Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (8 шт.):

• 2) На окнах помещений отсутствуют форточки, что исключает возможность проветривания помещения и является нарушением п. 10.6 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.3259-15. Согласно данному пункту все помещения должны ежедневно проветриваться. Проводится сквозное и угловое проветривание помещений. Не допускается проветривание помещений через туалетные комнаты. Проветривание проводится через фрамуги и форточки в отсутствие детей и заканчивается за 30 мин. до их возвращения с прогулки или занятий. В жилых помещениях (спальнях) проветривание проводится до укладывания детей. Фрамуги и форточки должны функционировать в любое время года. В теплое время года широкая односторонняя аэрация всех помещений допускается в присутствии детей.
• 8) При выдаче готовой пищи не создана бракеражная комиссия в составе 3-х человек, оценку качества блюд по органолептическим показателям проводит лишь медицинский работник, в «Журнале бракеража готовой продукции» расписывается медицинский работник, что является нарушением п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования". Согласно данному пункту выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трёх человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям (пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых пища готовится). Результат бракеража регистрируется в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» в соответствии с рекомендуемой формой (форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил). Вес порционных блюд должен соответствовать выходу блюда, указанному в меню-раскладке. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных кулинарных недостатков.
• 5) По протоколу лабораторных исследований №215 от 05.03.2019 г. в пробе «Дезинфицирующее средство 0,015% раствор Жавелион» содержание активного хлора составляет 0,04%, при гигиеническом нормативе не менее 0,015%, что не соответствует гигиеническим требованиям п. 13.9 СанПиН 2.4.3259-15. В организации для детей-сирот проводятся санитарно-гигиенические мероприятия и профилактическая дезинфекция. Приготовление и использование моющих и дезинфицирующих растворов должно осуществляться в соответствии с инструкцией по их применению.
• 4) На проверку представлено 22 личных медицинских книжек, при этом выявлено, что у директора, Бурнашева Н.П., у завхоза, Борисова А.П., у прачки, Ушницкой Е.Н. просрочены даты сдачи санитарно-гигиенического обучения и аттестации, что не соответствует п. 15.1. СанПиН 2.4.3259-15. Работники организации для детей-сирот проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже одного раза в два года, работники пищеблока - один раз в год.
• 3) В центре для несовершеннолетних не предусмотрено приемно-карантинное отделение, оборудованное отдельным входом, предназначенное для размещения в нем вновь поступивших детей на период установления у них наличия или отсутствия инфекционных заболеваний, что является нарушением п. 4.17. СанПиН 2.4.3259-15. В организации для детей-сирот предусматривается приемно-карантинное отделение, предназначенное для размещения в нем вновь поступивших детей на период установления у них наличия или отсутствия инфекционных заболеваний.
• 6) В пищеблоке кран умывальника для мытья рук персонала - сломанный, что является нарушением п. 13.2 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Для мытья рук во все производственные цеха должны быть установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. Мыть руки в производственных ваннах не допускается.
• 7) Имеется утвержденное директором примерное 10-дневное меню. Проведена санитарно-эпидемиологическая экспертиза меню, заключение: не соответствует требованиям пп. 6.6., 6.9., 6.11., 6.13., 6.15., 6.17., 6.19, 6.20, 6.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".
• 1) В спальне для мальчиков площадью 21,5 кв.м. установлены 8 кроватей. В спальне для девочек с площадью 21,0 кв.м. установлены 7 кроватей. Согласно таблице 1 п. 4.6 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей оставшихся без попечения родителей» площадь жилых комнат (спален) должен быть не менее 4,5 кв.м. на 1 человека.

Нарушенный правовой акт:

• п. 10.6 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.3259-15
• п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• п. 13.9 СанПиН 2.4.3259-15
• п. 15.1. СанПиН 2.4.3259-15.
• п. 4.17. СанПиН 2.4.3259-15
• п. 13.2 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• пп. 6.6., 6.9., 6.11., 6.13., 6.15., 6.17., 6.19, 6.20, 6.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".
• п. 4.6 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей оставшихся без попечения родителей»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. №686

Выданные предписания:

• 2. Заменить старые окна на новые окна с форточками, для проветривания помещений.
• 8. Для оценки качества блюд по органолептическим показателям создать и утвердить список бракеражной комиссии в составе не менее 3-х человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации учреждения,. Заполнять «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» в соответствии с рекомендуемой формой. Осуществлять выдачу готовой пищи только после снятия пробы
• 5. В рамках производственного контроля организовать проведение лабораторного контроля. Руководителю организовать санитарно-просветительную работу с персоналом, путем проведения бесед, семинаров.
• 4. Директору, Бурнашеву Н.П., завхозу, Борисовой А.П., прачке, Ушницкой Е.Н. пройти санитарно-гигиенического обучение и аттестацию. Впредь проходить всеми работниками организации медицинские осмотры и профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию своевременно в срок, при приеме на работу и далее с периодичностью не реже одного раза в два года, работники пищеблока - один раз в год.
• 3. Выделить в центре для несовершеннолетних приемно-карантинное отделение, оборудованное отдельным входом, для размещения в нем вновь поступающих детей на период установления у них наличия или отсутствия инфекционных заболеваний.
• 6. В помещении пищеблока починить кран умывальника для мытья рук персонала или в неисправном случае заменить умывальник на новый.
• 7. Разработать и составить примерное 10-дневное меню, в соответствии с требованиями пп. 6.6., 6.9., 6.11., 6.13., 6.15., 6.17., 6.19, 6.20, 6.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".
• 1. Произвести реконструкцию или выделить другое помещение для размещения жилых комнат (спален), так чтобы на 1 человека было не менее 4,5 кв.м.