Причина проверки:

цель: проверка соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; задача:профилактика инфекционных и массовых заболеваний (отравлений), предмет КНМ: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. В производственном помещении требуется проведение косметического ремонта, так как стены заляпаны жиром и потеками от приготовления пищи, что является нарушением требований п. 5.16. СП 2.3.6.1079-01, согласно которых, в организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска. 2. Окна во всех помещениях не промыты (москитные сетки от мух и комаров отсутствуют), что является нарушением требований п. 4.17. СП 2.3.6.1079-01, согласно которых, осветительные приборы, арматура, остекленные поверхности окон и проемов содержатся в чистоте и очищаются по мере загрязнения. 3. В производственном помещении отсутствует приточно-вытяжная механическая вентиляция, имеющаяся вентиляция выведена в общедомовую, что является нарушением требований п. 4.4., 4.6 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее по тексту СП 2.3.6.1079-01), согласно которых, производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Согласно требований п. 4.6. СП 2.3.6.1079-01, устройство и оборудование выбросов систем местной вытяжной вентиляции не должны влиять на ухудшение условий проживания и пребывания людей в жилых домах, помещениях и зданиях иного назначения. Система вытяжной вентиляции организаций, расположенных в зданиях иного назначения, оборудуется отдельно от системы вентиляции этих зданий. Шахты вытяжной вентиляции выступают над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1 м. и др
• На здании перед входом в кафе имеется вывеска, на которой отсутствуют сведения о фирменном наименовании предприятия, сведения об адресе объекта, сведения о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа, что является нарушением требований части 1. ст. 9 Закон РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I"О защите прав потребителей", согласно которых, изготовитель (исполнитель, продавец) обязан довести до сведения потребителя фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее нахождения (адрес) и режим ее работы. Продавец (исполнитель) размещает указанную информацию на вывеске. Изготовитель (исполнитель, продавец) - индивидуальный предприниматель - должен предоставить потребителю информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.,(ст. 39 Федерального Закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ *(7) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения").СП 2.3.6.1079-01
• Закон РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I"О защите прав потребителей"
• Поручение Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. №Пр-1603; приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; Поручение Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 года, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»; Указ Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592, постановление Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592»; Приказ Роспотребнадзора №1103 от 29.12.2018 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592»; Указы Президента Российской Федерации от 06.08.2014 №560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации», от 24.06.2015 №320, от 26.06.2016 №305, от 30.06.2017 №293 «О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности РФ», Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Российской Федерации от 06.08.2015 № 640.

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение косметического ремонта в производственном помещении, с последующей санитарной обработкой и дезинфекцией помещений, оборудования и инвентаря, Обеспечить промывку окон во всех помещениях, наличие москитных сеток от мух и комаров, Обеспечить наличие приточно-вытяжной механической вентиляции в производственном помещении, Обеспечить наличие правил по мытью и дезинфекции технологического оборудования, посуды, инвентаря на моечной, Обеспечить наличие дезинфицирующих средств и инструкций по наведению и использованию, Обеспечить достаточный запас ветоши для мытья посуды, не использовать поролоновые губки, Установить периодичность проведения санитарных дней (график генеральных уборок), Обеспечить достаточное количество уборочного инвентаря, промаркировать по зонам использования и выделить место для его хранения, Предусмотреть в штате наличие уборщика помещений (уборку помещений проводит повар в конце смены), Обеспечить наличие промаркированных емкостей с крышками для сбора пищевых отходов и мусора, Обеспечить достаточное количество разделочного инвентаря, промаркировать и использовать по назначению.
• Обеспечить наличие вывески на кафе, согласно требований части 1. ст. 9 Закон РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I"О защите прав потребителей", изготовитель (исполнитель, продавец) обязан довести до сведения потребителя фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее нахождения (адрес) и режим ее работы. Продавец (исполнитель) размещает указанную информацию на вывеске. Изготовитель (исполнитель, продавец) - индивидуальный предприниматель - должен предоставить потребителю информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.