Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (9 шт.):

• не представлена программа производственного контроля на объекте, не проводится производственный контроль за соблюдением санитарно-противоэпидемических мероприятий посредством применения лабораторно-инструментальных исследований, не представлены протоколы лабораторных исследований за истекший период 2019г.
• на рабочих местах в торговом зале и фасовочной отсутствуют педальные бачки с крышками для сбора мусора и пищевых отходов.
• не все холодильные установки снабжены термометрами, записи в журнале регистрируются не ежедневно.
• не проводятся профилактические дератизационные мероприятия (договор и акты выполненных работ по дератизации за истекший период 2019 года отсутствуют).
• часть дезинфицирующего средства в таблетках хранится в фасовочном помещении в полиэтиленовом пакете, без наименования, тары; установить срок годности не предоставляется возможным, и соответственно использовать его по назначению и в соответствии с инструкцией по применению так же не предоставляется возможным.
• не проводится ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, отсутствуют термометр и психрометр.
• уборочный инвентарь (ведра, тряпки, швабры) для уборки туалета и других помещений хранится в туалете, не промаркирован.
• не на все пищевые продукты сохраняются маркировочные ярлыки. При инспектировании продуктов питания были обнаружены кондитерские изделия (конфеты в ассортименте), рыба копченая, пельмени замороженные, находящиеся на полках и в холодильной установке магазина, на которые не были представлены этикетки с тары поставщика.
• работниками магазина не соблюдаются правила личной гигиены, а именно у продавцов отсутствуют колпаки или косынки.

Нарушенный правовой акт:

• п.1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• п.1.4, п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ст.32 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ
• п.10.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 6.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 2.1, 2.3 главы II СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• п.12.2, п.12.3 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.10.7. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.10.6. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 7.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 13.5. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. №686

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями ст.32 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ, п.1.4, п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» разработать программу производственного контроля, организовать проведение производственного контроля посредством применения лабораторно-инструментальных исследований с представлением протоколов лабораторных испытаний.
• В соответствии с требованиями п.10.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в помещениях установить металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками.
• В соответствии с требованиями п. 6.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» все холодильные установки оснастить термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов.
• В соответствии с требованиями п.12.2, п.12.3 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 2.1, 2.3 главы II СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» в магазине «Юпитер» обеспечить проведение дератизационных мероприятий с представлением акта выполненных работ.
• В соответствии с требованиями п.10.7. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» дезинфицирующие средства использовать в соответствии с инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре производителя.
• . В соответствии с требованиями п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в складских помещениях обеспечить наличие термометров и психрометров для ежедневного контроля за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов.
• В соответствии с требованиями п.10.6. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» промаркировать уборочный инвентарь.
• В соответствии с требованиями п. 7.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» на все пищевые продукты ярлыки с тары поставщика сохранять до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.
• В соответствии с требованиями п. 13.5. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» работникам магазина перед началом работы подбирать волосы под колпак или косынку.