Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (89 шт.):

• Отсутствует сведение санитарно-гигиенического обучения у водителя автомобиля (транспортировка пищевых продуктов) Насырова Д.С
• В аэровокзале международных авиасообщений, на 2 этаже, в кабинете №279 «Подсобное помещение» где установлен точильный станок «Интерскол» (машина настольная шлифовальная) отсутствует локальная вентиляция
• В аккумуляторном цехе АРМ выполняются паяльные работы, рабочее место не оборудовано местной вытяжной вентиляцией,
• Нарушается технологический процесс а именно: в зоне сервировки и комплектации находились кондитерские изделия, упакованные в потребительскую упаковку «Корзинка с цукатами» - без маркировки на потребительской упаковке, содержащей полную информацию о пищевой продукции, а также не указаны дата изготовления, срок годности
• 4 ЛДУ перенесены в другие помещения, что указывает на нарушение п.4.1.2. СанПиН 2.6.1.3488-17 "Гигиенические требования по обеспечению радиационной безопасности при обращении с лучевыми досмотровыми установками", согласно которому, работа со стационарными ЛДУ разрешается только в помещениях, указанных в санитарно-эпидемиологическом заключении. А так же, это нарушение п.3.4.3. СП 2.6.1.2612-10 "Основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности (ОСПОРБ 99/2010)", согласно которому, работа с источниками ионизирующего излучения разрешается только в помещениях, зданиях (сооружениях) и на территориях, указанных в санитарно-эпидемиологическом заключении: a. HI- SCAN 100100T, зав.№114713 2012 г.в. перенесен из пункта досмотра почты по адресу: Республика Саха (Якутия), г.Якутск, ул.Комарова, 2/1, 1 этаж в помещение пункта досмотра внутренних воздушных линий по адресу: Республика Саха (Якутия), г.Якутск, площадь Валерия Кузьмина, 10, 1 этаж. b. HI- SCAN 7555i, зав.№111603 2011 г.в. перенесен из пункта досмотра камеры хранения на 1 этаже в пункт досмотра пограничной зоны международного сектора, 2 этаж. c. HI- SCAN 7555i, зав.№111756 2011 г.в. перенесен из пункта досмотра выхода из терминала на 1 этаже в пункт досмотра камеры хранения на 1 этаже. d. Rapiscan systems 620XR зав.№61207Р32 2012 г.в. Rapiscan systems, США перенесен из пункта досмотра контрольно-пропускной пункта №3 по адресу Республика Саха (Якутия), г. Якутск, территория Аэродрома в пункт досмотра контрольно-пропускного пункта №2 САБ.
• Чистая столовая посуда хранится на столе под выставочной полкой с реализуемым товаром (ресторан «Бизнес зала» на 1 этаже)
• В рамках системы менеджмента безопасности пищевой продукции не представляется возможным оценить мероприятия по управлению, направленные на обеспечение безопасности пищевой продукции и их эффективность (не представлены документарные подтверждения, а именно: разработанные внедренные системы анализа рисков и определения критических контрольных точек)
• Проба холодной воды не соответствует массовая концентрация железа (суммарно) - 0,62±0,12 мг/дм3 массовая концентрация железа (суммарно) - 0,87±0,17 мг/дм3 мутность - 1,9±0,4 мг/дм3 массовая концентрация железа (суммарно) - 0,71±0,14 мг/дм3 мутность - 5,7±1,1 мг/дм3 массовая концентрация железа (суммарно) - 3,0±0,5 мг/дм3 мутность - 7,2±1,4 мг/дм3 массовая концентрация железа (суммарно) - 2,6±0,4 мг/дм3 массовая концентрация железа (суммарно) - 0,38±0,08 мг/дм3
• Стояночный бокс колонны №2, стояночные боксы №1-8 колонны №1 не оборудованы механической вытяжной вентиляцией, для удаления выхлопных газов от автомашин, образующихся при прогреве двигателей автомашин перед выездом
• Согласно представленным протоколам лабораторных исследований по программе производственного контроля ПКК АО «Аэропорт Якутск» имеются несоответствие гигиеническим нормативам
• Не представлены документы, подтверждающие качество и безопасность питьевой воды "Ледник", не представлена инструкция по обработке кулера; представлен акт санитарной обработки от 03.05.2016 года ИП Ивановым Н.Н., не представлена инструкция по применению дезинфицирующего средства при регистрации случаев острой кишечной инфекции,
• На стенках емкости «Соус белый для гамбургеров» имеются следы от горчицы, что указывает на применение для изготовления гамбургеров одного столового прибора
• В постирочной ПКК АО «Аэропорт Якутск» (для стрики спецодежды работников и скатертей) отсутствует вытяжная вентиляция с механическим побуждением для удаления избыточной влаги
• У буфетчицы Кравченко Ольга Сергеевна 1974 г.р. ФЛГ от 22.02.2018 года
• В кондитерском цехе ЦБП операции, связанные с просеиванием муки производятся в помещении для замеса теста, необорудованной местной вытяжной вентиляцией
• На предприятии для временного хранения промотходов (отходы 2 класса) отдельное помещение не выделено, не оборудовано, аккумуляторы свинцовые отработанные хранятся в кладовках с запчастями
• В шкафу ресторана «VIP-зала» на 2 этаже, где осуществляется хранение чистых бокалов, на полках опил и стружки от мебели
• по результатом лабораторных исследований выявлены не стандартные пробы по маркировке ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
• В подсобном помещении обнаружены продукты питания с истекшим сроком годности, а именно: - Напиток кофейный растворимый со вкусом молока (Латте) «Жокей латте АРТ», масса нетто 900гр. (50 пакетиков по 18 гр), сроком годности до июня 2018 года. Изготовитель: ООО «ОРИМИ», 188682, Россия, Ленинградская область, Всеволожский район, пос. им. Свердлова 1 мкр, уч-к 15/4. Всего 3 упаковки
• Не в полном объеме проводится вакцинопрофилактика работников в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и по эпидемическим показаниям. В ходе анализа личных медицинских книжек и представленных сертификатов профилактических прививок работников ресторана «Пол часа до рейса»
• В помещении для мойки яиц при входе установлен технологический столик с точильным аппаратом, с общей вытяжной вентиляции, рабочее место не оборудовано местной вытяжной вентиляцией
• С одной стороны АРМ уборка территории, прилегающей к зданию ремонтно-механического цеха своевременно не проводится, о чем свидетельствует наличие мусора и бытовых отходов
• У бармена-кассира Даниловой Марины Владимировны 1993 г.р. ФЛГ от 28.12.2017 года
• В кондитерском цехе кухонная посуда для приготовления блюд требует замены крышки алюминиевых форм деформированы, в моечной бортовой посуды имеется алюминивый канистр для питьевой воды экипажа и пассажиров с множественной деформацией
• Индивидуальные шкафчики для хранения спецодежды, работников, чья профессия связана с выполнением работ на улице, не оборудованы вытяжной вентиляцией с механическим побуждением или специальными помещениями расположенными смежно с гардеробными и оборудованные вытяжной вентиляцией с механическим побуждением в службе главного механика (СГМ) (механический цех), в службе организации почтово-грузовых перевозок (СОПГП), службе санитарии и благоустройства, кинологической службе
• В раздевалке ресторана «Лайнер» персонал недостаточно обеспечен раздельными кабинками отдельно для каждого работника для хранения верхней одежды и спецодежды
• В помещениях мастерских (АРМ, СГМ) отмечается захламленность не использованным оборудованием, отходами производства (металлолом, использованные фильтры и др.), которые не вывозятся своевременно на специально оборудованные площадки и способствует накоплению отходов производства и потребления в производственных помещениях
• У работников гостиницы «Лайнер» Бойко С.В. ФЛГ от 23.10.2017г., у Ивановой Н.В. ФЛГ от 10.01.2018г
• В зале длительного ожидания пассажиров Гостиница «Лайнер», рабочие места с ПЭВМ, а именно в кабинете управляющей 1 рабочее место, заведующей хозяйством 1 рабочее место, в кабинете бухгалтеров (каб.№8) 6 рабочих мест, чья работа связана с преимущественной работой с документами, не оборудованы светильниками местного освещения, предназначенными для освещения зоны расположения документов
• Не в полном объеме проводится вакцинопрофилактика работников в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и по эпидемическим показаниям. В ходе анализа личных медицинских книжек и представленных сертификатов профилактических прививок работников ресторана «VIP и Бизнес»
• При проведении санитарно-карантинного контроля на воздушных судах, выполняющих международные авиарейсы , а именно на рейсе №505 Якутск-Сеул от 21.04.2019 года непосредственно были установлены нарушения требований санитарного законодательства, относящиеся к деятельности цеха бортового питания: - при проведении санитарно-карантинного контроля воздушного судна АК «Якутия», выполняющего рейс №505 Якутск-Сеул от 21.04.2019 года при проверке полученного бортпроводниками бортового питания на сервисном ярлыке установлено отсутствие подписей экспедитора и бортпроводника в накладной бортпитания;
• На аэровокзальном комплексе (международный терминал), на рабочих местах с ПЭВМ отсутствуют светильники местного освещения, а именно в кабинетах: №287-3 «Отдел строительства» - 3 рабочих места из 4, №287-7 «Управление по качеству и развитию» - 1 рабочее место из 2, №287-10 «Инженеры ОГМ» - 1 рабочее место из 4
• Отсутствует периодический медицинский осмотр у администратора-кассира гостиницы «Лайнер» Бойко О.В. (последняя дата прохождения периодического медицинского осмотра от 13.03.2018г.),
• При анализе проверки личных медицинских книжек и сертификатов о профилактических прививок работников АО «Аэропорт Якутск» выявлено нарушения отсутствия вакцинации против вирусного гепатита А и В, дифтерии.
• На аэровокзальном комплексе (российский терминал), на рабочих местах с ПЭВМ отсутствуют светильники местного освещения, а именно в кабинетах: №1-015 «Отдел обеспечения деятельности» - 4 рабочих места из 4, №2-001 «Отдел договоров» - 1 рабочее место из 4, №2-002 «Отдел учета расходов» - 1 рабочее место из 6, №2-016 «Заместитель директора по персоналу и общим вопросам» - 1 рабочее место из 2, №2-013 «Отдел экономики и прогнозирования» - 1 рабочее место из 3, №2-012 «Отдел расчетов с персоналом» - 5 рабочих мест из 5, №2-020 «Начальник ПЭУ» - 1 рабочее место из 1, №2-022 «Заместитель главного бухгалтера» - 1 рабочее место из 1, №2-079 «Начальник инспекции по безопасности полетов» - 1 рабочее место из 1, №3-011 «Отдел учета доходов» - 1 рабочее место из 6, «Диспетчерская» в багажном отделении 3 рабочих места из 3
• На аэродромно-техническом комплексе, на рабочих местах с ПЭВМ отсутствуют светильники местного освещения, а именно в кабинетах: №212 «Инженера» - 1 рабочее место из 2, №304 «Гражданская оборона и мобилизационная работа» - 2 рабочих места из 2,
• Не в полном объеме проводится вакцинопрофилактика работников в соответствии с национальным календарем профилактических прививок. В ходе анализа личных медицинских книжек и сертификатов профилактических прививок работников гостиницы
• Не проводится своевременный косметический ремонт, наблюдается неудовлетворительное санитарно-техническое состояние здания: авторемонтная мастерская (АРМ); служба материально-технического снабжения (СМТС); административное здание колонны №3; административно-общественных помещениях колонны №1 (в коридорах на полу имеются щели, линолеумное покрытие местами потерто, на стенах штукатурки в помещениях с трещинами наблюдается отслоение лакокрасочного поверхности, частичное отслоение оштукатуренной поверхности стен, на потолках штукатурки в помещениях с трещинами, нарушен целостности полового покрытия), что затрудняет проведение качественной уборки при текущих и генеральных уборках
• В стояночном боксе колонны №2 ворота (4 шт.), в стояночном боксе авторемонтной мастерской (АРМ) ворота (2 шт.), в стояночном боксе для тяжелой техники (УАТ АС) № 6, в стояночном боксе №9 колонны №1, в стояночном боксе №2 3 колонны №3, не оборудованы воздушно-тепловыми завесами
• На территории АРМ, допускается накопление и временное хранение отходов производства и потребления на собственной промышленной территории, на момент проверки отмечается складирование емкостей (бочках) с отработкой масел осуществляется не приспособленной площадке, без навеса, в разливе (сливе) отработанных масел на рельеф, а именно: утечка отработанных масел произошла с территории производственной площадки, что подтверждается фотоматериалами. Ориентировочная площадь разлива загрязненного участка составляет 2 кв.м.
• В отделе главного механика (ОГМ) (механический цех) в сварочном цехе на постоянном сварочном посту при проведении сварочных работ в труднодоступном пространстве, отсутствуют местные отсосы непосредственно у места образования сварочного аэрозоля, установлен вытяжной зонт на высоте 1,2 м. на местом сварки, не в рабочем состоянии местная вытяжка
• На маркировочных ярлыках, установленных на емкостях с сахаром, кунжутом, пищевыми дрожжами отсутствует маркировка с датой срока годности пищевых продуктов
• В ресторане Лайнер и кондитерском цехе отсутствуют инструкции по мытью посуды в посудомоечной машине с указанием концентраций и объемов применяемых дезинфицирующих средств в соответствии с технической документацией посудомоечной машины,
• В шкафах осуществляется совместное хранение личных вещей работника (крем для рук, рюкзак) с продуктами питания
• АО «Аэропорт Якутск» не имеет санитарно-гигиенического паспорта канцерогеноопасного производства (согласно проекту нормативов предельно-допустимых выбросов вредных (загрязняющих) веществ в атмосферный воздух от 2019 года в перечень загрязняющих веществ, выбрасываемых в атмосферу, входят канцерогенные химические факторы, а именно углерод (сажа), формальдегид, хром шестивалентный, серная кислота, углерод, бенз(а)пирен, минеральные масла, пыль резинового вулканизата, сажа черная, в том числе производственные процессы ручная электродуговая и газовая сварка и резка металлов)
• При анализе по бракеражному журналу ЦБП отсутствуют графы время охлаждения до +650С до +50С (п.18.4.3 СП 1079-01) по системе менеджмента безопасности пищевых продуктов СМБПП в рамках ХАССП. В журнале «Бракераж блюд горячего цеха ЦБП» повара Прокопович Т.В., Буслаев А.И. не заполняют время начала приготовления, № партии. Согласно бракеражного журнала горячего цеха бортового питания -блюдо окорочка производилось: начала приготовления в 10:48 (Буслаев А.И. повар ), время окончания приготовления в 11:18 и передачи продукта в цех для фасовки касалеток в 11:48 без предварительного охлаждения
• Вентиляционные механические системы в отделе главного механика (ОГМ) (механический цех) в сварочном цехе, в боксе №1 в сварочном цехе ССТ на постоянных сварочных постах не оборудованы устройствами для очистки удаляемого воздуха при выполнении сварочных работ
• В аккумуляторном цехе АРМ не разработаны инструкции для работающих, занятых пайкой на основе СП № 952-72 от 20.03.1972г. «Санитарные правила организации процессов пайки мелких изделий сплавами, содержащими свинец»
• Не проводится ежедневный контроль всех работников ресторана, перед началом рабочей смены, на наличие повреждений и гнойничковых заболеваний
• Не осуществляется контроль за качеством поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов, используемых для приготовления блюд, а именно: в электронном журнале входного контроля не заполняются: - время поступления поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов; - номера документов подтверждающего безопасности т.е. декларации о качестве продукции 09.04.2019г. «Чипсы» № партии Рт-П015476, кол-во 1*32*40 гр., поставщик Варакин М.В., а также отсутствует конечный срок реализации; 10.04.2019г. «Фарш домашний» № партии 22939, кол-во 6,4 кг; Колбаса Молочная» № партии 23094, кол-во 1,992 кг; «Сосиски молочные» № партии 23094, кол-во 5,5; «Сервелат финский» № партии 23094, кол-во 5,876 кг, поставщик Жженых А.Л.; «Мука Аленка» № партии 10116, кол-во 40*25 кг; «Мука Аленка» № партии 9928, кол-во 5*25 кг, поставщик Маньков А.В.; - поставщиков пищевых продуктов (салат Чука, Фунчеза, сыр Каймак и др.);
• Вскрытые бутылки с алкогольными напитками без маркировочных ярлыков
• В горячем цехе на производственном столе осуществляется хранение чистого кухонного инвентаря, в непосредственной близости с пищевыми продуктами
• В кондитерском цехе складском помещении муки отсутствует психрометр для контроля температурного режима и влажности
• У бармена-кассира Даниловой Марины Владимировны 1993г.р. периодический медицинский осмотр от 02.04.2018 года
• При анализе на наличие санитарно-гигиенического минимума у работников гостиницы, отмечается, что у портье Агафоновой С.А санитарно-гигиенический минимум сдан на знания требований относящихся к кондитерской промышленности
• Не соблюдается кратность проведения лабораторных исследований загрязнения атмосферного воздуха мест проживания населения в зоне влияния выбросов объекта, на границе санитарно-защитной зоны и в зоне влияния предприятия и на территории
• Под столом в коридоре, в картонных коробках, в непосредственной близости с местом где осуществляется хранение продуктов питания, а также готовой продукции, установлено хранение личных вещей (сумок) работников
• При проведении анализа выявлены следующие нарушения при составлении программы производственного контроля
• В здании службы материально-технического снабжения (СМТС), колонны №1 душевые не оборудованы смесителями (не в рабочем состоянии)
• В ходе проверки помещений цеха бортового питания установлены нарушения: на ярлыках отсутствует штамп лица ответственного за комплектовку и подпись лица
• В стояночном боксе колонны №2 вместимость, которого составляет 40 автомашин, в стояночном боксе колонны №3 на 45 единиц автотранспорта, в стояночном боксе №9 колонны №1 на 12 единиц автотранспорта, не проводиться автоматический контроль содержания в воздухе химических веществ остронаправленного действия, содержащиеся в выхлопных газах автомашин (оксид углерода, оксид азота), образующегося при прогреве двигателей автомашин перед выездом
• При работах в токарном цехе АРМ работниками на момент проверки не используются средства индивидуальной защиты органов дыхания (респираторы), защитные очки и слуха
• Не представлена техническая документация (технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции) на вырабатываемую продукцию: «Булка с кунжутом»; пирожное «Корзинка с цукатами»; «Эклер»; «Кета запеченная с помидорами и сыром рис отварной»; «Шашлык куриные в кунжуте с черносливом, рис с куркумой, соус слив»; «Кижуч (кета) с ананасом подсливочным соусом, картофельное крокеты»; «Медальоны из говядины, рис смесь дикого и белого, цуккини гриль, соус томти»; «Омлет»; «Бефстроганов из оленины, картофель по-герцотски, цуккини гриль» и др
• Отсутствуют площадки с твердым, водонепроницаемым основанием (асфальт, керамзитобетон, полимербетон, керамическая плитка и др.) возле в колонне №1 2 шт., АРМ 2 шт.,
• Производственные помещения (горячий цех ЦБП, кондитерский цех, цех для нарезки и упаковки хлеба) и склад для хранения готовой продукции нуждаются в проведении текущего ремонта: на потолке, стенах, складского помещения кондитерского цеха отмечаются трещины, грязные пятна, следы протекания влаги с потолка, имеются выбоины на полу, таким образом имеющиеся несоответствия не позволяют провести должным образом санитарную обработку (мытье и дезинфекция) производственных помещений,
• На аэровокзальном комплексе (российский терминал), отмечается наличие перегоревших ламп: в кабинетах №3-023 «Диспетчерская», где организовано 1 рабочее место с ПЭВМ, в неисправном состоянии 1 лампа общего освещения из 6, в кабинете №3-042 «Диспетчер по планированию», где организовано 1 рабочее место с ПЭВМ, в неисправном состоянии 1 лампа общего освещения из 3
• В моечной ресторана «Бизнес зала» на 1 этаже отсутствует инструкция по мытью кухонной и столовой посуды, инвентаря
• Отсутствует полный перечень используемого сырья и материалов на предприятии
• При анализе проверки личных медицинских книжек и сертификатов о профилактических прививок работников ресторана «Лайнер»и и кондитерского цеха АО «Аэропорт Якутск» выявлено отсутствие вакцинации
• На территориях колонны №2, колонны 1, колонны 3, СПАСОП, УАТ АС на бетонированной площадке перед воротами стояночного бокса определено место для мытья автотранспорта (очистка кузовов и салонов) при этом данное место не оборудовано системой очистки воды после мытья автотранспорта, вся используемая вода попадает в почву при этом происходит ее загрязнение
• Не представлены документы, подтверждающие эффективность работы вентиляционной системы ресторана «Лайнер», цех бортового питания и кондитерского цеха: замеры микроклимата (скорость движения воздуха), создаваемого вентиляционным оборудованием, замеры расходов воздуха по помещениям, замеры расходов воздуха в местных отсосах от технологического оборудования
• Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов и товарное соседство при хранении. В помещении для хранения средств бытовой химии установлено совместное хранение продуктов питания, а именно консервы- «Сгущенка вареная с сахаром»в количестве 40 банок, сыр мягкий «Маскарпоне» в количестве 16 штук, чай черный байховый»Тесс шоколад меджик» в количестве 2 штуки
• В кондитерском цехе оборудование для просеивания муки не снабжено постоянными магнитами для улавливания металлопримесей
• На аэровокзальном комплексе (российский терминал), отмечается наличие перегоревших ламп: в кабинете №287-10 «Инженеры ОГМ», где организовано 4 рабочих места с ПЭВМ + ноутбук, в неисправном состоянии 3 лампы общего освещения из 9
• При анализе журнала «Бракераж готовых блюд горячего цеха ресторана «Лайнер» в графе передача продукта на реализацию отсутствует время передачи на линию раздачи, а также в журнале «Журнал учета фритюра» с 13 по 15 марта неправильно заполнили по использованному переходящему и утилизированному остатку
• В цехе для дефростации мясной и рыбной продукции, в бракеражном журнале от 10.04.2019г., 11.04.2019 не внесены температурные данные режима дефростации (начала и окончания), а также подписи отвественного лица
• В моечной ресторана «Бизнес зала» на 1 этаже осуществляется хранение столовых приборов в кассете ручками вниз
• На аэродромно-техническом комплексе, отмечается наличие перегоревших ламп: в кабинете №203 «Инженера», где организовано 1 рабочее место с ПЭВМ, в неисправном состоянии 1 лампа общего освещения из 4,
• На основании предписания Управления Роспотребнадзора по PC (Я) № 455 от 04.04.2019 г. (вх. №1564-02/п-19 от 08.04.2019 г. в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РС(Я)»)) врачом по общей гигиены отдела обеспечения санитарного надзора, специалистом (сертификат соответствия №0525060206301, выдан 14.10.2015г.) проведена экспертиза результатов лабораторных испытаний пищевой продукции, с целью определения соответствия требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», TP ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по результатом лабораторных исследований выявлены не стандартные пробы.
• Проведен анализ программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий на объектах АО «Аэропорт Якутск» (утв. генеральным директором АО «Аэропорт Якутск» от 11.02.2019г.) и производственно-коммерческого комплекса АО «Аэропорт Якутск» (утв. генеральным директором АО «Аэропорт Якутск» и согласовано директором ППК АО «Аэропорт Якутск» от 25.02.2019г.). При проведении анализа выявлены нарушения при составлении программы производственного контроля
• Не соблюдается санитарно-эпидемиологические требования при сборе, накоплении, размещении и обращении с отходами производства, а именно: административном здании в складском помещении (СМТС) хранятся люминесцентные отработанные лампы (1 класс опасности) на полу в количестве 3 шт. типа ЛБ-40-2; в кабинете СОПГП хранятся люминесцентные лампы (1 класс опасности) на полу в количестве 1 шт. типа OSRAM L36W/690, свет SL80/38-765; в гостинице «Лайнер» в электрощитовой на 1 этаже в картонной коробке осуществляется хранение использованных люминесцентных ламп, что свидетельствует о несвоевременной утилизации люминесцентных ламп, как отходов производства
• В ресторане «Лайнер» в холодильной витрине разложены салаты, заправленные майонезом
• В слесарном, токарном цехах АРМ, в слесарном цехе колонны №1, в слесарном цехе ОГМ - наждачные, сверлильные станки не подключены к местной вытяжной вентиляции
• ) Обнаружены продукты питания с истекшим сроком годности, в холодном цехе ресторана «Бизнес зала» на 1 этаже: - Набор специй «Epicure Spice», по 35 грамм, количество в наборе 12 штук, сроком годности до 19.04.2014 года. Изготовитель: ООО «Фартокс», г.Москва,ул.Плещеева, д.15. В выставочном зале ресторана «Бизнес зала» на 1 этаже:: - Пиво светлое «Харбин пшеничное» пастеризованное, 0,50мл, в количестве 10 бутылок, сроком годности до 05.02.2019 года. Изготовитель: «ANHEUSER-BUSCH INBEV HARBIN BREWING CO.LTD», ПРОВИНЦИЯ Хэйлунцзян, г.Харбин, район Пинфан, ул.Хапи, 9, КНР; - Пиво светлое «Харбин Ледяное» пастеризованное, 0,50 мл, в количестве 20 бутылок, сроком годности до 24.02.2019 года. Изготовитель: «ANHEUSER-BUSCH INBEV HARBIN BREWING CO.LTD», ПРОВИНЦИЯ Хэйлунцзян, г.Харбин, район Пинфан, ул.Хапи, 9, КНР; - Пиво светлое «Харбин классик 1900» пастеризованное, 0,50 мл, в количестве 4 бутылок, сроком годности до 18.02.2019 года. Изготовитель: «ANHEUSER-BUSCH INBEV HARBIN BREWING CO.LTD», ПРОВИНЦИЯ Хэйлунцзян, г.Харбин, район Пинфан, ул.Хапи, 9, КНР;
• У буфетчицы Кравченко Ольга Сергеевна 1974 г.р. санитарно-гигиенический минимум сроком до 16.12.2018 года
• В горячем цехе обнаружены продукты питания с истекшим сроком годности, а именно: - Перец красный молотый жгучий, 50 грамм, в количестве 2 штук, сроком годности до 03.2017 года. Изготовлено: ЗАО «ПРОКСИМА», 630033, Россия, г.Новосибирск, ул.Брюллова, 6а; - Универсальная приправа с овощами, зеленью и специями «Букет приправ» «Maggi», 75 грамм, в количестве 2 штук, сроком годности до 20.09.2018 года. Изготовитель: ООО «Нестле Россия», Россия, 115054, г.Москва, Павелецкая пл, д.2, стр.1; - Ароматизатор Ванилин «Волшебное дерево», 1,5 грамм, в количестве 4 штук, сроком годности до 04.05.2018 года. Изготовитель: ООО «Проммикс», Россия, 107497, г.Москва, ул.Иркутская, д.3, стр.23. Адрес производства: Россия, 142712, МО, Ленинский район, пос.Горки Ленинские, промзона «Технопарк», ул.Восточная, вл.3; - Пряность перец черный горошком «Волшебное дерево», 10 грамм, в количестве 4 штук, сроком годности до 15.06.2018 года. Изготовитель: ООО «Проммикс», Россия, 107497, г.Москва, ул.Иркутская, д.3, стр.23. Адрес производства: Россия, 142712, МО, Ленинский район, пос.Горки Ленинские, промзона «Технопарк», ул.Восточная, вл.3; - Перец черный молотый «Мир специй», 50 грамм, в количестве 2 штук, сроком годности до 20.02.2017 года. Изготовитель: ООО «Аллерго-Специи», 410053, Россия, г.Саратов, ул.Арбатская, д.28; - Комплексная пищевая добавка разрыхлитель хлебопекарный «Волшебное дерево», 16 грамм, в количестве 2 штук, сроком годности до 21.02.2019 года. Изготовитель: ООО «Проммикс» Россия, 107497, г.Москва, ул.Иркутская, д.3, стр.23. Адрес производства: Россия, 142712, МО, Ленинский район, пос.Горки Ленинские, промзона «Технопарк», ул.Восточная, вл.3;
• В кондитерском цехе отсутствует помещение для приготовления теста с отделением просеивания муки
• Не проводится лабораторный производственный контроль в местах хранения отходов производства, за содержанием специфических для данного отхода вредных веществ в воздухе, почве
• У буфетчицы Кравченко Ольга Серегеевна 1974 г.р. периодический медицинский осмотр от 27.02.2018 года, очередной периодический медицинский осмотр не пройден

Нарушенный правовой акт:

• : п.7.8 СП № 4616-88 «Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей» (утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 5 мая 1988 г. N 4616-88), п.1 приказа Минздрава РФ от 29 июня 2000 г. N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций», п.1 п/п 1.5, п.2, п.4.9, п.4.2 письма Минздрава РФ от 7 августа 2000 г. N 1100/2196-0-117 «О направлении перечня профессий».
• п.4.11 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту
• п.3.1, п.3.9 «Санитарные правила организации пайки мелких изделий сплавами, содержащих свинец» от 20 марта 1972 г. N 952-72.
• п.12 части 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п.2.3. СанПиН 2.6.1.3488-17 «Гигиенические требования по обеспечению радиационной безопасности при обращении с лучевыми досмотровыми установками», п.3.4.3. СП 2.6.1.2612-10 «Основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности (ОСПОРБ 99/2010)».
• п.6.18 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п. 3, 4, 5, 6, 8, 9, 10 части 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• п. 3.4.1. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• : п.64. «Инструкция по санитарному содержанию помещений и оборудования производственных предприятий»
• п.5.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• 4.3.9 Санитарно-эпидемиологических правил СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям и осуществлению дезинфекционной деятельности».
• п.9.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п.3.1. СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных».
• п.4 статьи 8 Федерального закона от 18 июня 2001 г. N 77-ФЗ "О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации", п.2.1 СП 3.1/3.2. 3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п.15 Приложения №2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда".
• п. 8, 10 части 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• п.3.6, п.3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03 « Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления».
• п.5.11 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• : п. 1, п. 3 части 4.3, п. 1, п. 4 части 4.4, части 4.6, п. 1, п. 2 части 4.8, п. 4, п. 13, п. 14 части 4.9, п. 1 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
• ст.4, ч.1, ч.6 ст.7, ч.1 ст.10, ч.7, ч.9, ч.12, ч.13 ст.17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880), ч.2 ст.3 Федерального закона от 2 января 2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ч.1, ч.3-4 ст.4, ч.4, ч.5 ст. 5 Закона РФ № 2300-1 от 07.02.1992 г. «О защите прав потребителей», ч. 1 ст. 36 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании
• Приложение N 1, N 2 «Национального календаря профилактических прививок» (утвержденный Приказом Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям"), Приложение №2 Постановления Правительства РС(Я) от 24.11.11г. №575 «Об утверждении регионального календаря профилактических прививок и прививок по эпидемическим показаниям Республики Саха (Якутия)», п.2 Постановления Главного государственного санитарного врача по Республике Саха (Якутия) от 28 февраля 2014 г. N 2 "О проведении профилактических прививок против дизентерии Зонне и гепатита А в Республике Саха (Якутия)", п.18.1, п.18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", статьи 9 Федерального закона от 17 сентября 1998 г. N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней".
• п.п.4.3, 4.11 СП 2.2.2.1327-03"Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту", п.5.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• : п.1 «Инструкции по санитарному содержанию помещений и оборудования производственных предприятий», (утв. заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.12.66 № 658-66), п.2.1.1.СанПиН 42-128-4690-88 «Санитарные правила содержания территорий населенных мест» от 05.08.1988г. № 4690-88.
• п. 6.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациях общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.5.17 СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных предприятий».
• п. 9 части 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• :п.3.1 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», п. 3.5, п.5.5. Санитарные правила для механических цехов (обработка металлов резанием) № 5160-89 от 07.12.1989г
• : п.4 статьи 8 Федерального закона от 18 июня 2001 г. N 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации", п.2.1 СП 3.1/3.2. 3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п.23 Приложения №2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
• п.6.2 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 "Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы".
• п.18.4.12, 18.4.15, 18.5.1, СП 2.3.6.2820-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».( доп №3)
• п.23 Приложения №2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда".
• п.11.1 СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии. Профилактика инфекционных заболеваний. Инфекции дыхательных путей", п.6.2 СП 3.1.2952-11 "Профилактика кори, краснухи, эпидемического паротита", п.12.2. СП 3.1.1.2341-08 "Профилактика вирусного гепатита В", п.2 Постановления главного государственного санитарного врача по Республике Саха (Якутия) № 2 от 28.02.2014 г. «О проведении профилактических прививок против дизентерии Зонне и гепатита А в Республике Саха (Якутия)», п.18.1, п.18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н "Об утверждении Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям", статьи 9 Федерального закона от 17 сентября 1998 г. N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней", п.1.3, п.5.6. СП 3.3.2367-08 "Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней"
• Приложение N 1 «Национального календаря профилактических прививок» (утвержденный Приказом Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям"), ст.9 Федерального закона от 17 сентября 1998 г. N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней».
• п. 63 «Инструкция по санитарному содержанию помещений и оборудования производственных предприятий» № 658-66 (утв. заместителем Главного санитарного врача СССР 31 декабря 1966 г.)
• п.7.1. СП № 4616-88 «Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей» (утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 5 мая 1988 г. N 4616-88), п.4.30, п.6.35, п.6.37 СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных предприятий»
• :п.3.1, п. 3.4, п.3.5, п.3.6, п.3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», ст.1, ст.11, ст.26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления" (далее - Закона N 89-ФЗ)
• : п.21, п.41, п.42 СП № 1009-73 от 05.03.1973г «Санитарные правила при сварке, наплавке и резке металлов»
• п.7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п. 10 части 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• п.13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п.3.6 СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности».
• пункт 6 части 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", также СП п.18.4.3 ,1079-01.
• п.67. Инструкции по санитарному содержанию помещений и оборудования производственных предприятий» (утв. заместителем Главного санитарного врача СССР 31 декабря 1966 г. N 658-66)
• п.6.3 СП № 952-72 от 20.03.1972г. «Санитарные правила организации процессов пайки мелких изделий сплавами, содержащими свинец»
• п.13.5 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п4, 6 части 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• п.7.29 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п.6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п.2, 7 части 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• п.13.1, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п.15 Приложения 2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда".
• Приложение №1 Приказа Минздрава РФ от 29 июня 2000 г. N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций».
• п.4.11 СанПиН 2.1.6.1032-01 "Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест", п.2.4. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• п.2.2-2.6, 3.1, 3.3, 3.5, 3.6, 3.9, 4.4, 4.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на объекте».
• : п.97. Инструкция по санитарному содержанию помещений и оборудования производственных предприятий» (утв. заместителем Главного санитарного врача СССР 31 декабря 1966 г. N 658-66).
• п.18.4.15 сп 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п.5.10. СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту».
• п.п. 2.11, 2.12 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», пп.121,123, «Инструкции по санитарному содержанию помещений и оборудования производственных предприятий», утв. заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 31.12.66 № 658-66.
• ч.2 статьи 10; пунктов 1, 4 части 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ч.4 ГОСТ 31987-2012 "Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 2013 г. N 195-ст).
• п.3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления».
• ч. 2 статьи 10, пункт 8, 10 части 3 статьи 10, часть 1, пункты 2, 7 части 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.6.15 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 "Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы".
• п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п.3.2. СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»
• пункта 9 части 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции";
• п.6.4. СП № 4616-88 «Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей» (утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 5 мая 1988 г. N 4616-88)
• п.4.3, 4.4, 4.9, 4.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п7.11, 7.12, 7.20 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• : п. 8 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• п.6.15 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 "Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы"
• п. 6 части 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции
• 4 части 3 статьи 10, пункта 1 части 3 статьи 11 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции";
• п.6.15 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы».
• TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», TP ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
• п.3, 4, 6 части 3 статьи 10; пунктов 1, 2, 3, 4, 5, 6, части 3 статьи 11 ТР ТС Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• :п.3.1, п.3.6, п.3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к обезвреживанию отходов производства и потребления». п.14 Постановления РФ от 03.09.2010 №681 « Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления, часть 1 статьи 51 Закона N 7-ФЗ «Отходы производства и потребления», ст. 4.1 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления", Пункт 6, 13, 14, 16, 19, 20 «Правил обращения с отходами производства и потребления» утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 N 681,
• п. 9.3. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п. 4.11 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту».
• ст.4, ч.1, ч.6 ст.7, ч.1 ст.10, ч.7, ч.9, ч.12, ч.13 ст.17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880), ч.2 ст.3 Федерального закона от 2 января 2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ч.1, ч.3-4 ст.4, ч.4, ч.5 ст. 5 Закона РФ № 2300-1 от 07.02.1992 г. «О защите прав потребителей», ч. 1 ст. 36 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании"
• п.13.1, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• : ст.4, ч.1, ч.6 ст.7, ч.1 ст.10, ч.7, ч.9, ч.12, ч.13 ст.17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880), ч.2 ст.3 Федерального закона от 2 января 2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ч.1, ч.3-4 ст.4, ч.4, ч.5 ст. 5 Закона РФ № 2300-1 от 07.02.1992 г. «О защите прав потребителей», ч. 1 ст. 36 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании"
• п. 7.2.3 ГОСТ Р ИСО 22000-2007 "Системы менеджмента безопасности пищевой продукции" и требований пункта 8 части 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• п. 3.13 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», п.2.4, п. 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (согласно письму Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 15 февраля 2012 г. № 01/1350-12-32 настоящие СП 1.1.1058-01 действуют на территорию Российской Федерации до вступления силу соответствующих технических регламентов).
• п.13.1, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п.15 Приложения 2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
• Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутии) от 09.07.2012г. №686

Выданные предписания:

• Предоставить сведения о санитарно-гигиеническом обучении водителя автомобиля (транспортировка пищевых продуктов) Насырова Д.С
• Оборудовать локальной вентиляцией, где установлен точильный станок «Интерскол» (машина настольная шлифовальная) в кабинете №279 «Подсобное помещение» в аэровокзале международных авиасообщений, на 2 этаже
• Оборудовать местной вытяжной вентиляцией рабочее место в аккумуляторном цехе.
• Привести маркировку выпускаемой продукции в соответствие (содержание полной информации о пищевой продукции, даты изготовления, срока годности и т.д.)
• Оформить санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии на условия работы с источниками ионизирующего излучения на новые и перенесенные лучевые досмотровые установки.
• Чистую столовую посуду хранить на стеллажах или на решетках, не допускать хранение на столе под выставочной полкой с реализуемым товаром (ресторан «Бизнес зала» на 1 этаже).
• Предоставить документарные подтверждения для оценки мероприятий по управлению, направленные на обеспечение безопасности пищевой продукции и их эффективность, а именно: разработанные внедренные системы анализа рисков и определения критических контрольных точек.
• Обеспечить механической вытяжной вентиляцией, для удаления выхлопных газов от автомашин, образующихся при прогреве двигателей автомашин перед выездом в стояночном боксе колонны №2, стояночном боксе №1-8 колонны №1.
• Обеспечить направление информации в Управление Роспотребнадзора по РС(Я) о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил выявленных в ходе проведения производственного контроля на объектах (цех бортового питания, ресторан «Лайнер»).
• Предоставить инструкцию по обработке кулеров и акты санитарной обработки кулеров использующихся в ЗДОП Гостиница «Лайнер», предоставить документы подтверждающие качество и безопасность используемой бутилированной питьевой воды.
• Для разных видов соусов при комплектации продуктов питания (гамбургеров) применять раздельные столовые приборы.
• Обеспечить наличие вытяжной вентиляции с механическим побуждением для удаления избыточной влаги в постирочной ПКК АО «Аэропорт Якутск» (для стрики спецодежды работников и скатертей).
• Обеспечить наличие результатов ФЛГ у буфетчицы Кравченко Ольга Сергеевна 1974 г.р.
• Обеспечить наличие местной вытяжной вентиляции в кондитерском цехе ЦБП в помещении где осуществляются операции, связанные с просеиванием муки.
• Выделить и оборудовать отдельное помещение для временного хранения промышленных отходов (отходы 2 класса). Не допускать хранение отработанных свинцовых аккумуляторов в кладовках с запасными частями.
• Своевременно и по мере необходимости проводить текущую уборку в шкафах ресторана «VIP-зала» на 2 этаже, где осуществляется хранение чистых бокалов, не допускать скопление на полках опила и стружки от мебели
• Привести маркировку всей пищевой продукции цеха бортового питания и кондитерского цеха в соответствие Техническому регламенту Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (далее по тексту ТР ТС 022/2011).
• Не допускать прием и использование продуктов питания с истекшим сроком годности.
• Провести вакцинопрофилактику работников ресторана «Пол часа до рейса» в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и по эпидемическим показаниям.
• Обеспечить наличие местной вытяжной вентиляцией на рабочем месте в помещении для мойки яиц.
• Своевременно проводить уборку территории АРМ, прилегающей к зданию ремонтно-механического цеха.
• Обеспечить наличие результатов ФЛГ у бармена-кассира Даниловой Марины Владимировны 1993 г.р.
• Заменить в кондитерском цехе кухонную посуду для приготовления блюд крышки алюминиевых форм, в моечной бортовой посуды алюминивый канистр для питьевой воды экипажа и пассажиров.
• Оборудовать вытяжной вентиляцией с механическим побуждением индивидуальные шкафчики для хранения спецодежды работников, чья профессия связана с выполнением работ на улице, или специальными помещениями оборудованными вытяжной вентиляцией с механическим побуждением расположенными смежно с гардеробными в службе главного механика (СГМ) (механический цех), в службе организации почтово-грузовых перевозок (СОПГП), службе санитарии и благоустройства, кинологической службе.
• Обеспечить персонал ресторана «Лайнер» раздельными кабинками для хранения верхней и спецодежды
• Не допускать захламление не использованным оборудованием, отходами производства (металлолом, использованные фильтры и др.) в помещениях мастерских (АРМ, СГМ).
• Обеспечить наличие результатов ФЛГ у работников ЗДОП Гостиницы «Лайнер» Бойко С.В., Ивановой Н.В.
• Обеспечить наличие на рабочих местах с ПЭВМ, чья работа связана с преимущественной работой с документами, светильников местного освещения, а именно в кабинетах ЗДОП Гостиница «Лайнер» (677014, РС(Я), г.Якутск, ул.Быковского, д.7) - кабинет управляющей 1 рабочее место, кабинет заведующей хозяйством 1 рабочее место, кабинет бухгалтеров (каб. №8) 6 рабочих мест.
• Провести вакцинопрофилактику работников ресторана «VIP и Бизнес» в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и по эпидемическим показаниям
• Проставить подписи экспедитора и бортпроводника в накладной борт питания на сервисном ярлыке, а именно на рейсе №505 Якутск Сеул от 21.04.2019г.
• Обеспечить наличие на рабочих местах с ПЭВМ, чья работа связана с преимущественной работой с документами, светильников местного освещения, а именно в кабинетах АВК (международного терминала): №287-3 «Отдел строительства» - 3 рабочих места из 4, №287-7 «Управление по качеству и развитию» - 1 рабочее место из 2, №287-10 «Инженеры ОГМ» - 1 рабочее место из 4.
• Обеспечить наличие периодического медицинского осмотра у администратора-кассира ЗДОП Гостиницы «Лайнер» Бойко О.В.
• Обеспечить проведение вакцинопрофилактики работников
• Обеспечить наличие на рабочих местах с ПЭВМ, чья работа связана с преимущественной работой с документами, светильников местного освещения, а именно в кабинетах АВК (российского терминала): №1-015 «Отдел обеспечения деятельности» - 4 рабочих места из 4, №2-001 «Отдел договоров» - 1 рабочее место из 4, №2-002 «Отдел учета расходов» - 1 рабочее место из 6, №2-016 «Заместитель директора по персоналу и общим вопросам» - 1 рабочее место из 2, №2-013 «Отдел экономики и прогнозирования» - 1 рабочее место из 3, №2-012 «Отдел расчетов с персоналом» - 5 рабочих мест из 5, №2-020 «Начальник ПЭУ» - 1 рабочее место из 1, №2-022 «Заместитель главного бухгалтера» - 1 рабочее место из 1, №2-079 «Начальник инспекции по безопасности полетов» - 1 рабочее место из 1, №3-011 «Отдел учета доходов» - 1 рабочее место из 6, «Диспетчерская» в багажном отделении 3 рабочих места из 3;
• Обеспечить наличие на рабочих местах с ПЭВМ, чья работа связана с преимущественной работой с документами, светильников местного освещения, а именно в кабинетах Аэродромно-технического комплекса (РС(Я), г.Якутск, ул.Комарова, д.8) - №212 «Инженера» - 1 рабочее место из 2, №304 «Гражданская оборона и мобилизационная работа» - 2 рабочих места из 2.
• Провести вакцинопрофилактику работников ЗДОП Гостиница «Лайнер» в соответствии с национальным календарем профилактических прививок
• Провести косметический ремонт в авторемонтной мастерской (АРМ), в службе материально-технического снабжения (СМТС); административное здание колонны №3; в административном здании колонны №3, в административно-общественных помещениях колонны №1.
• Оборудовать воздушно-тепловыми завесами ворота стояночных боксов колонны №2 (4 шт.), ворота стояночного бокса авторемонтной мастерской (АРМ) (2 шт.), в стояночном боксе для тяжелой техники (УАТ АС) №6, в стояночном боксе №9 колонны №1, в стояночном боксе №2, 3 колонны №3.
• Не допускать на территории АРМ накопление и временное хранение отходов производства и потребления. Не допускать складирование емкостей (бочек) с отработкой масел на не приспособленной площадке, без навеса, разливе (слив) отработанных масел на рельеф прилегающей территории.
• Оборудовать местными отсосами непосредственно места образования сварочного аэрозоля, привести в рабочее состояние местную вытяжку в отделе главного механика (ОГМ) (механический цех) в сварочном цехе.
• Обеспечить наличие маркировочных ярлыков на емкостях с растаренными из фабричной упаковки продуктов питания (сахар, кунжут, пищевые дрожжи и т.п.).
• Обеспечить наличие инструкции по мытью посуды в посудомоечной машине в цехе бортового питания и кондитерском цехе в ресторане.
• Не допускать хранение личных вещей (рюкзаков, кремов для рук) работников в местах где осуществляется хранение продуктов питания, а также готовая продукция.
• Обеспечить наличие санитарно-гигиенического паспорта канцерогеноопасного производства (согласно проекту нормативов предельно-допустимых выбросов вредных (загрязняющих) веществ в атмосферный воздух
• Добавить в бракеражный журнал ЦБП графы время охлаждения до +650С до +50С по системе менеджмента безопасности пищевых продуктов СМБПП в рамках ХАССП. В журнале «Бракераж блюд горячего цеха ЦБП» поварами заполнять время начала приготовления, № партии.
• Оборудовать устройствами для очистки удаляемого воздуха при выполнении сварочных работ вентиляционные механические системы в отделе главного механика (ОГМ) (механический цех) в сварочном цехе, в боксе №1 в сварочном цехе ССТ.
• Разработать инструкции на основе требований СП № 952-72 от 20.03.1972г. «Санитарные правила организации процессов пайки мелких изделий сплавами, содержащими свинец» для работающих занятых пайкой в аккумуляторном цехе АРМ
• Проводить ежедневный контроль всех работников ресторана, перед началом рабочей смены, на наличие повреждений, гнойничковых заболеваний, заболеваний верхних дыхательных путей, о чем вносить запись в журнал «Здоровья».
• Осуществлять контроль за качеством поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов, используемых для приготовления блюд, а именно, в электронном журнале входного контроля заполнять: - время поступления поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов; - номера документов подтверждающих безопасность т.е. декларации о качестве продукции, конечные сроки реализации
• Не допускать хранение вскрытых бутылок с алкогольными напитками без маркировочных ярлыков
• Не допускать хранение чистого кухонного инвентаря в горячем цехе на производственном столе в непосредственной близости с пищевыми продуктами. Хранить на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола.
• Обеспечить наличие психрометра в складском помещении для хранения муки кондитерского цеха.
• Обеспечить наличие периодического медицинского осмотра у бармена-кассира Даниловой Марины Владимировны 1993г.р.
• Обеспечить наличие санитарно-гигиенического минимума на знание санитарных норм и правил относящихся к коммунальной гигиене у портье ЗДОП Гостиница «Лайнер» Агафоновой С.А.
• Обеспечить соблюдение кратности проведения лабораторных исследований загрязнения атмосферного воздуха в местах проживания населения в зоне влияния выбросов объекта, на границе санитарно-защитной зоны и в зоне влияния предприятия, на территории предприятия.
• Не допускать хранение личных вещей (сумок) работников в производственных помещениях, а также в местах где осуществляется хранение продуктов питания, а также готовая продукция.
• Привести программы производственного контроля АО «Аэропорт Якутск» в соответствии с СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на объекте».
• Оборудовать и привести в рабочее состояние смесители душевых кабин в здании службе материально-технического снабжения (СМТС), колонны №1.
• Обеспечить наличие штампа лица ответственного за комплектовку и подпись лица.
• Обеспечить проведение автоматического контроля содержания в воздухе химических веществ остронаправленного действия, содержащихся в выхлопных газах автомашин (оксид углерода, оксид азота), образующиеся при прогреве двигателей автомашин перед выездом в стояночном боксе колонны №2, в стояночном боксе колонны №3, в стояночном боксе №9 колонны №1.
• Обеспечить работников токарного цеха АРМ наличием средств индивидуальной защиты органов дыхания (респираторами), защитных очков и наушников для защиты органов слуха и их использования при осуществлении работ.
• Предоставить техническую документацию (технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции) на вырабатываемую продукцию.
• Обеспечить наличие площадок с твердым, водонепроницаемым основанием (асфальт, керамзитобетон, полимербетон, керамическая плитка и др.) возле колонны №1 2 шт., возле АРМ 2 шт.
• Провести ремонт в производственных помещениях (горячий цех ЦБП, кондитерский цех, цех для нарезки и упаковки хлеба) и в складе для хранения готовой продукции.
• Провести замену перегоревших ламп в кабинетах АВК (российского терминала) - №3-023 «Диспетчерская» 1 лампа общего освещения, в кабинете №3-042 «Диспетчер по планированию» 1 лампа общего освещения.
• Обеспечить наличие в моечной ресторана «Бизнес зала» на 1 этаже инструкции по мытью кухонной и столовой посуды, инвентаря
• Обеспечить наличие полного перечня используемого сырья основных и вспомогательных материалов на предприятии.
• Провести вакцинопрофилактику работников ресторана «Лайнер» и кондитерского цеха АО «Аэропорт Якутск» в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и по эпидемическим показаниям.
• Оборудовать системами отчистки воды после мытья автотранспорта на территориях колонны №2, колонны 1, колонны 3, СПАСОП, УАТ АС
• Представить лабораторные исследования микроклимата (скорость движения воздуха) эффективности работы в вентиляционной системы ресторана «Лайнер» , цех бортового питания и кондитерского цеха:
• Соблюдать условия хранения пищевых продуктов и товарное соседство при хранении, а именно в помещении для хранения средств бытовой химии установлено совместное хранение продуктов питания консервы «Сгущенка вареная с сахаром» в количестве 40 банок, сыр мягкий «Маскарпоне» в количестве 16 штук, чай черный байховый» Тесс шоколад меджик» в количестве 2 штуки.
• Обеспечить наличием магнитов для улавливания металлопримесей на оборудованиях для просеивания муки в кондитерском цехе.
• Провести замену перегоревших ламп в кабинетах АВК (международного терминала) - №287-10 «Инженеры ОГМ» 3 лампы общего освещения.
• Устранить ошибки в заполнении журналов «Бракераж готовых блюд» горячего цеха ресторана «Лайнер» (в графе передача продукта на реализацию отсутствует время передачи на линию раздачи) и в «Журнале учета фритюра» (неправильно заполнили по использованному переходящему и утилизированному остатку).
• Вносить температурные данные режима дефростации (начала и окончания), а также подписи ответственных лиц в бракеражный журнал.
• Не допускать хранение столовых приборов в кассете ручками вниз, в моечной ресторана «Бизнес зала» на 1 этаже.
• Провести замену перегоревших ламп в кабинетах Аэродромно-технического комплекса (РС(Я), г.Якутск, ул.Комарова, д.8) - №203 «Инженера» 1 лампа общего освещения.
• Представить протокола лабораторных исследований по программе производственного контроля ресторана «Лайнер», цех бортового питания.
• Привести в соответствие программу производственного контроля
• Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования при сборе, накоплении, размещении и обращении с отходами производства. Не допускать хранение в неположенном месте, а именно в административном здании в складском помещении (СМТС), в кабинете СОПГП, в гостинице «Лайнер» в электрощитовой на 1 этаже.
• Не допускать заправку салатной продукции до подачи. Соусы к блюдам доставляются в индивидуальной потребительской упаковке.
• Подключить наждачные, сверлильные станки к местной вытяжной вентиляции в слесарном, токарном цехах АРМ, в слесарном цехе колонны №1, в слесарном цехе ОГМ.
• Обеспечить наличие санитарно-гигиенического минимума у буфетчицы Кравченко Ольга Сергеевна 1974 г.р.
• Обеспечить в кондитерском цехе помещение для приготовления теста с отделением для просеивания муки.
• Обеспечить наличие периодического медицинского осмотра у буфетчицы Кравченко Ольга Серегеевна 1974 г.р.