Выявленные нарушения (4 шт.):

• Не представлены меню раскладки, что не дает возможность оценить соответствие расхода продуктов представленным «Журналу бракеража готовых блюд» , что является нарушением п.9.4. СанПиН 2.4.4.2599-10 ( п. 9.4. Для обеспечения здоровым питанием составляется примерное меню на оздоровительную смену, в соответствии рекомендуемой формой (приложения 4 настоящих санитарных правил), а также меню-раскладка, содержащих количественные данные о рецептуре блюд.)
• Согласно представленного журнала проведения С витаминизации, препарат аскорбиновой кислоты внесен в количестве 7,5 гр . на 30 детей, при этом детей до 10 лет -13детей , с 11 лет и старше - 17детей, при таком количестве и с учетом возрастных групп,количество препарата должно составлять для детей до 10 лет 20 мг.в сутки , для детей с 11 лет и старше 25 мг в сутки, в общем для детей до 10 лет - 260 мг, для детей с 11 лет и старше - 425 мг, или 680 мг в день на всех, что является нарушением п. 10.3. СанПиН 2.4.4.2599 -10
• В режиме дня при 8 часовом пребывании детей, и наличии детей в возрасте с 7 до 10 лет , отсутствует дневной сон для детей в возрасте с 7 до 10 лет , что является нарушением п. 2.1. СанПиН 2.4.4.2599-10;
• Выдачу готовой пищи, согласно представленного бракеражного журнала готовой пищи, осуществляется после снятия пробы поваром, что является нарушением п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»