Причина проверки:

Контроль и надзор в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения технического регулирования охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 08042021г в 14 часов 50 минут при проведении плановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Мордовскопаркинская основная общеобразовательная школа» Краснослободского муниципального района Республики Мордовия установлено что директором общеобразовательного учреждения Бакайкиной Людмилой Николаевной допущены нарушения требований санитарного законодательствапосуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали Инвентарь для порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд отсутствуют термометры в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом не в полном объеме проводится документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей а именно в «Журнале бракеража готовой продукции» отсутствует информация в графе «Результаты взвешивания порционных блюд» в соответствии с приложением 4 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 Ведомость контроля за рационом питания в нетто по дням в граммах на одного человека для детей возрастных категорий 711 лет 12 лет и старше оформлена не в соответствии с требованиями приложения 13 к СанПиН 2324359020 в связи с чем провести анализ выполнения минимального среднесуточного набора пищевой продукции для организации питания детей для возрастных категорий 711 лет 12 лет и старше в нетто г мл на 1 ребенка в сутки с учетом их времени пребывания в общеобразовательном учреждении и с учетом режима их обучения не представляется возможным в Ведомости контроля за рационом питания не указаны отсутствуют рекомендации по корректировке меню норма продукции в граммах на одного человека согласно приложению 12 СанПиН 2324359020 количество пищевой продукции в среднем за неделю 10 дней в нетто по дням в граммах на одного человека отклонение от нормы в подпись руководителя образовательной организации и дата ознакомления подпись ответственного лица за организацию питания и дата ознакомления а также проведение корректировки не разработано основное организованное меню на период не менее двух недель с учетом режима организации для общественного питания детей возрастных категорий 711 лет 12 лет и старше включающего горячее питание с учетом требований содержащихся в приложениях 612 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения не промаркирован уборочный инвентарь для уборки туалетов в меню 22032021 г минимальный вес винегрета закуски для возрастной группы 12 лет и старше составляет 60г при нормативном минимальном показателе 100г те занижен на 40 в меню 22032021 г минимальный вес второго блюда из мяса птицы курица отварная обеда у учащихся 711лет составил лишь 80 г при нормативном показателе второго блюда мясного рыбного блюда из мяса птицы 90120г те занижен на 111 что подтверждается протоколом лабораторного исследования 687 от 30032021г экспертным заключением по результатам лабораторных инструментальных исследований испытаний 3804 от 02042021г выданных филиалом ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия в Краснослободском районе исх 132019068172021 от 02042021г вх 09160 от 06042021г
• 15042021г в 14 часов 00 минут при проведении плановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Мордовскопаркинская основная общеобразовательная школа» Краснослободского муниципального района Республики Мордовия расположенного по адресу 431281 Республика Мордовия Краснослободский район с Мордовские Парки ул Ленина д 68 установлено что рабочий по текущему ремонту в МБОУ «Мордовскопаркинская основная общеобразовательная школа» Селиванов Владимир Александрович допустил нарушения требований санитарного законодательства Российской Федерации а именно осуществлял курение табака влекущее за собой нарушение прав других граждан на благоприятную среду жизнедеятельности без окружающего табачного дыма и веществ выделяемых при потреблении никотинсодержащей продукции охрану их здоровья от воздействия окружающего табачного дыма последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции несмотря на знак о запрете курения размещенный у входа на территорию Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Мордовскопаркинская основная общеобразовательная школа» Краснослободского муниципального района Республики Мордовия предназначенную для оказания образовательных услуг

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 п 246 раздела II СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 51 раздела V СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 пп 295 п29 раздела II СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 сентября 2020 года N 28 приложение 13 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 пп 812 пп813 пп 814 п 81 Раздела VIII СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г 32 п 2113 п 211 Раздела II СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020г таблица 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пп 1 3 ч 2 ст 9 п1 ч1 ст12 Федерального закона от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить соответствие нормативных объемов завтрака и или обеда а также минимального веса основных блюд вторых блюд мясного рыбного блюда из мяса птицы в соответствие с требованиями таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения2 Обеспечить наличие посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали и инвентаря для порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах3 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометры4 В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом в полном объеме проводить документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей с занесением информации результатов взвешивания порционных блюд в «Журнал бракеража готовой продукции»5 Обеспечить ведение ведомости контроля за рационом питания в нетто по дням в граммах на одного человека для детей возрастных категорий 711 лет 12 лет и старше оформленной в соответствии с требованиями приложения 13 к СанПиН 2324359020 В Ведомости контроля за рационом питания указывать рекомендации по корректировке меню норма продукции в граммах на одного человека согласно приложению 12 СанПиН 2324359020 количество пищевой продукции в среднем за неделю 10 дней в нетто по дням в граммах на одного человека отклонение от нормы в подпись медицинского работника и дата подпись руководителя образовательной организации и дата ознакомления подпись ответственного лица за организацию питания и дата ознакомления а также проведение корректировки в соответствии с рекомендациями медицинского работника6 Разработать и утвердить директору Муниципального бюджетного общеобразовательномго учреждения «Мордовскопаркинская основная общеобразовательная школа» Краснослободского муниципального района Республики Мордовия основное организованное меню на период не менее двух недель с учетом режима организации для общественного питания детей возрастных категорий 711 лет 12 лет и старше включающего горячее питание с учетом требований приложений 612 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения7 Промаркировать уборочный инвентарь для уборки туалетовОснование п 2113 п 211 Раздела II СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи