Причина проверки:

проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка.

Выявленные нарушения (8 шт.):

• 3. Вентиляция естественная через форточки и механическая (имеется вытяжной вентилятор), нет вытяжки над источниками выделения тепла и запаха
• 10. В кафе для приготовления блюд используется куриные яйца, на момент проведения проверки условия для мойки куриных яиц не созданы: нет промаркированных емкостей, нет специально отведенного места
• 1. Имеется деревянный ящик общитый металлическими листами для временного хранения твердых коммунальных отходов (ТКО), без водонепроницаемой площадки. Договора на вывоз ТКО с региональным оператором не имеется, санитарно-эпидемиологическое заключение на санитарную точку не имеется
• 6. Горячий цех не обеспечен цельнометаллическими столами, на момент проведения проверки имеется 2 стола накрытые скатертью, качественная обработка дезинфицирующими средствами которых невозможна
• 7. Стены всех помещений, в том числе горячего цеха представлены ДВП покрашенные акриловой краской, что не позволяет провести качественную влажную уборку, местами общит пластмассовой панелью
• 8. На момент проведения проверки для хранения пищевых продуктов используется пластмассовая посуда, которая при отслоении первого слоя выпускает фенолформальдегидные соединения и не годится для хранения пищевых продуктов
• 2. Кафе не обеспечено местной локальной системой водоснабжения и канализации. Водоснабжение привозное
• 5. Горячий цех не разделен по зонам, площадь горячего цеха занимает 10,5 кв.м

Нарушенный правовой акт:

• п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья",
• п.8.19 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п.2.6 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п. 6.2, п. 6.3, п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п. 6.2, п. 6.9 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п. 3.1, п.3.4, п.3.5 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п. 5.1, п.5.2, п.5.3 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".

Выданные предписания:

• 3. Над источниками выделения тепла и влаги, оборудовать местную вытяжную систему, согласно п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• 10. Создать условия для обработки куриных яиц для приготовления блюд, согласно п.8.19 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• 1. Обеспечить санитарную точку водонепрницаемой площадкой, в соответствии п.2.6 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• 6. Обеспечить горячий цех цельнометаллическими столами в достаточном коичестве (не менее 2-ух: для готовых блюд и сырых продуктов), согласно п. 6.2, п. 6.3, п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• 7. Отделать стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 метров материалами выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию, согласно п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• 8. Для хранения пищевых продуктов, прекратить использовать пластмассовую посуду, согласно п. 6.2, п. 6.9 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• 2. Обеспечить кафе местной системой водоснабжения и канализации с подводкой горячей и холодной воды, в соответствии п. 3.1, п.3.4, п.3.5 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• 5. Рассмотреть объемно-планировочные и конструкторские решения помещений кафе, в соответствии п. 5.1, п.5.2, п.5.3 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".