Причина проверки:

проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка.

Выявленные нарушения (10 шт.):

• суточные пробы хранятся менее 72 часов, объем суточной пробы от завтрака оставлен не в полном объеме
• Смесители в туалете для девочек, для мальчиков, в игровой комнате сломаны. В туалете для девочек нет воды. В санузлах для девочек и мальчиков отсутствует туалетная бумага.
• В рационе используется молочный продукт растительного происхождения
• Отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов «Абрикос сушенный»
• по результатам лабораторных исследований, испытаний установлено не соответствие требованиям санитарного законодательства, а именно: проба третьего блюда, компот из шиповника, на содержание витамина С, не соответствует требованиям санитарного законодательства, при норме Вит С 15-30 мг/100г, фактически имеется 61,4+4,3
• На пищеблоке учреждения отсутствуют технологические карты(каши, салаты)
• На момент проверки в обеде отсутствует салат, продукты для изготовления салата отсутствуют.
• В помещениях пищеблока, столовой, складских помещениях окна не засетчены
• На пищеблоке в горячем цехе установлен стол ученический, деревянный, на столе установлены миксеры, требуется замена на цельнометаллический. В моечном отделении имеется шкаф из стали, полка для сушки столовой посуды, разделочных досок, шкаф покрыт ржавчиной, в моечном отделении металлический шкаф покрыт ржавчиной, черными разводами, что не позволяете проводить качественную обработку моющими и дез.средствами. Полка из дерева для сушки крышек не окрашена, с зазубринами
• В спортивном зале, спортивные маты с повреждениями, имеются разрывы, что не позволяет проводить качественную обработку моющими средствами

Выданные предписания:

• Обеспечить хранение суточных проб в полном объеме, не менее 72 часов
• Отремонтировать, и заменить смесители в туалете для девочек, для мальчиков, в игровой комнате.
• Запретить использовать продукты не допустимые к реализации в соответствии с перечнем СанПиН 2.4.4.2599-10
• Обеспечить наличие документов подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов
• Обеспечить проведение С-витаминизации в соответствии с инструкцией на используемый препарат
• Разработать и внедрить в работу на пищеблоке технологические карты(каши, салаты)
• Обеспечить в меню, наличие салатов, бесперебойное поступление запаса продуктов
• В помещениях пищеблока, столовой, складских помещениях произвести засетчивание оконных и дверных проемов
• На пищеблоке в горячем цехе заменить деревянный стол, на цельнометаллический. В моечном отделении заменить шкаф с повреждениям от ржавчины, заменить деревянную не окрашенную полку с зазубринами.
• В спортивном зале, спортивные маты с повреждениями, заменить