Причина проверки:

Цель: Проверка соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических) мероприятий, требований технических регламентов Задачи: Профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) Предмет: Соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• нет уборщицы, уборку проводят кассиры, в том числе уборных комнат
• Отсутствуют вакцинации от шигеллеза и вирусного гепатита А у следующих сотрудников: Устинова Евдокия Егоровна, Рогожникова Екатерина Андреевна, Тимофеева Марина Анатольевна, Максимов Александр Сергеевич, Евсеев Сергей Герасимович, Мороз Аминта Леонидовна, Цыпандин Тимур Нуржанович, Александров Владимир Владимирович, Белеков Адилет Алтынбекович, Николашин Родион Николаевич, Дьячковская Саргылана Дмитриевна, Колодезников Валентин Николаевич, Николаева Елена Вячеславовна, Павлов Даниил Александрович, Малиновский Вадим Вадимович, Готовцев Егор Егорович, Жирков Семен Петрович, Кириллин Дмитрий Степанович.
• . Недостаточное количество лабораторных испытаний в рамках производственного контроля. В ООО «Пицца-Экспресс» представлено 2 протокола лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха (Якутия)» о проведенных микробиологических исследованиях готовой продукции
• На момент проверки отсутствует заключенный договор с аккредитованной организацией на проведение производственного контроля.

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.14. СП 2.3.6.1079-01 в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний уборка производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений проводится уборщицами, а уборка рабочих мест - работниками на рабочем месте. Для уборки туалетов выделяется специальный персонал. Уборщицы должны быть обеспечены в достаточном количестве уборочным инвентарем, ветошью, моющими и дезинфицирующими средствами.
• приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. №125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», согласно которому в соответствии приложению № 2 приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» в организациях общественного питания проводится вакцинация против гепатита А и дизентерии (против шигеллезов). п. 5.1.6. СП 3.1.958-00 «Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами», согласно которому: Для активной иммунизации против ГА применяются инактивированные вакцины отечественного и зарубежного производства, которые вводят дважды с интервалом в 6 - 12 месяцев. Вакцинация показана прежде всего детям, проживающим на территориях с высоким уровнем заболеваемости этой инфекцией, (возрастные группы определяются данными эпиданализа), медицинским работникам, воспитателям и персоналу детских дошкольных учреждений, работникам сферы обслуживания населения и, прежде всего, занятым в организациях общественного питания, водопроводных и канализационных сооружениях. Прививки также показаны лицам, выезжающим в гиперэндемичные по гепатиту А регионы и страны (туристы, лица, работающие по контракту, военнослужащие), а также контактным лицам в очагах по эпидпоказаниям.
• п. 8.9. СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26 апреля 2010 г. N 36) На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежат 30% от каждого вида блюд.
• п. 2.1. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" (Далее по тексту СП 1.1.1058-01) производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (далее - производственный контроль) проводится юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в соответствии с осуществляемой ими деятельностью, по обеспечению контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. В соответствии с п. 2.4. СП 1.1.1058-01 производственный контроль включает: осуществление (организацию) лабораторных исследований и испытаний в случаях, установленных настоящими санитарными правилами и другими государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами: - сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации. В соответствии с п. 4.1. СП 1.1.1058-01 производственный контроль осуществляется с применением лабораторных исследований, испытаний на следующих категориях объектов, в том числе: а) промышленные предприятия (объекты): рабочие места, производственные помещения (пищеблок), производственные площадки (территория), граница санитарно-защитной зоны, сырье для изготовления продукции, полуфабрикаты, новые виды продукции производственно-технического назначения, продукция пищевого назначения, новые технологические процессы (технологии производства, хранения, транспортирования, реализации и утилизации), отходы производства и потребления (сбор, использование, обезвреживание, транспортировка, хранение, переработка и захоронение отходов).
• Федеральный закон от 26.12.2008г. N294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"
• Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012г. N686

Выданные предписания:

• обеспечить уборку помещений уборщицами для зала и отдельно для уборки туалетов.
• Обеспечить получение профилактических вакцин от вирусного гепатита А и шигеллеза у следующих сотрудников: Устинова Евдокия Егоровна, Рогожникова Екатерина Андреевна, Тимофеева Марина Анатольевна, Максимов Александр Сергеевич, Евсеев Сергей Герасимович, Мороз Аминта Леонидовна, Цыпандин Тимур Нуржанович, Александров Владимир Владимирович, Белеков Адилет Алтынбекович, Николашин Родион Николаевич, Дьячковская Саргылана Дмитриевна, Колодезников Валентин Николаевич, Николаева Елена Вячеславовна, Павлов Даниил Александрович, Малиновский Вадим Вадимович, Готовцев Егор Егорович, Жирков Семен Петрович, Кириллин Дмитрий Степанович.
• Увеличить количество лабораторных исследований готовой продукции для определения наличия патогенных микроорганизмов не менее 30% от общего количества блюд 1 раз в 6 месяцев.
• 1. Заключить договор с аккредитованной организацией для проведения производственного контроля.