Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1. На пищеблоке используется изношенный инвентарь (доски), имеющий трещины, есть доски не имеющие маркировку, а также маркировка нанесена не в соответствии с требованиями санитарных норм. Разделочного инвентаря (ножи, доски) имеется не в достаточном количестве в соответствии с используемыми пищевыми продуктами и пищевым сырьём. 2. На момент проверки выявлены пищевые продукты с истекшим сроком годности, а именно икра из баклажанов «Балтимор», изготовитель Краснодарский филиал ООО «Томат Актив», 353793, Россия, Краснодарский край, Калининский район, ст. Старовеличковская, Привокзальная площадь, 1, дата изготовления 07.09.2015г., срок годности до 07.09.2018г. в количестве 8 банок, общим весом 3,6 кг. 3. Представленное примерное 10 дневное меню не дифференцировано по возрастам. 4. Оценка технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, включенных в рацион питания. Оценка соблюдения принципов щадящего питания: технологические карты приготовления блюд и кулинарных изделий не представлены, в связи с чем невозможно оценить на соответствие требованиям п.п. 14.10, 14.11. (приложение №7) СанПиН 2.4.1.3049-13. 5. Оценить объем порций на соответствие требованиям п. 15.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 (приложение 13) невозможно, т.к. меню не дифференцировано по возрастным категориям, а также в меню по некоторым блюдам представлена неконкретная их масса (например: 1 день будерброт с маслом 180/12 г; 2 день шницель с макаронами 70/100/50 гр. и т.д.) 6. Оценить пищевую ценность рациона по калорийности, белкам, жирам и углеводам на соответствие требованиям п. 15.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 невозможно, т.к. меню не дифференцировано по возрастам. На основании п.3 ст.39 Федерального закона от 30 марта 1999 года 52-ФЗ соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. Тем самым ст.55 этого же закона определила дисциплинарную, административную, уголовную ответственность за нарушение санитарного законодательства.
• 1. В организации имеется программа производственного контроля, представлен протокол лабораторных исследований за 2018 год, только лабораторных исследований воды. Таким образом в 2016 году производственный контроль не осуществлялся. 2. Территория детского сада имеет ограждение, наружное освещение отсутствует. Территория не имеет групповые площадки отдельно для каждой группы, отсутствуют теневые навесы индивидуально для каждой группы, 3. Стены во всех помещениях групповых, спальнях заделаны сухой штукатуркой, имеют трещины, дефекты, кусками заделаны ДВП. 4. Стены на пищеблоке имеют трещины, дефекты, кусками заделаны ДВП. 5. В дошкольном учреждении не организован надлежащий питьевой режим, для питьевых нужд используется кипяченная вода из реки. 6. Профилактическая работа по дезинсекции и дератизации в образовательном учреждении не проводится, не представлено документов, подтверждающих выполнение данных мероприятий. 7. По информации заведующего детским садом Ивановой Н.М., в учреждении не соблюдается температурный режим в помещениях пребывания детей (групповые, спальни).
• 1. Общая характеристика структуры рациона питания: - Наименование рациона питания - наименование рациона питания примерное 10-дневное меню. 2.Время пребывания детей в детском саду составляет 10,5 часов, количество приемов пищи относительно времени пребывания детей в детском саду. 3. При изучении примерного меню и фактического рациона питания установлено.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13
• СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", Федеральный Закон от 30 марта 1999г. № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», СП 3.5.3.3223-14 , СанПиН 3.5.2.3472-17
• . СанПиН 2.4.1.3049-13
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. №686

Выданные предписания:

• - Обеспечить организацию питания в МБДОУ «Детский сад «Туйара» в соответствие с СанПиН 2.4.1.3049-13. Срок до 20.08.2019г На пищеблоке заменить изношенный инвентарь (доски), обеспечить маркировку разделочного инвентаря в соответствии с требованиями санитарных норм. Основание п.п. 13.2., 13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13. - Не допускать использование пищевых продуктов с истекшим сроком годности, обеспечить хранение пищевых продуктов в соответствии с условиями хранения и сроками годности. Основание - п 14.2. СанПиН 2.4.1.3049-13, ч. 2. ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ. - Обеспечить соблюдение температурного режима в помещениях пребывания детей (групповые, спальни). Основание - п. 8.7. СанПиН 2.4.1.3049-13.
• - Обеспечить проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний (лабораторного-инструментального контроля). - Территорию детского сада обеспечить наружным освещением. Основание - п. 3.3. СанПиН 2.4.1.3049-13. - Обеспечить территорию детского сада групповыми площадками, теневыми навесами - индивидуально для каждой группы. Основание - п.п. 3.3., 3.5., 3.6. 3.9. СанПиН 2.4.1.3049-13. - Во всех помещениях групповых, спальнях, на пищеблоке провести ремонтные мероприятия по устранению трещин, дефектов стен. Основание п. 5.1., 5.2. СанПиН 2.4.1.3049-13. - В дошкольном учреждении обеспечить надлежащий питьевой режим. Основание п. 14.26. СанПиН 2.4.1.3049-13. - Обеспечить профилактическую работу по дезинсекции и дератизации в соответствие с СП 3.5.3.3223-14, СанПиН 3.5.2.3472-17.
• - Обеспечить организацию питания в МБДОУ «Детский сад «Туйара» в соответствие с СанПиН 2.4.1.3049-13.