Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр 1665задачами настоящей проверки являются осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 08 апреля 2021г в 14 часов 15 минут при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Старогородская основная общеобразовательная школа» далее по тексту МБОУ Старогородская основная общеобразовательная школа юридический адрес 431224 Республика Мордовия Темниковский район с Старый Город ул Центральная д50Б фактические адреса осуществления деятельности 431224 Республика Мордовия Темниковский район с Старый Город ул Центральная д50Б 431253 Республика Мордовия Темниковский район д Алексеевка ул Школьная д 24 с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр 1665 установлено что директор общеобразовательного учреждения Лотов Иван Алексеевич допустил нарушения требований санитарного законодательства Российской Федерации а именно в нарушение требований ст11 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 п 24 раздела II СП 243648 20 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г далее по тексту СП 24364820 в пищеблоках общеобразовательного учреждения расположенных по адресам Республика Мордовия Темниковский район с Старый Город ул Центральная д50Б и Республика Мордовия Темниковский район д Алексеевка ул Школьная д 24 инвентарь для порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах отсутствует стол для работы с тестом или столешница или съёмной доски покрытие которого выполнено из дерева твердых лиственных породотсутствует посуда для приготовления блюд выполненная из нержавеющей стали посуда для приготовления блюд выполнена из алюминияскладское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздухав нарушение требований п 51 раздела V СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 32 далее по тексту СанПиН 2324359020 в пищеблоках общеобразовательных учреждениях расположенных по адресам Республика Мордовия Темниковский район с Старый Город ул Центральная д50Б и Республика Мордовия Темниковский район д Алексеевка ул Школьная д 24 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствуют термометры для измерения температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков в соответствии с технологическими документами технологическими картамив нарушение требований пп 817 Раздела VIII СанПиН 2324359020 в ежедневном меню размещенного в обеденном зале общеобразовательного учреждения расположенных по адресам Республика Мордовия Темниковский район с Старый Город ул Центральная д50Б и Республика Мордовия Темниковский район д Алексеевка ул Школьная д 24 отсутствует информация о всех возрастных групп детей получающих горячее питание информация о наименовании приема пищи и калорийности порциив нарушение требований приложения 13 СанПиН 2324359020 отсутствуют Ведомости контроля за рационом питания обучающихся в нетто по дням в граммах на одного человека для анализа выполнения минимального среднесуточного набора пищевой продукции для детей возрастной категории 711 лет в нетто г мл на 1 ребенка в сутки с учетом их времени пребывания в общеобразовательном учреждении и с учетом режима их обучения в нарушение требований приложений 7 8 таблицы 1 приложения 9 пп 812 пп813 пп 814 п 81 Раздела VIII СанПиН 2324359020 в МБОУ Старогородская основная общеобразовательная школа не разработано основное организованное меню на период не менее двух недель с учетом режима организации для общественного питания детей возрастной категории от 711 лет включающее горячее питание с учетом требований содержащихся в приложениях 8 к СанПиН 2324359020 в приложенном десятидневном меню на 20202021 учебный год для детей возрастной категории 7 лет и старше утвержденного руководителем общеобразовательного учреждения предъявленного МБОУ Старогородская основная общеобразовательная школа не указаны номера рецептур приготавливаемых блюд в предъявленном для анализа десятидневном меню на 20202021 учебный год для детей возрастной категории 711 лет выявлено несоответствие веса порционных блюд в обед первого и шестого дней меню приготавливаемых блюд занижен минимальный вес готовых блюд минимальный вес второго блюда обеда «Рагу из птицы» составил 2000 грамм при нормативном минимальном показателе второго блюда мясного рыбного блюда из мяса птицы 90г и гарнира 150г те суммарно 2400 грамм и занижен на 167в обед первого дня меню приготавливаемых блюд занижен минимальный вес фрукта мандарина свежего составил 700 грамм при нормативном показателе 100 0 грамм те занижен на 30

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 п 24 раздела II СП 243648 20 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г п 51 раздела V пп 817 Раздела VIII приложения 7 8 13 таблицы 1 приложения 9 пп 812 пп813 пп 814 п 81 Раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 32
• п3 ч2 ст10 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008г 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1 В пищеблоках МУНИЦИПАЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ СТАРОГОРОДСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА расположенных по адресам Республика Мордовия Темниковский район с Старый Город ул Центральная д50Б и Республика Мордовия Темниковский район д Алексеевка ул Школьная д 24 на инвентаре для порционирования блюд нанести мерную метку объема в литрах и или миллилитрах приобрести стол для работы с тестом или столешница или съёмной доски покрытие которого выполнено из дерева твердых лиственных породприобрести посуду для приготовления блюд выполненная из нержавеющей стали посуда для приготовления блюд выполнена из алюминияоборудовать складское помещение для хранения пищевых продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Срок исполнения до 01 сентября 2021 гОснование ст11 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 п 24 раздела II СП 243648 20 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г 2 В пищеблоках МУНИЦИПАЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ «СТАРОГОРОДСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА» расположенных по адресам Республика Мордовия Темниковский район с Старый Город ул Центральная д50Б и Республика Мордовия Темниковский район д Алексеевка ул Школьная д 24 приобрести термометры для измерения температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков в соответствии с технологическими документами технологическими картами с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи Срок исполнения до 01 сентября 2021 гОснование п 51 раздела V СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 32 3 В ежедневном меню размещенных в обеденных залах МУНИЦИПАЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ «СТАРОГОРОДСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА» расположенных по адресам Республика Мордовия Темниковский район с Старый Город ул Центральная д50Б и Республика Мордовия Темниковский район д Алексеевка ул Школьная д 24 ежедневно указывать информацию о всех возрастных групп детей получающих горячее питание информация о наименовании приема пищи и калорийности порции Срок исполнения до 01 сентября 2021 гОснование пп 817 Раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 324 Обеспечить ведение ведомости контроля за рационом питания в нетто по дням в граммах на одного человека для детей возрастных категорий 711 лет оформленной в соответствии с требованиями приложения 13 к СанПиН 2324359020 Срок исполнения до 01 сентября 2021 гОснование приложение 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 325 В МБОУ Старогородская основная общеобразовательная школа разработать основное организованное меню на период не менее двух недель с учетом режима организации для общественного питания детей возрастной категории от 711 лет включающее горячее питание с учетом требований содержащихся в приложениях 8 к СанПиН 2324359020 с указанием номера рецептур приготавливаемых блюд Срок исполнения до 01 сентября 2021 гОснование приложения 7 8 таблицы 1 приложения 9 пп 812 пп813 пп 814 п 81 Раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 32 6 В основном организованном меню не допускать несоответствие веса порционных блюд а именно занижение минимального веса готовых блюд Срок исполнения до 01 сентября 2021 гОснование приложения 7 8 таблицы 1 приложения 9 пп 812 пп813 пп 814 п 81 Раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 327 Представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Мордовия в Краснослободском Атюрьевском Ельниковском Темниковском Теньгушевском районах по адресу Республика Мордовия г Краснослободск Кировский пер д33 в письменном виде разработанное основное организованное меню для общественного питания детей возрастной категории от 711 лет включающее горячее питание с учетом требований содержащихся в приложениях 8 к СанПиН 2324359020 с указанием номера рецептур приготавливаемых блюд ведомости контроля за рационом питания в нетто по дням в граммах на одного человека для детей возрастных категорий 711 лет оформленной в соответствии с требованиями приложения 13 к СанПиН 2324359020Срок исполнения до 01 сентября 2021 г