Причина проверки:

Цель: проверка соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; Задачи: профилактика инфекционных и массовых заболеваний (отравлений) предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика нарушений прав потребителей, в сфере потребительского рынка Предмет: проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда;

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда охраняемым законом ценностям, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 2)в магазине не обеспечено соблюдение поточности поступления сырой и готовой продукции к месту реализации в торговый зал, что создает условия для возможного дополнительного бактериального загрязнения продукции, готовой к употреблению, и может привести к возникновению как массовых, так и единичных случаев инфекционных заболеваний среди населения района, при употреблении данных продуктов. 3)фактически раздельные фасовочные помещения, оборудованные двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук, на объекте отсутствуют. Фасовка всех групп пищевых продуктов производится в торговом зале за прилавком с использованием одного весового инвентаря, как для взвешивания продукции, готовой к употреблению (кондитерских изделий и т.д.), так и для взвешивания сырой продукции, овощей и фруктов. 4)не обеспечено соблюдение товарного соседства при хранении пищевых продуктов: фактически допускалось хранение яиц куриных свежих (в транспортной таре) в торговом зале совместно с кондитерской продукцией, бакалейной группы товаров совместно с овощами и фруктами (включая корнеплоды) в кладовой, оборудованной стеллажами.
• 5)Нарушается принцип товарного соседства при отпуске готовой и сырой продукции. Продажа овощей, фруктов, сырых продуктов (мяса птицы, яиц и др.) производится совместно с продуктами, готовыми к употреблению (кондитерские изделия, квашеные овощи и др.), одним продавцом с использованием одного весового инвентаря 6) к реализации допущена фасованная продукция без этикеток (листков вкладышей) с информацией, наносимой в соответствии с требованиями законодательства РФ, а также нормативной и технической документации: наименование пищевой продукции, дата ее изготовления, срок ее годности и условия хранения, и т.д. 7) не обеспечена прослеживаемость пищевой продукции, находящейся в реализации: фактически в реализации имелась плодоовощная переработанная продукция (квашеные капуста и огурцы) в расфасованном виде без маркировки с информацией, нанесенной в соответствии с законодательством Российской Федерации и наличия документов, подтверждающих качество и безопасность, общим весом 7,2 кг. Согласно п. 5 ст. 5 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) вышеуказанная продукция взята и оставлена на ответственное хранение ИП Сабирову С.Г. (под сохранную расписку от 05.11.2019 г.), и утилизирована путем выброса в мусоросборник (согласно письменного объяснения ИП Сабирова С.Г.).
• в составе помещений магазина «Хадича» отсутствуют следующие помещения: - раздельные кладовые для хранения различных групп товаров: бакалейной группы товара, консервации, безалкогольных напитков; овощей и фруктов и др. - раздельные помещения для фасовки разных групп пищевых продуктов и продовольственного сырья: кондитерских изделий, сухофруктов, яйцо куриное свежее, плодоовощной переработанной продукции; - изолированные и специально оборудованные помещения для подготовки пищевых продуктов к продаже; - моечное помещение для торгового инвентаря. Фактически в помещении для приема и хранения товара выделены места, огороженные друг от друга металлическим гофролистом, для двух кладовых, оснащенных поддоном в одном помещении и стеллажами в другом. Таким образом, расширенный ассортимент продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых в магазине, не соответствует виду и типу организации торговли; планировка и технические возможности магазина не обеспечивают требуемые условия приема, хранения и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов (имевшихся на момент проверки в реализации), вследствие чего на предприятии созданы условия, при которых возможно дополнительное бактериальное загрязнение реализуемой продукции, готовой к употреблению: кондитерских изделий, плодоовощной переработанной продукции патогенными и условно-патогенными микроорганизмами, что в дальнейшем может привести к возможному возникновению как единичных, так и массовых случаев инфекционных заболеваний, пищевых отравлений среди неопределенного круга лиц. Ввиду отсутствия раздельных помещений для хранения различных групп товаров, в кладовой, оборудованной стеллажами, допускалась хранение бакалейной группы товаров совместно с овощами и фруктами. Ввиду отсутствия раздельных помещений для фасовки разных видов пищевых продуктов и продовольственного сырья, фасовка всех видов пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется в торговом зале.
• 8) В представленных трех личных медицинских книжках сотрудников ИП Сабирова С.Г. сведения о пройденном гигиеническом обучении и вакцинации против дизентерии отсутствуют, При непосредственном обнаружении выявлено: 9) В торговом зале, в месте продажи размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов визуально не отделено от иных пищевых продуктов, информационная надпись «Продукты без заменителя молочного жира» отсутствует,

Нарушенный правовой акт:

• п. 7.6, п. 7.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,
• п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 5.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 8.4, п. 8.17, п. 8.18, п. 8.19 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п. 3 ст. 5 Технического регламента ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»,
• п. 5 ч. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ч. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п. 9, п. 13 ст. 17 Технического регламента ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»,
• п. 1.3, п. 5.3, п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,
• п. 13.2, п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», статей 35, 36 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• п. 33(1) Правил продажи отдельных видов товаров (утв. Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 №55)
• пп. а п. 2 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля", п. 8.1.2 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. №686

Выданные предписания:

• 2) Обеспечить соблюдение поточности поступления сырой и готовой продукции к месту реализации в торговый зал. 3) Оснастить магазин раздельными фасовочными помещениями, оборудованными двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук, для фасовки разных групп пищевых продуктов и продовольственного сырья: кондитерских изделий, сухофруктов, яиц куриных свежих, плодоовощной переработанной продукции и т.д.. 4) Обеспечить соблюдение товарного соседства при хранении пищевых продуктов: не допускать хранения яиц куриных свежих (в транспортной таре) в торговом зале совместно с продукцией, готовой к употреблению, бакалейной группы товаров совместно с овощами и фруктами (включая корнеплоды) в кладовой.
• 5) Не допускать нарушения принципа товарного соседства при отпуске готовой и сырой продукции: произвести подготовку, взвешивание и упаковку сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов раздельно; продажу сырых продуктов в специальных отделах, раздельно от реализации готовых к употреблению продуктов; продажу плодоовощной продукции в специализированных плодоовощных магазинах, отделах и секциях, специально предназначенных для этих целей; отпуск плодоовощной переработанной продукции (квашеной, соленой, маринованной и др.), не упакованной в герметичную тару, раздельно от реализации сырых овощей и фруктов с использованием специального инвентаря (ложки, вилки, щипцы). Не допускать продажу яиц в отделах (секциях) организаций торговли, реализующих нефасованные продукты, готовые к употреблению. 6) Не допускать в реализацию расфасованную продукцию без наличия маркировки и/ил этикетки (листков вкладышей) с информацией, наносимой в соответствии с требованиями законодательства РФ, а также нормативной и технической документации 7) Обеспечить прослеживаемость пищевой продукции, находящейся в реализации, обеспечить наличие документов, подтверждающих качество и безопасность, на реализуемую продукцию.
• Обеспечить соответствие ассортимента реализуемого продовольственного сырья и пищевых продуктов виду и типу организации торговли. При реализации расширенного ассортимента продовольственных товаров, в т.ч. расфасованных пищевых продуктов, обеспечить наличие следующих помещений: раздельные кладовые для хранения различных групп товаров: бакалейной группы товара, консервации, безалкогольных напитков; овощей и фруктов и др.; раздельные помещения для фасовки разных групп пищевых продуктов и продовольственного сырья: кондитерских изделий, сухофруктов, яйцо куриное свежее, плодоовощной переработанной продукции; изолированные и специально оборудованные помещения для подготовки пищевых продуктов к продаже; моечное помещение для торгового инвентаря.
• 8) Обеспечить наличие в личных медицинских книжках сотрудников ИП Сабирова С.Г. сведений о пройденном гигиеническом обучении и вакцинации против дизентерии. 9) В торговом зале, в месте продажи при размещении (выкладке) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов визуально отделить от иных пищевых продуктов, обеспечить сопровождение продукции без заменителя молочного жира с информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира».