Предостережение:

• При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом - наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности) в отношении Филиал "Молочный комбинат "Саранский" АО "ЭЙЧ ЭНД ЭН", установлено следующее: В ходе анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов (далее – ВСД) в электронном виде посредством компонента ФГИС «ВетИС» - «Меркурий», на обслуживаемом предприятии – Филиал "Молочный комбинат "Саранский" АО "ЭЙЧ ЭНД ЭН", зарегистрированном в компоненте ФГИС «Цербер», выявлены несоответствия при оформлении транзакции на молочную продукцию типа «переработка/производства» (далее по тексту - транзакция) №11344709049 где массовая доля жира вырабатываемой продукции не соответствует массовой доле жира в используемом сырье.   Согласно производственной транзакции №11344709049 от 01.11.2025 хозяйствующим субъектом выработана молочная продукция: Простоквашино Творог 2% 200г Обрам ГК6 , (МДБ: 17%; МДЖ: 2%) – 11470,8 кг; Сыворотка молочная пастеризованная, (МДБ: от 0,5% до 1,1%; МДЖ: от 0,05% до 0,27%) – 57354 кг. В качестве сырья для изготовления вышеуказанной продукции использовалось: Сливки пастеризованные (Мастер Партия) , (МДБ: от 1,9% до 2,2%; МДЖ: 35%; ρ: от 0,991 г/см3 до 1,003 г/см3)  - 155,96 кг Сливки пастеризованные (Мастер Партия) , (МДБ: от 1,9% до 2,2%; МДЖ: 35%; ρ: от 0,991 г/см3 до 1,003 г/см3)  - 474,99 кг Молоко обезжиренное пастеризованное (Мастер Партия) , (МДБ: от 3,2% до 3,8%; МДЖ: 0,05%; ρ: от 1,032 г/см3 до 1,036 г/см3) - 10401,37 кг Молоко обезжиренное пастеризованное (Мастер Партия) , (МДБ: от 3,2% до 3,8%; МДЖ: 0,05%; ρ: от 1,032 г/см3 до 1,036 г/см3) - 44594,59 кг Молоко обезжиренное пастеризованное (Мастер Партия) , (МДБ: от 3,2% до 3,8%; МДЖ: 0,05%; ρ: от 1,032 г/см3 до 1,036 г/см3) - 13197,89 кг При подсчёте содержания молочного жира в сырье и каждой позиции выработанной продукции установлено, что общая масса жира используемого сырья составляет 254,9 кг, а общая масса жира выработанной продукции — 458,832 кг, что на 203,932 кг больше массы жира сырья. Учитывая, что содержание молочного жира готовой продукции превышает содержание молочного жира используемого сырья, можно предположить, что предприятием используется иное сырье неизвестного происхождения, что в свою очередь не позволяет судить о качестве и безопасности выпущенной в оборот молочной продукции. На основании вышеизложенного, усматриваются нарушения действующего ветеринарного законодательства, а именно п. 44 главы 9 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (TP ТС 033/2013), утвержденного Советом Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67 - «На всех стадиях процесса производства молока и молочной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость». Пункт 12, ч. 3, ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880 - «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: прослеживаемость пищевой продукции». ст. 18 Закона «О ветеринарии» 4979-1 от 14.05.1993 г.– «Ответственность за здоровье, содержание и использование животных несут их владельцы, а за выпуск безопасной в ветеринарно-санитарном отношении продукции животного происхождения - производители этой продукции. Согласно, п. 2 ст. 3 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ (далее — Федеральный закон) – «Запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий: в отношении которых не может быть подтверждена прослеживаемость», п. 1 ст. 5 Федерального закона - «Индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность, связанную с обращением пищевых продуктов, материалов и изделий, розничной торговлей пищевыми продуктами и оказанием услуг в сфере общественного питания, обязаны предоставлять приобретателям или потребителям, а также органам государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий (далее - органы государственного надзора) в соответствии с их компетенцией полную и достоверную информацию о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий в соответствии с законодательством Российской Федерации.», ст. 12 Федерального закона - «Подтверждение соответствия пищевых продуктов, материалов и изделий и процессов их производства (изготовления) требованиям, установленным настоящим Федеральным законом, осуществляется в случаях и порядке, которые установлены в соответствии с законодательством Российской Федерации», п. 2 ст. 17 Федерального закона - «для изготовления пищевых продуктов должно применяться продовольственное сырье, качество и безопасность которого соответствует требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации» Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов». В соответствии, п. 2 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 18 декабря 2022 г. № 862 - «ВСД (ветеринарные сертификаты, ветеринарные свидетельства, ветеринарные справки), характеризующие территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое благополучие территорий его происхождения и позволяющие идентифицировать подконтрольный товар, оформляются на подконтрольные товары, включенные в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 13 декабря 2015 года № 648 из числа товаров, содержащихся в перечне подконтрольных товаров, установленном актом, составляющим право Евразийского экономического союза». Обращаем ваше внимание, что при оформлении производственных транзакций, когда МДЖ указывается в виде диапазона, система по умолчанию использует верхнюю границу данного диапазона для расчетов. Для обеспечения корректного жирового баланса и предотвращения возможных нарушений, рекомендуем вносить фактические значения МДЖ при оформлении производственных транзакций, в соответствии с п.15 раздела II Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме (Приложение № 2 к приказу Минсельхоза России от 13 декабря 2022 г. N 862 «Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях») - «Если сырьем является молоко сырое, сливки сырые и молоко сырое обезжиренное, а также молочная продукция и (или) произведенной продукцией являются молочная продукция или молокосодержащие продукты, то в заявке в дополнение к сведениям, указанным в пункте 10 настоящего Порядка, для каждой партии таких подконтрольных товаров указывается концентрация молочного жира и молочного белка (при их нормировании в подконтрольной продукции) и точность определения этих концентраций, а если использованная единица измерения относится к объемным мерам, то указывается еще и плотность и ошибка ее определения».