Причина проверки:

Контроль и надзор в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения технического регулирования охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На объекте не осуществляется производственный контроль за соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов что является нарушением ст 32 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 18 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Потолок в средней группе лестничное крыло 1 и 2 имеет трещины и повреждения что является нарушением п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В нарушении требований п 812 приложение 9 таблица 3 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения суммарный объем блюд по приемам пищи для возрастной категории от 37 лет не соответствует нормативным значениям а именно суммарный объем блюд по приемам пищи завтрак составляет 435 гр 445 гр 450 гр при нормативном значении не менее 400 гр обед составляет 730 гр 695 гр 660 гр при нормативном значении не менее 600 гр полдник составляет 280 гр 310 гр 240 гр при нормативном значении 250 гр ужин составляет 460 гр 380 гр 410 гр при нормативном значении 450 гр В нарушении требований п 812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения масса порций блюд для возрастной категории от 37 лет не соответствует нормативным значениям а именно масса порций третьих блюд завтрак полдник 1 день завтрак и ужин 2 день обед полдник 3 день обед полдник ужин 4 день завтрак обед ужин 5 день завтрак ужин 6 день обед полдник 7 день и тд составляет 100150 гр при нормативном значении 180200 гр масса порций вторых блюд рыба тушеная с овощами ужин 1 день составляет 200гр азу обед 3 день составляет 150 гр картофель запеченный в сметанном соусе ужин 3 день составляет 100гр и рыба тушеная ужин 3 день составляет 120 гр фрикадельки в томатносметанном соусе обед 4 день составляет 60 гр сосиска отварная ужин 4 день составляет 50 гр обед птица тушеная обед 6 день составляет 60 гр картофельное пюре обед 6 день составляет 120 гр тефтели мясные обед 6 день составляют 100гр и тд при выходе второго блюда 7080 гр и гарнира 130150 гр масса порций омлета завтраки составляет 120 гр при выходе блюда 150200 грмасса порций блюд для возрастной категории от 711 лет не соответствует нормативным значениям а именно бефстроганов обед 1 день составляет 80 гр при нормативном значении 90120 гр фрикадельки в томатносметанном соусе обед 4 день составляет 80 гр при нормативном значении 90120 гр курица отварная обед 5 день составляет 80 гр при нормативном значении 90120 гр сосиска завтрак 5 день составляет 60 гр при нормативном значении 90120 гр и тд масса порций блюд для возрастной категории от 12 лет и старше не соответствует нормативным значениям а именно салат из моркови завтрак 3 день составляет 80 гр при нормативном значении 100150 гр рыба тушеная с овощами обед 3 день составляет 150 гр при нормативном значении 100120 гр картофельное пюре обед 3 день составляет 170 гр при нормативном значении 180230 гр омлет завтрак 5 день составляет 150 гр при нормативном значении 200250 гр сосиска завтрак 5 день составляет 80 гр при нормативном значении 100120 гр и тдфактическая калорийность обеда 68106 ккал установленная лабораторным путем не ниже калорийности рассчитанной по утвержденному меню с учетом потерь при кулинарной обработке 6594373543 ккал и составляет 2898 от усредненной потребности в пищевых веществах и энергии для детей в возрасте 711 лет

Нарушенный правовой акт:

• ст 32 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 18 п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп 812 приложение 9 таблица 3 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения масса порций блюд для возрастной категории от 37 лет не соответствует нормативным значениям а именно
• статья 9_ Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 На объекте организовать проведение производственного контроля за соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативовСрок до 01102021г Основание ст 32 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 18 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 2 Устранить на потолке в средней группе лестничное крыло 1 и 2 трещины и повреждения Срок до 01102021г Основание п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 Суммарный объем блюд по приемам пищи и массу порций блюд для возрастной категории от 37 лет 12 лет и старше привести в соответствии с требованиями санитарных правил Срок до 01102021г Основание п 812 приложение 9 таблица 3 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 4 Распределение суточной потребности в пищевых продуктах и энергии привести в соответствии с требованиями санитарных правил Срок до 01092021г Основание п 81 пп 812 приложение 10 таблицы 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения