Причина проверки:

1.проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; 2. проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка.

Цели, задачи проверки:

Поручение Правительства Российской Федерации 27.02.2019г. № ТГ П12 1285. Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019года».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.На момент проверки в складском помещении не убрано, на полках с продуктами и на полу наблюдается грязь, пыль, а также песчаный налёт. Отдельного уборочного инвентаря для данного помещения не предусмотрено.2.На момент проверки, товарное соседство не соблюдается, так в холодильнике с фруктами находилась коробка с полукопченными колбасами. 3. В ходе контрольно надзорных мероприятий было выявлено, что складские помещения не оборудованы приборами учета и контроля температуры воздуха и влажности. Журнал для ежедневного заполнения по данным параметрам не ведется. Следовательно, оценить правильность и точность соблюдение температуры хранения продуктов питания не представляется возможным.4. В ходе проверки было выявлено, что маркировочные ярлыки с продуктов питания хранятся выборочно, только с мясных изделий, по остальным поступающим на склад продуктам питания (бакалейным продуктам, от сливочного масла) ни самих ярлыков, ни их копий представлено не было, таким образом хранение маркировочных ярлыков на складе полностью не организовано.5.Представленное меню составлено без учета витаминно минерального состава продуктов питания, также не указана масса выхода блюда. Следовательно, оценить полноценность данного рациона питания не представляется возможным.6.В цехе по обработке яиц отсутствует маркированное сито для промывки от дезинфицирующего препарата куриных яиц. В данном помещении на стене расположена инструкция по работе с дез. средством «Део Хлор», для использования на втором этапе дезинфекции скорлупы яиц. В инструкции данного препарата отсутствует запись о возможном применении вещества по обработке куриных яиц, следовательно, данное средство используется не по назначению, а дезинфекционный режим по обработке куриной скорлупы нарушен.

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.21 СанПиН2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования",п. 9.4, п.9.6, п.9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. № 686

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить продуктовый склад в ДОБ «Алмаз», г. Ленск, приборами учета и контроля температуры воздуха и влажности. Разработать и утвердить форму журнала для ежедневного заполнения по данным параметрам (температура и влажность воздуха). 2.Обеспечить товарное соседство в холодильном оборудовании, использовать холодильники, строго, согласно маркировке, п. 9.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».3.Провести генеральную уборку продуктового складского помещения в ДОБ «Алмаз», г. Ленск, при помощи отдельного маркированного уборочного инвентаря.4.Обеспечить хранение маркировочных ярлыков от всех продуктов питания, согласно п. 9.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».5. Составить для ДОБ «Алмаз» перспективный 21 - дневный примерный рацион питания, с обязательным учетом витамино минерального состава, а также выходом массы порции.6. Оснастить цех по обработке яиц промаркированным ситом, для обработки скорлупы яиц, после дезинфицирующего средства.8. Обеспечить применение в цехе по обработки яиц куриных, разрешенного дезинфицирующего препарата для дез. обработки яичной скорлупы.