Предостережение:

• При проведении планового пищевого мониторинга в столовой МБДОУ Детский Сад С. Кондоль Пензенского района (Пензенская обл., Пензенский район, с. Кондоль, Южная ул., д. 1), отобрана проба пищевой продукции - масло сладко-сливочное «Крестьянское» несоленое, м.д.ж. 72,5 % «Домашнее Вкуснее», ГОСТ 32261-2013 (дата изготовления – 18.10.2023г.), производства ООО «Атлант-Милк» (ОГРН 1211300002506, ИНН 1327037459. Место нахождения: Республика Мордовия, г. Саранск, ул. Строительная, д. 16 б, офис 413; место фактического осуществления деятельности: Республика Мордовия, г. Саранск, Александровское шоссе, дом 7). Согласно срочному отчету №Сар23.Б(7)12055 от 27.11.2023 г. и протоколу испытаний от 27.11.2023 г. №Сар23.Б(7)12055 Саратовского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» в отобранной пробе выявлено несоответствие продукции при проведении исследований жирно-кислотного состава, а именно массовая доля каприновой (С10:0) кислоты от суммы жирных кислот (установленное значение – 1,8%; норматив – 2,0-3,8); массовая доля капроновой (С6:0) кислоты от суммы жирных кислот (установленное значение – 1,3%; норматив – 1,5-3,0); массовая доля линоленовой (С18:3) кислоты от суммы жирных кислот (установленное значение – 1,86%; норматив – до 1,5); массовая доля масляной (С4:0) кислоты от суммы жирных кислот (установленное значение – 2,0%; норматив – 2,4-4,2); соотношение массовых долей метиловых эфиров олеиновой (С18:1) кислоты к миристиновой (С14:0) (установленное значение – 3,7%; норматив – 1,6-3,6). При проведении планового пищевого мониторинга в столовой МБОУ "Средняя школа № 39", (Красноярский край, г. Красноярск, Калинина ул., д. 67), отобрана проба пищевой продукции - масло сладко - сливочное Крестьянское несоленое. Высший сорт м.д.ж. 72,5 % ГОСТ 32261-2013 ТМ «Домашнее Вкуснее» (дата изготовления – 31.08.2023г.), производства ООО «Атлант-Милк» (ОГРН 1211300002506, ИНН 1327037459. Место нахождения: Республика Мордовия, г. Саранск, ул. Строительная, д. 16 б, офис 413; место фактического осуществления деятельности: Республика Мордовия, г. Саранск, Александровское шоссе, дом 7). Согласно срочному отчету №8832(715м) от 14.12.2023 г. и протоколу испытаний от 21.12.2023 г. №8832(715м) Красноярского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в отобранной пробе выявлено несоответствие продукции при проведении исследований жирно-кислотного состава, а именно соотношение метиловых эфиров жирных кислот олеиновой (С18:1) к миристиновой (С14:0) (установленное значение – 3,8; норматив – 1,6-3,6). ООО «Атлант-Милк» на пищевую продукцию – масло в ассортименте оформило декларации о соответствии регистрационный номер: ЕАЭС N RU Д-RU.РА04.В.69383/22 от 06.07.2022 г., действует до 05.07.2024 г., ЕАЭС N RU Д-RU.РА02.В.89603/23 от 31.03.2023 г. действует до 30.03.2025 г. Согласно данным декларациям продукция изготовлена в соответствии ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия" и соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880), Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67). Согласно подпунктам 5.1.1 и 5.2.2 ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 2134-ст), масло изготавливают в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением требований санитарного законодательства государства, принявшего стандарт. Для изготовления масла используют следующее основное сырье, функционально необходимые компоненты и пищевые добавки: - молоко коровье по [1] и ГОСТ 31449; - сливки по [1] и нормативным или техническим документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, титруемой кислотностью не более 19°Т; - молоко обезжиренное по ГОСТ 31658, кислотностью не более 19°Т; - пахта по [1] и нормативным или техническим документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, полученная при производстве сладко-сливочного масла, кислотностью не более 19,0°Т; - молоко цельное сухое по ГОСТ 4495 (для нормализации); - молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970 (для нормализации); - препараты и концентраты бактериальные молочнокислых микроорганизмов по нормативным или техническим документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, обеспечивающие получение кисло-сливочного масла, соответствующего требованиям настоящего стандарта; - соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830, не ниже сорта экстра, молотая, нейодированная. - краситель пищевой - каротин (Е160а). В соответствии с подпунктом 5.1.7 ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 2134-ст), жировая фаза масла должна содержать только молочный жир коровьего молока. Сырье, применяемое для изготовления продукта, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям технических регламентов. Таким образом, выявленный факт несоответствия пищевой продукции может свидетельствовать как о фальсификации молочной продукции, так и об использовании сырья ненадлежащего качества.