Причина проверки:

Контроль и надзор в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения технического регулирования охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В нарушение требований Приложение N 10 Таблица 4 «Режим питания» время завтрака обеда согласно «Графику выдачи пищи» не соответствует времени приёма пищи по часам установленному правилами СанПиН 2324359020 Завтрак группы раннего возраста с 0810 N 830 900Обед группы раннего возраста 1120 N 1200 1300Завтрак 1 младшая группа с 0815 N 830 900Обед группы раннего возраста 1140 N 1200 1300Полдник подготовительная группа «Морячок» 1615 N 1530Вследствие указанного создаётся большой перерыв в принятии пищи между обедом и полдником для детей до 3х лет 4 часа 10 мин для детей подготовительной группы между обедом и полдником2В нарушение требований Приложение N 9 к СанПиН 2324359020 Таблица 3 «Суммарные объемы блюд по приемам пищи в граммах не менее» занижены суммарные объёмы блюд по приёмам пищи Меню на 05032021г Ужин 325 гр N 400гр Данное несоответствие исходит из того что «уплотнённый» полдник п 8122 СанПиН 2324359020 по суммарной массе блюд и по энергетической ценности составляют исходя из 15 вместо 303В нарушение требований п 8122 СанПиН 2324359020 и Приложение N 10 к СанПиН 2324359020 Таблица 3 «уплотнённый» полдник по суммарной массе блюд и по энергетической ценности составляют исходя из 15 вместо 304в нарушение требований п 28 СанПиН 2324359020 согласно которому изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах на момент проверки наименование блюд и кулинарных изделий «Какао с молоком» «Бутерброд с сыром масл не соответствовали указанным в технологических картах по весу пищевых продуктов на вложение вес масла и сыра в бутерброде не соответствовал весу по технологической карте «Какао с молоком « производилось не по технологической карте данного блюда Вес какопорошка на вложение в нетто составлял 2гр вместо 68 гр5В нарушение требований Приложение N 9 к СанПиН 2324359020 Таблица1 на момент проверки в группе раннего возраста «Колокольчик» масса порции III блюда «Компот из сухофруктов» составила 90 гр вместо 150гр6В нарушение требований Приложение N 7 к СанПиН 2324359020 Среднесуточные наборы пищевой продукции минимальные Таблица 1 Среднесуточные наборы пищевой продукции для детей до 7ми лет в нетто г мл на 1 ребенка в сутки согласно накопитальной ведомости за январь 2021г Сведения по выполнению норм продуктов питания установлено не выполнение норм питания для детей до 7ми лет в нетто г мл на 1 ребенка в сутки по фруктам свежим 51 выполнения по овощам и зелени 71 выполнения по молоку и кисломолочным продуктам 71 выполнения по яйцу куриному 54 выполнения Одновременно с этим отмечается перевыполнение сверх нормы сахара 155 и соли 124 что не соответствует рекомендациям по здоровому питанию

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст 9 Федерального Закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008г 294ФЗ

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ 1Во исполнение требований Приложения N 10 Таблица 4 «Режим питания» время завтрака обеда согласно «Графику выдачи пищи» привести в соответствие время приёма пищи по часам установленному правилами СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 Срок исполнения с 11032021г и постоянно2Во исполнение требований Приложения N 9 к СанПиН 2324359020 Таблица 3 «Суммарные объемы блюд по приемам пищи в граммах не менее» привести в соответствие с требованиями СанПиН 2324359020 Срок исполнения с 11032021г и постоянно3Во исполнение требований п 8122 СанПиН 2324359020 и Приложение N 10 к СанПиН 2324359020 Таблица 3 по суммарной массе блюд и по энергетической ценности привести в соответствие с СанПиН 2324359020 Срок исполнения с 11032021г и постоянно4Во исполнение требований п 28 СанПиН 2324359020 вес в нетто по всем пищевым продуктам и сырью закладываемым при приготовлении блюд Меню требование привести в соответствие с весом указанным в технологической карте Срок исполнения с 11032021г и постоянно5Во исполнение требований Приложение N 9 к СанПиН 2324359020 Таблица1 привести в соответствие с требованиями СанПиН 2324359020 массу порций III блюда при раздаче по группам Срок исполнения с 11032021г и постоянно6Во исполнение требований Приложение N 7 к СанПиН 2324359020 Среднесуточные наборы пищевой продукции минимальные Таблица 1 Среднесуточные наборы пищевой продукции для детей до 7ми лет в нетто г мл на 1 ребенка в сутки фактическую выдачу пищевых продуктов привести в соответствие с требованиями СанПиН 2324359020 Срок исполнения с 11032021г и постоянно7Во исполнение требований п 32 СанПиН 2324359020 обеспечить маркировку кухонной посуды и применять в соответствии с маркировкой по их применению Срок исполнения с 11032021г и постоянно8Во исполнение требований п 25 СанПиН 2324359020 обеспечить установку раковины для мытья рук персонала Срок исполнения с 11032021г до 01052021г 9Во исполнение требований п 216 СанПиН 2324359020 обеспечить проведение текущего косметического ремонта в складском помещении при пищеблоке Срок исполнения с 11032021г до 01052021г10Во исполнение требований п 253 Санитарные правила СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи обеспечить восстановление и текущий ремонт плиточного покрытия в туалетной комнате группы «Солнышко» Срок исполнения с 11032021г до 01052021г11Во исполнение требований п 46 СанПиН 2324359020 обеспечить маркировку ёмкостей для дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Срок исполнения с 11032021г по 01052021г12Во исполнение требований п 2412 Санитарные правила СП 24364820 обеспечить наличие Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в местах приготовления и использования дез средств Срок исполнения с 11032021г и постоянно13Во исполнение требований п 2412 Санитарные правила СП 24364820 обеспечить разработку инструкции по работе с дезинфицирующим средством по каждому объекту обеззараживания дверные ручки игрушки санитарнотехническое оборудование и тд Срок исполнения с 11032021г до 01052021г14Во исполнение требований п 274 СП 24364820 представить документы по вопросу проведения ремонта вентиляционной системы пищеблока и общей вентиляционной системы здания МБДОУ «Детский сад «Алёнушка»Срок исполнения с 11032021г по 0102021гОтветственность за выполнение мероприятий возлагается наМуниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения Детский сад Алёнушка МДОУ Детский сад АлёнушкаОГРН 1021300709638 от 06112015г г ИНН 131600524641