Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• не разработаны и не внедрены в работу процедуры контроля, основанные на принципах ХАССП;на предприятии не ведется журнал осмотра рук на гнойничковые заболевания; журнал проведения генеральных уборок помещений, оборудования, инвентаря;тестомес старый со следами соскобления металла и ржавчины как снаружи, так и внутри, столы с деревянным покрытием и др
• Согласно Экспертного заключения на маркировку пищевой продукции № 1409-04-1312-18/п-19 от 18.04.2019 г., представленного врачом по общей гигиене отдела обеспечения санитарного надзора, специалистом (сертификат специалиста № 0525060206295 выдан 17.10.2015 г.) ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха (Якутия)» Емельяновой А.С., на основании предписания территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) в Ленском районе № 277/2 от 04.03.2019 г., в нарушение требований пп.6, пп.11 п. 1 части 4.1, п.1 части 4.3, части 4.4, части 4.7, п. 2 части 4.8 , части 4.9, п. 1 части 4.12 статьи 4, ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», маркировка пищевой продукции «хлеб из муки в/с» не соответствует установленным требованиям

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• План проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей с проведением санитарно-эпидемиологических исследований, испытаний, токсикологических, гигиенических и иных видов оценок на 2019 год, утвержденный совместным приказом Управления Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) №397-д и ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха (Якутия)» №261-д от 29.10.2018 г., размещенный на сайте Управления Роспотребнадзора по РС(Я): www.14.rospotrebnadzor.ru

Выданные предписания:

• Обеспечить сохранность продукции с истекшим сроком годности мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта «Ларица», масса нетто 1 кг, изготовитель: ООО «Калманский комбинат хлебопродуктов», Россия, Алтайский край, Калманский район, с. Новороманово, ул. Строительная, д. 33; дата изготовления 13.03.2018 г., со сроком годности 12 месяцев, т.е. до 13.03.2019 г., в количестве 448 кг, до комиссионного уничтожения; Обеспечить наличие и внедрение в работу процедур контроля, основанных на принципах ХАССП, согласно требований ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;Обеспечить наличие вентиляции в производственном помещении, наличие мойки с подводкой горячей и холодной воды, сушки для рук, в производственном помещении, согласно требований п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».Обеспечить проведение соответствующего косметического ремонта производственного помещения (замена провисшего потолочного покрытия; оштукатуривание и окрашивание потолка и стен производственного помещения материалами, легко подвергающимися мойке и дезинфекции; побелка печи; по окончанию ремонтных работ проведение генеральной уборки помещений и оборудования с применением моющих и дезинфицирующих средств), согласно требований п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; Обеспечить наличие гардеробной с раздельным хранением спецодежды и уличной одежды и обуви; выделить место для хранения средств для мытья и дезинфекции помещений, согласно требований п. 3, п. 4 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и др
• Обеспечить наличие этикеток с нанесенной маркировкой, соответствующих требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», на всю производимую продукцию. Представить копию исправленной маркировки на «хлеб из муки в/с» и др