Причина проверки:

выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека О проведении внеплановых проверок в образовательных организациях и их поставщиков 723 от 16102020г изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• необходимо проведение ремонта стен и потолка в обеденном зале горячем цехе и в складских помещениях на потолке и сенах следы плесени у повара Ахметовой СК отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации срок прохождения 30052020г для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры на пищеблоке используется кухонная посуда с повреждениями и деформированная В не ведется учет показателей температурного режима хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании в морозилке термометр отсутствует отбор суточных проводится не в полном объеме гарниры отбираются весом менее 100 г в учреждении не ведется Ведомость контроля за рационом питания изза отсутствия в меню блюд из мясо 1й категории не выполняются среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей возрастной категории от 711 лет и 12 лет и старше

Нарушенный правовой акт:

• В нарушении требований п 216 п 38 п 812 п 253 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп в п 1 пп а п 2 постановления Правительства РФ от 03042020г 438 Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• В нарушении требований п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» необходимо проведение ремонта стен и потолка в обеденном зале горячем цехе и в складских помещениях на потолке и сенах следы плесени В нарушении требований п 221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» у повара Ахметовой СК отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации срок прохождения 30052020г В нарушении требований п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры в нарушении требований п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на пищеблоке используется кухонная посуда с повреждениями и деформированная В нарушении требований п38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения не ведется учет показателей температурного режима хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании в морозилке термометр отсутствует В нарушении требований п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения отбор суточных проводится не в полном объеме гарниры отбираются весом менее 100 г В нарушении требований п 812 приложение 13 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в учреждении не ведется Ведомость контроля за рационом питания В нарушении требований п 812 приложение 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения изза отсутствия в меню блюд из мясо 1й категории не выполняются среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей возрастной категории от 711 лет и 12 лет и старше