Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Отсутствует следующая документация, согласно представленного перечня журналов в медицинском кабинете: Журнал учета сильных (необычных) реакций на прививки и поствакцинальных осложнений, журнал регистрации и учета расходования медицинских иммунобиологических препаратов, план прививок (составляется на месяц)
• Согласно представленного перечня журналов отсутствует «План экстренных мероприятий по обеспечению холодовой цепи в чрезвычайных ситуациях»
• Примерное меню составлено с нарушением, при выборочной проверке по дням установлено что, в 1,2,3,4,6,7, 8,9 днях не учитывается дневной итог пищевых веществ, калорийности, также не соответствует по возрасту калорийность, углеводы, белки, жиры, показатели превышены и занижены
• Представлена программа производственного контроля, не включены по проведению на паразитологические исследования почвы игровой зоны детского сада
• Из представленных технологических карт отсутствуют карты на следующие готовые блюда салаты, на биточки манные с вареньем, щи из свежей капусты, запеканку из творога, фрикадельки из курицы и т.д.

Нарушенный правовой акт:

• СП 3.3.2367-08 - "Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней" п. 4.4. Документы для всех лечебно-профилактических организаций: - журнал учета профилактических прививок; - журналы поступления и расходования МИБП; - копии отчетов о расходовании МИБП; - журналы контроля температурного режима работы холодильников для хранения вакцины; - журнал учета выданных сертификатов профилактических прививок; - журнал регистрации и учета сильных (необычных) реакций на прививки и поствакцинальных осложнений; - экстренное извещение об инфекционном или паразитарном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении, поствакцинальном осложнении.
• СП 3.3.2342-08 «Обеспечение безопасности иммунизации» п. 3.17 На всех этапах хранения и транспортирования МИБП должен иметься план экстренных мероприятий по обеспечению холодовой цепи в чрезвычайных ситуациях.
• п. 15.3. согласно которому питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение 10). В примерном меню содержание белков должно обеспечивать 12 15% от калорийности рациона, жиров 30 32% и углеводов 55 58%. При составлении меню учитываются национальные и территориальные особенности питания населения и состояние здоровья детей, а также в соответствии с рекомендуемым ассортиментом основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение N 11). В соответствии п. 5.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 При составлении примерного меню следует руководствоваться распределением энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи с учетом таблицы 4.
• п. 18.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 В целях профилактики контагиозных гельминтозов (энтеробиоза и гименолепидоза) в дошкольных образовательных организациях организуются и проводятся меры по предупреждению передачи возбудителя и оздоровлению источников инвазии.
• п. 14.11. СанПиН 2.4.1.3049-13 При кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо обеспечить выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологической карте (Приложение 7), а также соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд. Котлеты, биточки из мясного или рыбного фарша, рыбу кусками запекают при температуре 250 - 280 C в течение 20 - 25 мин.
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. №686

Выданные предписания:

• 6. Организовать «План экстренных мероприятий по обеспечению холодовой цепи в чрезвычайных ситуациях», в соответствии СП 3.3.2342-08 «Обеспечение безопасности иммунизации» п. 3.17;
• 1. Обеспечить составления примерного меню, в соответствии п. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13;
• Обеспечить в программе производственного контроля, включения по проведению на паразитологические исследования почвы игровой зоны детского сада, в соответствии п. 18.2. СанПиН 2.4.1.3049-13
• 3. Оформить технологические карты на блюда, изготавливаемые по утвержденному 10 дневному меню в соответствии с рекомендациями в соответствии п. 14.11. СанПиН 2.4.1.3049-13;