Причина проверки:

проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами, профилактика инфекционных и массовых заболеваний (отравлений).

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Не представлены меню раскладки, технологические карты что не дает возможность оценить соответствие расхода продуктов представленнму «Журналу бракеража готовых блюд» , что является нарушением п.9.4.,9.8. СанПиН 2.4.4.2599-10
• Не представлен Журнал учета эффективности оздоровления детей», что является нарушением п. 13.14. СанПиН 2.4.4.2599-10, МР 2.4.4.9911-10 «Оценка эффективности оздоровления детей и подростков в летних оздоровительных учреждениях»
• Перспективное меню представлено за 3 дня, только на 1 возрастную категорию с 7 до 11 лет, что не дает возможности оценить соответствие приготовленных блюд примерному 10 дневному меню, не подписано руководителем организации
• Не представлены журнал «Ведомость контроля питания», сертификаты на продукты питания, «Журнал бракераж сырой продукции», «Журнал здоровья работников пищеблока», «Журнал С- витаминизации», «Журнал учета неисправностей холодильного оборудования», «что является нарушением п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10"Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• Не представлен журнала проведения С витаминизации третьих блюд, что является нарушением п. 10.3. СанПиН 2.4.4.2599 -10