Причина проверки:

Цель: проверка соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов. Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами. Задачи: профилактика инфекционных и массовых заболеваний (отравлений), предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Емкости для отбора суточных проб не кипятятся, ошпариваются кипяченой водой. Отбор суточных проб производится не стерильным инвентарем
• 2. В производственном помещении пищеблока обнаружены личные вещи работника (сотовый телефон на рабочем столе)
• 4. Фрамуги в помещениях для кружков не оснащены сеткой от залета кровососущих насекомых
• 1. При оценке примерного меню питания установлено, что на 3, 7, 9 дни не предусмотрена выдача закуски в обед. При проверке журнала бракеража готовых блюд установлено, что 7, 9, 10 июня не выдавалась закуска

Нарушенный правовой акт:

• п.14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• п.6.2 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул"
• п.6.19 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. №686

Выданные предписания:

• Обеспечить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд, отбор осуществлять в соответствии с рекомендациями, предусмотренными приложением 11 настоящих санитарных правил. Обеспечить контроль отбора и условия хранения суточных проб медицинским работником
• Обеспечить соблюдение работниками пищеблока правил личной гигиены: - приходить на работу в чистой одежде и обуви; - оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в бытовой комнате; - тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности; - коротко стричь ногти; - при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками; - работать в специальной чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения; волосы убирать под колпак или косынку; - не выходить на улицу и не посещать туалет в специальной санитарной одежде; - не принимать пищу и не курить на рабочем месте
• Предусмотреть наличие сетки от залета кровососущих насекомых на открывающихся окнах, фрамугах, форточках в летнее время
• Предусмотреть на обед закуску, первое, второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы) и сладкое блюдо. В качестве закуски использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п. с добавлением свежей зелени, порционированные овощи