Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В результате проведенных исследований киселя из ягодного ассорти содержание витамина «С» составляет 6,2 + 0,4 мг/100г при величине допустимого уровня 15-30 мг/100г (Протокол лабораторных испытаний № 4008.2 от 25.11.2019 года); 2. В ходе проверки установлено, что инструктором по гигиеническому воспитанию не ведется журнал учета инфекционных заболеваний. 3. В ходе проведенной проверки установлен факт допуска к посещению детей ранее отстраненных от посещения детского сада без наличия справки с указанием диагноза, длительности заболевания, сведений об отсутствии контакта с инфекционными больными (младшая группа Анисимова С., Тильный К., Федорков М. Все отстранены 11.11.2019 года). 4. В ходе проведенной проверки установлен факт совместного хранения разделочного инвентаря для сырья и готовой продукции. 5. В результате проведенных лабораторных исследований (Протокол лабораторных испытаний № 4008.2 от 25.11.2019 года) масло сливочное «Традтционное» 82,5% дата изготовления 28.06.2019 год не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям, а именно: - Фактически БГКП обнаружены в 0,01 см3 при гигиеническом нормативе отсутствие БГКП в 0,01 см3 (БГКП бактерии группы кишечной палочки); - фактически КМАФАнМ обнаружены в количестве 1,5 х 106 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 1 х 105 КОЕ/г (КМАФАнМ количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов).

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить проведение «С»- витаминизации третьих блюд в соответствии с требованиями действующего законодательства, 2. Обеспечить наличие и своевременное заполнение Журнала инфекционных заболеваний. 3. Обеспечить обязательное проведение утреннего приема детей проводится воспитателями и (или) медицинскими работниками, с опросом родителей о состоянии здоровья детей. По показаниям (при наличии катаральных явлений, явлений интоксикации) ребенку проводится термометрия. Выявленные больные дети или дети с подозрением на заболевание в дошкольные образовательные организации не принимаются; заболевших в течение дня детей изолируют от здоровых детей (временно размещают в помещениях медицинского блока) до прихода родителей или их госпитализации в лечебно-профилактическую организацию с информированием родителей. После перенесенного заболевания, а также отсутствия более 5 дней (за исключением выходных и праздничных дней) не допускать прием детей без наличия справки с указанием диагноза, длительности заболевания, сведений об отсутствии контакта с инфекционными больными. 4. Не допускать совместного хранения разделочного инвентаря для сырья и готовых продуктов. Обеспечить хранение промаркированных разделочных досок и ножей на специальных полках, или кассетах, или с использованием магнитных держателей, расположенных в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой 5. Обеспечить условия хранения продуктов питания исключающих их загрязнение, в том числе: - своевременное проведение разморозки и мытья с применением моющих и дезинфицирующих средств холодильного оборудования; - проведение влажной уборки складских и производственных помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств; - контроль за соблюдением условий хранения продуктов питания; - контроль за соблюдением персоналом правил личной гигиены.