Причина проверки:

Контроль и надзор в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения технического регулирования охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• не предоставило должностному лицу ведущему специалисту эксперту территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Мордовия в Ковылкинском ЗубовоПолянском Торбеевском районах Дементьеву Андрею Игоревичу осуществляющему государственный санитарный надзор сведения об осуществлении производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий с результатами лабораторных исследований готовых блюд Сроки представления информации о результатах производственного контроля по запросам органов уполномоченных осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор согласно п13 Перечень документов представление которых индивидуальным предпринимателем необходимо для достижения целей и задач проведения проверки Распоряжения приказа органа государственного контроля надзора 1772 от 13042021г о проведении плановой выездной проверки в отношении ГБУСО РМ «Социальнореабилитационный центр для несовершеннолетних «Ясная Поляна 9 час 00 мин 19042021г
• Фактическая калорийность завтрака составила 191 от суточнойпотребности 100 2720ккал в энергии для обучающихся в возрасте с 12 лет и старше что не отвечает нормам калорийности для детей данной возрастной категории 20 и не соответствует требованиям таб3 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Обед для детей в возрасте с 1118 лет приготовленный 26042021 года согласно меню требования на 26042021г включающий в себя холодную закуску и 13 блюда что не соответствует требованиям п 812 приложения 9 таб1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно масса закуски огурца соленого составляет 57гр при норме закуски холодное блюдо 100150гр Фактическая калорийность обеда составила 34 от суточной потребности 100 2720ккал в энергии для обучающихся в возрасте с 12 лет и старше что не отвечает нормам калорийности для детей данной возрастной категории 35 и не соответствует требованиям таб3 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Суммарный объем блюд полдника составил 290 гр при величине допустимого уровня не менее 350 гр что не соответствует требованиям п 812 таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Фактическая калорийность полдника составила 106 от суточнойпотребности 100 2720ккал в энергии для обучающихся в возрасте с 12 лет и старше что не отвечает нормам калорийности для детей данной возрастной категории 15 и не соответствует требованиям таб3 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Фактическая калорийность второго ужина составила 33 от суточнойпотребности 100 2720ккал в энергии для обучающихся в возрасте с 12 лет и старше что не отвечает нормам калорийности для детей данной возрастной категории 5 и не соответствует требованиям таб3 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст39 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999г 52ФЗ п 18 раздел 1 CП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 21 раздел 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст 10 ст17 ст39 Федерального закона от 3003199года 52ФЗ « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий по средствам лабораторных исследований в учреждении социального обслуживания
• Обеспечить процентное распределение калорийности суточного рациона завтрак20 второй завтрак 5 обед35 полдник 15 ужин 20 второй ужин5 в соответствии с требованиями санитарных правил п812 приложение 10 таблица 3 Соблюдать суммарный объем готовых блюд полдника и массу порций в соответствии с требованиями санитарных правил п812 приложение 9 таблица 13