Причина проверки:

проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка.

Выявленные нарушения (7 шт.):

• 5. На момент проведения проверки сотрудники кафе «Норд-Хаус» не в достаточном количестве оснащены специальной одеждой, в наличии только фартук и косынка
• - Работниками (не имеющие медицинских противопоказаний) не получена профилактическая прививка против дизентерии Зонне (Шигелвак)
• 1. Для временного хранения твердых коммунальных отходов (ТКО) имеется тележка, вывоз ТКО осуществляется самостоятельно. Не оборудована площадка с водонепроницаемой поверхностью с мусорными контейнерами. Договора на вывоз ТКО с региональным оператором не имеется, санитарно-эпидемиологическое заключение на санитарную точку не имеется
• - Работниками не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация на 2019 год
• 2. На момент проведения проверки для хранения пищевых продуктов используется пластмассовая посуда, которая при отслоении первого слоя выпускает фенолформальдегидные соединения и не годится для хранения пищевых продуктов
• 12. По протоколу лабораторных исследований №1811 от 16.12.2019г. проба «Вода питьевая» не соответствует гигиеническому нормативу по показателю массовая концентрация железа (фактически 0,34 мг/дм3 при норме не более 0,3 мг/дм3), по показателю общие колиформные бактерии (фактически 72 КОЕ/100мл при норме отсутствие)
• 3. Маркировка разделочного инвентаря (разделочные доски и ножи) и кухонной посуды на момент проведения проверки стерлась, не читаема

Нарушенный правовой акт:

• п.13.4 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• приложение N 2 приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям"
• п.2.6 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п.13.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья",
• п. 6.2, п. 6.9 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п.3.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".

Выданные предписания:

• 5. Обеспечить сотрудников кафе достаточным количеством специальной одежды (халат с рукавом, фартук, чепчик или колпак), согласно п.13.4 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• 10. Обеспечить прохождение всеми сотрудниками организации общественного питания гигиенической подготовки и аттестации, получение профилактических прививок, в соответствии п.13.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• 1. Обеспечить санитарную точку водонепрницаемой площадкой, в соответствии п.2.6 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• 2. Для хранения пищевых продуктов, прекратить использовать пластмассовую посуду, согласно п. 6.2, п. 6.9 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• 11. Обеспечить кафе питьевой водой, отвечающим требованиям гигиенических нормативов, согласно п.3.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• 3. Для правильной организации поточности технологического процесса обеспечить обновление маркировки разделочного инвентаря и посуды, согласно п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".