Причина проверки:

визуальный осмотр объекта надзора с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям истребование и получение сведений, необходимых для принятия решений по отнесённым к компетенции Службы вопросам анализ документов и предоставленной информации организация и проведение необходимых исследований, испытаний, экспертиз, анализов и оценок, в том числе научных исследований по вопросам осуществления надзора в установленной сфере деятельности истребование (отбор) образцов (проб) продукции для проведения их исследований (испытаний, экспертизы анализ данных лабораторных, инструментальных исследований, экспертиз оценка соответствия деятельности хозяйствующего субъекта обязательным требованиям санитарного законодательства, технических регламентов и законодательства в сфере защиты прав потребителей

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В обеденном зале не вывешивается ежедневное меню, 2. В момент проверки обнаружено что отсутствует журнал контроля здоровья работников и журнал температурного контроля холодильных установок, 3. В момент проверки обнаружено что морозильник работает не правильно, температурный режим не соблюдается, нет журнала температурного контроля оборудования, 4. В ходе внеплановой выездной проверки на основании предписания, изданного заместителям руководителя Управления Роспотребнадзора по РС (Я) Борисовой Н.Б. По протоколу лабораторных исследований №86 от 17.07.2019г. смывы с объектов внешней среды на БГКП (бактерии группы кишечной палочки) всего 10, БГКП обнаружено в 5 смывах (столовая ложка, чайная ложка, раздаточное окно, дуршлаг, миски для продуктов),

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. №686

Выданные предписания:

• 1. Постоянно вывешивать ежедневное меню в столовой, в соответствует п. 9.18 СанПиН 2.4.4.2599 -10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», где ежедневно в обеденном зале вывешивается меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий. 2. Постоянно вести журнал контроля здоровья работников и журнал температурного контроля холодильных установок, в соответствии с п.9.24. В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранений и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения, должны ежедневно заполняться журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами (приложение 9 настоящих санитарных правил), Приложения 9, таблицы 4 «Журнал здоровья» СанПиН 2.4.4.2599 -10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» 3. Постоянно держать холодильные оборудования в рабочем состоянии, и соблюдать контроль температурного режима оборудования, в соответствует требованиям п. 4.3. Все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование должно находиться в исправном состоянии. В случае выхода из строя какого-либо технологического оборудования необходимо внести изменения в меню и обеспечить соблюдение требований настоящих санитарных правил при производстве готовых блюд. Ежегодно перед началом нового учебного года должен проводиться технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам 4. Соблюдать правила мытья посуды, в соответствии п.5.10 СанПиН 2.4.5.2409 -08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».