Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (7 шт.):

• На момент проверки для мытья кухонной посуды используют губчатый материал, щетка для мытья посуды старая, неочищенная, замена проводится несвоевременно не в соответствии с п.5.16. СанПиН 2.4.5.2409-08
• На момент проверки у посудницы обнаружено ювелирное украшение (кольцо на пальце), что не соответствует п.13.5.
• На момент проверки наружный вход в пищеблок захламлен пищевыми отходами и бытовым мусором, что не соответствует п. 5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10
• В моечной столовой посуды вывешена инструкция о правилах мытья кухонной посуды, что не соответствует требованиям: п. 5.4. СанПиН 2.4.5.2409-08,
• Емкости с дезинфицирующим средством для замачивания столовой посуды, ветошей, щеток, емкости для хранения чистых ветошей не предусмотрены, что не соответствует п.11.11. СанПиН 2.4.4.2599-10
• На момент проверки умывальники не снабжены туалетным мылом, что не соответствует п. 5.9 СанПиН 2.4.4.2599-10, согласно п.5.9. для соблюдения правил личной гигиены детьми, подростками и персоналом перед обеденным залом оборудуются умывальники из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест. Каждый умывальник обеспечивается мылом, электрополотенцами или бумажными рулонами, или индивидуальными полотенцами.
• В представленных журналах (журнал здоровья, журнал исправности технологического оборудования, журнал бракеража пищевых продуктов, журнал бракеража готовых блюд, журнал учета температурного режима холодильника, журнал витаминизации третьих и сладких) записи ведутся несвоевременно, отсутствуют записи со дня открытия лагеря, что не соответствует требованиям п. 14.2, п. 14.5, п. 14.6, п. 14.7, п. 14.8, п. 14.9, п. 14.10. СанПиН 2.5.2.2409-08

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08
• СанПиН 2.4.5.2409-08, СанПиН 2.4.4.2599-10
• СанПиН 2.4.4.2599-10
• СанПиН 2.5.2.2409-08
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. №686

Выданные предписания:

• Обеспечить своевременную замену щетки для мытья посуды и не исползовать губчатый материал для мытья посуды в соответствии с п.5.16.
• Снимать ювелирные украшения, оставлять личные вещи в бытовой комнате до приступления к работе в соответствии с п.13.5 СанПиН 2.5.2.2409-08.
• Проводить ежедневную уборку в соответствии с п. 5.2. СанПиН 2.5.2.2409-08.
• Обеспечить наличие в моечной столовой посуды инструкции о правилах мытья столовой посуды в соответствии с 5.4.
• Обеспечить наличие емкостей с дезинфицирующим средством для замачивания столовой посуды, ветошей, щеток, емкости для хранения чистых ветошей в соответствии с п.11.11.
• Снабдить умывальные раковины туалетным мылом в соответствии с п.5.9.
• Заполнять производственные журналы своевременно в соответствии с п. 14.2, п. 14.5, п. 14.6, п. 14.7, п. 14.8, п. 14.9, п. 14.10 СанПиН 2.5.2.2409-08.