Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр 1665задачами настоящей проверки являются осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 08 апреля 2021г в 17 часов при проведении внеплановой выездной проверки в отношении МУНИЦИПАЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ КУШКИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА далее по тексту МБОУ КУШКИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА юридический адрес 431244 Республика Мордовия Темниковский район с Кушки ул Садовая д12 фактические адреса осуществления деятельности 431244 Республика Мордовия Темниковский район с Кушки ул Садовая д12 и 431242 Республика Мордовия Темниковский район д Польское Ардашево ул Центральная д 22 с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр 1665 установлено что директор общеобразовательного учреждения Возжунина Наталья Сергеевна допустила нарушения требований санитарного законодательства Российской Федерации а именно в нарушение требований ст11 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 п 24 раздела II СП 243648 20 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г далее по тексту СП 24364820 в пищеблоках общеобразовательных учреждениях расположенных по адресам Республика Мордовия Темниковский район с Кушки ул Садовая д12 и Республика Мордовия Темниковский район д Польское Ардашево ул Центральная д 22 инвентарь для порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах отсутствует стол для работы с тестом или столешница или съёмной доски покрытие которого выполнено из дерева твердых лиственных пород отсутствует посуда для приготовления блюд выполненная из нержавеющей стали для приготовления блюд используется эмалированная посуда складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нарушение требований п 51 раздела V СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 32 далее по тексту СанПиН 2324359020 в пищеблоках общеобразовательных учреждений расположенных по адресам Республика Мордовия Темниковский район с Кушки ул Садовая д12 и Республика Мордовия Темниковский район д Польское Ардашево ул Центральная д 22 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствуют термометры для измерения температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков в соответствии с технологическими документами технологическими картами в нарушение требований пп 817 Раздела VIII СанПиН 2324359020 в общеобразовательных учреждениях расположенных по адресам Республика Мордовия Темниковский район с Кушки ул Садовая д12 и Республика Мордовия Темниковский район д Польское Ардашево ул Центральная д 22 в ежедневном меню для детей всех возрастных групп размещенного в обеденном зале отсутствует информация о наименовании приема пищи и калорийности порций в нарушение требований приложения 13 СанПиН 2324359020 отсутствуют Ведомости контроля за рационом питания обучающихся в нетто по дням в граммах на одного человека для анализа выполнения минимального среднесуточного набора пищевой продукции для детей возрастной категории 711 лет в нетто г мл на 1 ребенка в сутки с учетом их времени пребывания в общеобразовательном учреждении и с учетом режима их обучения в нарушение требований приложений 7 8 таблицы 1 приложения 9 пп 812 пп813 п 81 Раздела VIII СанПиН 2324359020 в МБОУ «КУШКИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА» не разработано основное организованное меню на период не менее двух недель с учетом режима организации для общественного питания детей возрастной категории от 711 лет включающее горячее питание с учетом требований содержащихся в приложениях 8 к СанПиН 2324359020 в приложенном Примерном десятидневном меню на 20202021 учебный год для детей возрастной категории 7 лет и старше утвержденного руководителем общеобразовательного учреждения предъявленного МБОУ КУШКИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА не указаны рецептур приготавливаемых блюд в Примерном десятидневном меню на 20202021 учебный год для детей возрастной категории 711 лет выявлено несоответствие веса порционных блюд в обед первого и десятого дня Примерного десятидневного меню на 20202021 учебный год занижен минимальный вес готовых блюд минимальный вес второго блюда обеда «Жаркое по домашнему» для детей возрастной группы 711 лет составил 2000 грамм при нормативном показателе второго блюда мясного рыбного блюда из мяса птицы и гарнира 2400 грамм те занижен на 167 в обед шестого дня Примерного десятидневного меню на 20202021 учебный год занижен минимальный вес готовых блюд минимальный вес второго блюда обеда «Рагу из птицы» для детей возрастной группы 711 лет составил 2000 грамм при нормативном показателе второго блюда для возрастной группы детей 711 лет мясного рыбного блюда из мяса птицы и гарнира 2400 грамм те занижен на 167 в обед первого дня Примерного десятидневного меню на 20202021 учебный год для детей возрастной группы 711 лет занижен минимальный вес фрукта вес мандарина свежего составил 700 грамм при нормативном показателе 100 0 грамм те занижен на 30

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 п 24 раздела II СП 243648 20 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г п 51 раздела V пп 817 Раздела VIII приложения 7 8 13 таблицы 1 приложения 9 пп 812 пп813 пп 814 п 81 Раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 32
• п3 ч2 ст10 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008г 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1 В пищеблоках МУНИЦИПАЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ КУШКИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА расположенных по адресам Республика Мордовия Темниковский район с Кушки ул Садовая д12 и Республика Мордовия Темниковский район д Польское Ардашево ул Центральная д 22 на инвентаре для порционирования блюд нанести мерную метку объема в литрах и или миллилитрах приобрести стол для работы с тестом или столешница или съёмной доски покрытие которого выполнено из дерева твердых лиственных породприобрести посуду для приготовления блюд выполненная из нержавеющей стали посуда для приготовления блюд выполнена из алюминияоборудовать складское помещение для хранения пищевых продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Срок исполнения до 01 сентября 2021 гОснование ст11 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 п 24 раздела II СП 243648 20 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г 2 В пищеблоках МУНИЦИПАЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ КУШКИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА расположенных по адресам Республика Мордовия Темниковский район с Кушки ул Садовая д12 и Республика Мордовия Темниковский район д Польское Ардашево ул Центральная д 22 приобрести термометры для измерения температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков в соответствии с технологическими документами технологическими картами с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи Срок исполнения до 01 сентября 2021 гОснование п 51 раздела V СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 323 В ежедневном меню размещенных в обеденных залах МУНИЦИПАЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ КУШКИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА расположенных по адресам Республика Мордовия Темниковский район с Кушки ул Садовая д12 и Республика Мордовия Темниковский район д Польское Ардашево ул Центральная д 22 ежедневно указывать информацию о всех возрастных групп детей получающих горячее питание информация о наименовании приема пищи и калорийности порции Срок исполнения до 01 сентября 2021 гОснование пп 817 Раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 324 Обеспечить ведение ведомости контроля за рационом питания в нетто по дням в граммах на одного человека для детей возрастных категорий 711 лет оформленной в соответствии с требованиями приложения 13 к СанПиН 2324359020 Срок исполнения до 01 сентября 2021 гОснование приложение 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 325 В МБОУ «КУШКИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА» разработать основное организованное меню на период не менее двух недель с учетом режима организации для общественного питания детей возрастной категории от 711 лет включающее горячее питание с учетом требований содержащихся в приложениях 8 к СанПиН 2324359020 с указанием номера рецептур приготавливаемых блюд Срок исполнения до 01 сентября 2021 гОснование приложения 7 8 таблицы 1 приложения 9 пп 812 пп813 пп 814 п 81 Раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 32 6 В основном организованном меню не допускать несоответствие веса порционных блюд а именно занижение минимального веса готовых блюд Срок исполнения до 01 сентября 2021 гОснование приложения 7 8 таблицы 1 приложения 9 пп 812 пп813 пп 814 п 81 Раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 327 Представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Мордовия в Краснослободском Атюрьевском Ельниковском Темниковском Теньгушевском районах по адресу Республика Мордовия г Краснослободск Кировский пер д33 в письменном виде разработанное основное организованное меню для общественного питания детей возрастной категории от 711 лет включающее горячее питание с учетом требований содержащихся в приложениях 8 к СанПиН 2324359020 с указанием номера рецептур приготавливаемых блюд ведомости контроля за рационом питания в нетто по дням в граммах на одного человека для детей возрастных категорий 711 лет оформленной в соответствии с требованиями приложения 13 к СанПиН 2324359020Срок исполнения до 01 сентября 2021 г