Причина проверки:

Цели: проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; проверки соблюдения законодательства лицензирования отдельных видов деятельности. Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 4. В нарушение требований п. 13.1, п.13.2, п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 у персонала отсутствуют сведения о пройденном гигиеническом обучении, сведения о пройденном вакцинации, что также является нарушением Постановления главного государственного санитарного врача РС(Я) №2 от 28.02.2014г. «О проведении профилактических прививок против дизентерии Зонне и гепатита А в Республике Саха (Якутия)», ст. 35 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
• 3. Расчет потребности объекта в дезинфицирующих средствах выполнен без учета расхода дезинфицирующих средства на обработку холодильного оборудования, разделочного инвентаря, пола, стен, а также - вместо регламентированных дезинфицирующих средств для обработки санитарно-технического оборудования 0,02% раствор «Жавелиона», фактически для обработки раковин используется 0,015%, что является нарушением п. 3.6, п. 4.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», Постановления Главного государственного санитарного врача по РС(Я) №9 «О введении порядка учета дезинфекционных работ в профилактических целях на объекте».
• 2. В нарушение требований п. 8.5 СП 2.3.6.1066-01, в соответствии с которым: «Для каждого вида продуктов выделяются отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой, которые хранятся в соответствующих помещениях, отделах на специально отведенных местах», фактически в торговой точке разделочный инвентарь не промаркирован.
• 1. В нарушение требований п. 2 ст. 3 Федерального закона от 2 января 2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 3 ст. 5 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции», в соответствии с которым: «Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции», п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01, в соответствии с которым: «В организациях торговли запрещается реализация продукции: - без наличия качественного удостоверения (для продукции российского производства), сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность», не представлены документы, подтверждающие качество и безопасность, на реализуемое продовольственное сырье: - Филе без кожи цыпленка-бройлера, замороженные, изготовитель: ООО «Брянский бройлер», Дата изготовления: 08.12.2018. Срок годности: 08.12.2019. - Голень с кожей цыпленка-бройлера, замороженная, изготовитель: ООО «Брянский бройлер», Дата изготовления: 04.12.2018. Срок годности: 04.12.2019. - Цыпленок-бройлер 1 сорт корнишон, Тушка цыпленка-бройлера 1 сорта, полного потрошения, глубокозамороженная, изготовитель: ООО «Уральская мясная компания», Дата изготовления: 06.01.2019. Срок годности: 05.07.2019. - Тушка цыпленка-бройлера потрошенная замороженная, изготовитель: АО «Птицефабрика Краснодонская», Дата изготовления: 10.12.2018. Срок годности: не выше -12 С не более 8 месяцев, не выше -18 С не более12 месяцев. - Крыло куриное, полуфабрикат из мяса птицы замороженный, изготовитель: ООО «РадугаСПБ», дата изготовления: 15.11.2018. Срок годности при температуре хранения -18 С 180 суток.

Выданные предписания:

• 4. Обеспечить у сотрудников наличие медицинских книжек со сведениями о пройденном аттестации по программе гигиенического обучения для работников продовольственной торговли, вакцинации.
• 3. Расчет потребности объекта в дезинфицирующих средствах выполнить с учетом расхода дезинфицирующих средств на обработку всех имеющихся объектов обеззараживания, концентрацию раствора дезинфицирующего средства по объектам обеззараживания с указанием правильной рабочей.
• 2. Промаркировать разделочный инвентарь
• Не допускать в реализацию продовольственное сырье без документов, подтверждающие качество и безопасность.