020г 7 «Об организации работы школы в условиях сохранения рисков распространения коронавирусной инфекции в 20202021 учебном году» организовать горячий завтрак с учетом требований приложения 12 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения5 Обеспечить наличие и ведение «Гигиенического журнала сотрудники» для проведения ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний в соответствии с приложением 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения6 Разместить в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции с рекомендациями по организации здорового питания детей7 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции Отбор суточной пробы осуществлять назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие 8 Обеспечить наличие и ведение ведомости контроля за рационом питания в нетто по дням в граммах на одного человека для детей возрастных категорий 711 лет оформленной в соответствии с требованиями приложения 13 к СанПиН 2324359020 В Ведомости контроля за рационом питания указать рекомендации по корректировке меню норма продукции в граммах на одного человека согласно приложению 12 СанПиН 2324359020 количество пищевой продукции в среднем за неделю 10 дней в нетто по дням в граммах на одного человека отклонение от нормы в подпись медицинского работника и дата подпись руководителя образовательной организации и дата ознакомления подпись ответственного лица за организацию питания и дата ознакомления а также проведение корректировки в соответствии с рекомендациями медицинского работника9 Разработать и утвердить директору Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Пурдошанская средняя общеобразовательная школа» основное организованное меню на период не менее двух недель с учетом режима организации для общественного питания детей возрастных категорий 711 лет включающего горячее питание с учетом требований приложений 612 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения