Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Не ведется учет поступивших продуктов питания, отсутствует журнал поступающей продукции
• В медицинском кабинете отсутствует журнал эффективности оздоровления детей
• Отсутствует информация для родителей и детей о проведении С-витаминизации 3 блюда
• При обследовании складских помещений хранения продуктов питания установлено, имеются продукты питания с истекшим сроком годности, следующих наименований: 1. Какао порошок «Золотой ярлык», в количестве 12 штук, со сроком годности до 27.01.2019 г., с датой изготовления 27.01.2018 г. 2. Рожки рифленые №55 «Экстра-М». массой 3 кг., с датой изготовления 20.02.2017 г., со сроком годности 24 месяца, в количестве 2 штук., таким образом, в дневном лагере допускается при приготовлении блюд используются продукты питания с истекшим сроком годности

Нарушенный правовой акт:

• п. 9.24. СанПиН 2.4.4.2599 -10 9.24. В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранений и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения, должны ежедневно заполняться журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами (приложение 9 настоящих санитарных правил), а также отбираться суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд.
• п. 13.4. СанПиН 2.4.4.2599 -10 Медицинский персонал осуществляет ежедневный контроль за соблюдением требований санитарных правил, организует профилактическую работу с детьми и персоналом по предупреждению инфекционных и неинфекционных заболеваний, проводит ежедневный осмотр детей при приеме в оздоровительное учреждение (включая осмотр на педикулез), ведет учет заболеваемости и оцениваются показатели заболеваемости и эффективность оздоровления детей и подростков.
• п. 10.7. СанПиН 2.4.4.2599 -10 О проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности администрация образовательного учреждения должна информировать родителей детей и подростков.
• п. 9.20. СанПиН 2.4.4.2599 -10 Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания обслуживающие оздоровительные учреждения, должен осуществляться при наличии документов гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, должны сохраняться до окончания использования продукции.

Выданные предписания:

• Обеспечить учет поступивших продуктов питания, завести журнал поступающей продукции, в соответствие п. 9.24. СанПиН 2.4.4.2599 -10
• Обеспечить введение журналов осмотра детей и журнал эффективности здоровья детей и представить в Усть-Янское представительство, в соответствии с п. 13.4 СанПиН 2.4.4.2599 -10;
• Обеспечить информирования о проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной недостаточности, в соответствие п. 10.7. СанПиН 2.4.4.2599 -10;
• Не допускать использования продуктов питания с истекшим сроком годности при приготовлении блюд, в соответствие п.9.20 СанПиН 2.4.4.2599 -10;