Причина проверки:

Контроль и надзор в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения технического регулирования охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в буфетных групп 4 7 9 на стенах частично растрескалась и отлетела кафельная плитка что является нарушением пп253 р 2 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст28 ФЗ52 Федерального закона от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»питание воспитанников организовано без учета рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях согласно сведений о выполнении натуральных норм питания по МДОУ 18 за январь и февраль 2021 года выполнения рекомендуемого ассортимента основных пищевых продуктов в расчете на 1 ребенка составил по картофелю 74 в январе и 73 в феврале месяце овощам 73 соответственно при перевыполнении норм питания по крупам и бобовым в январе на 155 по фруктам свежим выполнения норм питания в январе месяце составил 26 феврале 38 при выполнении норм по сокам на 137 в январе и 112 в феврале месяце выполнения норм питания по яйцу в январе месяце составил 41 что не соответствует приложения 7 таблица 1 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст17 ФЗ52 Федерального закона от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» В ходе санитарноэпидемиологической экспертизы результатов лабораторных инструментальных исследований испытаний экспертное заключение 22401 от 23032021г установлено исследованный образец протокол 2226 от 15032021г пробы тушки цыпленкабройлера 1го сорта охлажденная изготовитель АО «Агрофирма «Октябрьская» Республика Мордовия Лямбирский район с БЕлховка ул Заводская д12 дата изготовления 01032021 г срок годности не более 7 суток при температуре от 2ºС до +2ºС годен до 08032021 г по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям ч1 ч2 ст7 ч1 ст20 приложения 2 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов КМАФАнМ составило 2310 4 КОЕг при величине допустимого уровне не более 110 4 КОЕг что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторных исследований испытаний 22401 от 23032021 г и протоколом лабораторных испытаний 2226 от 15032021 г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» Условием транспортировки тушкибройлера 1 сорта охлажденная дата изготовления 01032021 года срок годности до 08032021 г изготовитель АО «Агрофирма «Октябрьская» Республика Мордовия Лямбирский район с БЕлховка ул Заводская д12 согласно протокола лабораторных исследований 2226 от 15032021г в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» служил автотранспорт сумкахолодильник температура +2ºС исследованный образец протокол 2222 от 12032021г пробы масла сливочного «Крестьянское»сорт высший с массовой долей жира 725 дата изготовления 24012021 г по ГОСТ 322612013 партия 15 ящик 1451 температура хранения продукта 18ºС изготовитель ООО «Мечта» Россия Республика Мордовия Чамзинский район рп Чамзинка улРеспубликанская д30 по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ч33 приложения 8 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 в 001 грамме продукта выделены БГКП бактерии группы кишечных палочекгде при гигиеническом нормативе не допускается в 001 гр продукта что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторных исследований испытаний 22401 от 23032021 г и протоколом лабораторных испытаний 2222 от 12032021 г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» Условием транспортировки масла сливочного «Крестьянское» мдж 725 дата выработки 24012021 года по ГОСТ 322612013 изготовитель согласно протокола лабораторных исследований 2222 от 12032021г в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» служил автотранспорт морозильная камера температура 18ºС

Нарушенный правовой акт:

• пп253 р 2 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст28 ФЗ52 Федерального закона от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» приложение 7 таблица 1 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст17 ФЗ52 Федерального закона от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• ч1 ч2 ст7 ч1 ст20 приложения 2 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 ч33 приложения 8 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013
• ст 9 Федерального Закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008г 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1 Стены помещений буфетных групповых средней 4 младшей 7 средней 9 не должны иметь дефектов и повреждений а должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствОснование пп253 р 2 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст28 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г 2Питание воспитанников организовать с учетом рекомендуемого суточного набора продуктов в соответствии с приложением 7 таблицы 1 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г3Не допускать в реализацию для питания воспитанников в МДОУ «Детский сад 18» несоответствующую продукцию по микробиологическим показателям Основание ч1 ч2 ст7 ч1 ст20 приложения 2 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 ч33 приложения 8 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013