РОСПРОВЕРКИ

Проверка Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Ситтинская средняя общеобразовательная школа им. В.Е. Колмогорова"
№142005232102

🔢 ИНН:
1413021170
🆔 ОГРН:
1021400673304
📍 Адрес:
678305, Саха /Якутия/ Респ, Кобяйский у, Ситте с, Кирова ул, дом 13
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
11.11.2020
🎯
Основание проведения
проверка проводится с целью: проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка.
⚠️
Выявленные нарушения (7 шт.)
п. 6.9. - Масса порции «кефир» в 3,6 день для возрастной категории 7-11 лет составляет 115 г (норма - 200 г), масса порции «мясо отварное» в 3 день для возрастной категории 7-11 лет составляет 50 г (норма – 80-120 г), масса порции «кисломолочный продукт (йогурт)» в 5 день для возрастной категории 7-... Еще...
Распределение энергетической ценности по отдельным приёмам пищи для возрастной категории 7-10 лет фактически составляет: завтрак от 17,59 до 31,72% (норма - 25%), обед от 24,6 до 38,2% (норма – 35%)
Соотношение белков, жиров и углеводов фактически составляет: белки от 11,98 до 16,53% (норма – 10-15%), жиры от 27,22 до 43,12% (норма - 30-32%), углеводы от 38,77 до 66,65% (норма - 55-60%)
В соответствии с записями журнала бракеража установлено, что в журнале информация о дате и времени фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов указаны не правильно
Согласно журнала витаминизации третьих и сладких блюд, расчет количества вносимого препарата проводится не в соответствии с указанием по применению, так в соответствии записями в журнале проведения витаминизации третьих и сладких блюд за 09.11.2020 г., при количестве питающихся 23, количество вносим... Еще...
Не промаркирован (не имеется) стол для сырых продуктов, так же обнаружено совместное хранение разделочных инвентарей (ножи для «в/р», «с/о», «с/р», «Х»),
Отсутствуют у работников пищеблока Платоновой Е.А., Парниковой А.Н. данные о получении профилактической прививки против дизентерии «Зонне» - «Шигеллвак» в 2020 году, так же у Парниковой А.Н. отсутствуют данные о прохождении санитарного гигиенического обучения.

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) 11.11.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Ситтинская средняя общеобразовательная школа им. В.Е. Колмогорова" (ИНН: 1413021170) , адрес: 678305, Саха /Якутия/ Респ, Кобяйский у, Ситте с, Кирова ул, дом 13

Выявленные нарушения (7 шт.):
  • п. 6.9. - Масса порции «кефир» в 3,6 день для возрастной категории 7-11 лет составляет 115 г (норма - 200 г), масса порции «мясо отварное» в 3 день для возрастной категории 7-11 лет составляет 50 г (норма – 80-120 г), масса порции «кисломолочный продукт (йогурт)» в 5 день для возрастной категории 7-11 лет составляет 150 г (норма – 200 г), масса порции «мясо, тушеное с картофелем по-домашнему» в 9 день для возрастной категории 7-11 лет составляет 200 г (норма – 230-320 г),
  • Распределение энергетической ценности по отдельным приёмам пищи для возрастной категории 7-10 лет фактически составляет: завтрак от 17,59 до 31,72% (норма - 25%), обед от 24,6 до 38,2% (норма – 35%)
  • Соотношение белков, жиров и углеводов фактически составляет: белки от 11,98 до 16,53% (норма – 10-15%), жиры от 27,22 до 43,12% (норма - 30-32%), углеводы от 38,77 до 66,65% (норма - 55-60%)
  • В соответствии с записями журнала бракеража установлено, что в журнале информация о дате и времени фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов указаны не правильно
  • Согласно журнала витаминизации третьих и сладких блюд, расчет количества вносимого препарата проводится не в соответствии с указанием по применению, так в соответствии записями в журнале проведения витаминизации третьих и сладких блюд за 09.11.2020 г., при количестве питающихся 23, количество вносимого препарата 1,035 мг., должно быть 23*60мг=1,380мг.
  • Не промаркирован (не имеется) стол для сырых продуктов, так же обнаружено совместное хранение разделочных инвентарей (ножи для «в/р», «с/о», «с/р», «Х»),
  • Отсутствуют у работников пищеблока Платоновой Е.А., Парниковой А.Н. данные о получении профилактической прививки против дизентерии «Зонне» - «Шигеллвак» в 2020 году, так же у Парниковой А.Н. отсутствуют данные о прохождении санитарного гигиенического обучения.
Нарушенный правовой акт:
  • п. 6.9. приложения 3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Согласно п. 6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 С учетом возраста обучающихся в примерном меню должны быть соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд (приложение 3 настоящих санитарных правил), их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях (таблицы 1, 3 и 4 приложения 4 настоящих санитарных правил) и учреждениях начального и среднего профессионального образования (таблица 2 приложения 4 настоящих санитарных правил).
  • п. 6.14. СанПиН 2.4.5.2409-08. Согласно п. 6.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 В примерном меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. При одно-, двух-, трех- и четырехразовом питании распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении должно составлять: завтрак - 25%, обед - 35%, полдник - 15% (для обучающихся во вторую смену - до 20-25%), ужин - 25%. При круглосуточном пребывании обучающихся, при пятиразовом питании: завтрак - 20%, обед - 30-35%, полдник - 15%, ужин - 25%, второй ужин - 5-10%. При организации шестиразового питания: завтрак - 20%, второй завтрак - 10%, обед - 30%, полдник - 15%, ужин - 20%, второй ужин - 5%. Допускаются в течение дня отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах 5%, при условии, что средний процент пищевой ценности за неделю будет соответствовать вышеперечисленным требованиям по каждому приему пищи.
  • п. 6.15 СанПиН .4.5.2409-08. Согласно п. 6.15. СанПиН 2.4.5.2409-08 В суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1:4 или в процентном отношении от калорийности как 10-15%, 30-32% и 55-60% соответственно, а соотношения кальция к фосфору как 1:1,5.
  • п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которому пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции. Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продукта. Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил).
  • п.14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которому, витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника, а при его отсутствии иным ответственным лицом. Дата, время витаминизации, количество порций, количество вводимого препарата из расчета суточной дозы и числа детей, получающих питание, а также сведения о количестве витаминов, поступающих с искусственно витаминизированными блюдами, регистрируются в "Журнале витаминизации третьих и сладких блюд", в соответствии с рекомендуемой формой (форма 4 приложения 10 настоящих санитарных правил).
  • п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно п.4.10, для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудования, разделочный инвентарь, кухонная посуда: - холодильное оборудование с маркировкой: "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т.п.; - производственные столы с маркировкой: "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" - гастрономия, "З" - зелень, "X" - хлеб и т.п.; - разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: "СМ", "СК", "СР", "СО", "ВМ", "ВР", "ВК" - вареные куры, "ВО", "Г", "З", "X", "сельдь"; - кухонная посуда с маркировкой: "I блюдо", "II блюдо", "III блюдо", "молоко", "СО" "СМ", "СК", "ВО", "СР", "крупы", "сахар", "масло", "сметана", "фрукты", "яйцо чистое", "гарниры", "X", "З", "Г" и т.п.
  • п.14.2. Юридические лица независимо от организационных правовых форм и индивидуальные предприниматели, деятельность которых связана с организацией и (или) обеспечением горячего питания, с целью реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья обучающихся, обеспечивают: - наличие в каждой организации настоящих санитарных правил; - выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия; - необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей; - прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию; - наличие личных медицинских книжек на каждого работника; - своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками; - организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года; - выполнение постановлений, предписаний федерального органа исполнительной власти, уполномоченного осуществлять надзор в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, и его территориальных органов; - ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы, в соответствии с настоящими санитарными правилами);
  • п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; пп. в” п. 1 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»;
Выданные предписания:
  • Внести корректировки в примерное 10 – дневное меню в соответствии п. 6.9, п. 6.14, п. 6.15 СанПиН 2.4.5.2409-08. Согласно п. 6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08, с учетом возраста обучающихся в примерном меню должны быть соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд (приложение 3 настоящих санитарных правил), их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях (таблицы 1, 3 и 4 приложения 4 настоящих санитарных правил) и учреждениях начального и среднего профессионального образования (таблица 2 приложения 4 настоящих санитарных правил).
  • Внести корректировки в примерное 10 – дневное меню в соответствии п. 6.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Согласно п. 6.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 В примерном меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. При одно-, двух-, трех- и четырехразовом питании распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении должно составлять: завтрак - 25%, обед - 35%, полдник - 15% (для обучающихся во вторую смену - до 20-25%), ужин - 25%. При круглосуточном пребывании обучающихся, при пятиразовом питании: завтрак - 20%, обед - 30-35%, полдник - 15%, ужин - 25%, второй ужин - 5-10%. При организации шестиразового питания: завтрак - 20%, второй завтрак - 10%, обед - 30%, полдник - 15%, ужин - 20%, второй ужин - 5%. Допускаются в течение дня отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах 5%, при условии, что средний процент пищевой ценности за неделю будет соответствовать вышеперечисленным требованиям по каждому приему пищи.
  • Внести корректировки в примерное 10 – дневное меню в соответствии с п. 6.15 СанПиН 2.4.5.2409-08. Согласно п. 6.15. СанПиН 2.4.5.2409-08 В суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1:4 или в процентном отношении от калорийности как 10-15%, 30-32% и 55-60% соответственно, а соотношения кальция к фосфору как 1:1,5.
  • Обеспечить проведение контроля за качеством поступающей продукции (бракеража) с занесением результатов в журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья (внести информацию о дате и времени фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов), в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 санитарных правил 2.4.5.2409-08) в соответствии с п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08.
  • Обеспечить заполнение журнала витаминизации третьих и сладких блюд» в соответствии с прилагаемыми инструкциями.
  • Предусмотреть для раздельного хранения и разделки сырых и готовых продуктов отдельные разделочные столы с специальными маркировками, согласно п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудования, разделочный инвентарь, кухонная посуда: - производственные столы с маркировкой: "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" - гастрономия, "З" - зелень, "X" - хлеб и т.п.
  • Обязать работников пищеблока Платонову Е.А., Парникову А.Н. на получение профилактической прививки против дизентерии «Зонне» - «Шигеллвак», на прохождение санитарного гигиенического обучения Парникову А.Н.
Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия)
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес 678305, Саха /Якутия/ Респ, Кобяйский у, Ситте с, Кирова ул, дом 13
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Средний риск (4 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2020-12-03T15:30:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ Республика Саха (Якутия),Намского район, с. Намцы, ул.Эверстова, д.10
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Дата начала 2020-12-03T15:30:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях) 1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Аммосова Диана Александровна
Должность специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) п. 6.9. - Масса порции «кефир» в 3,6 день для возрастной категории 7-11 лет составляет 115 г (норма - 200 г), масса порции «мясо отварное» в 3 день для возрастной категории 7-11 лет составляет 50 г (норма – 80-120 г), масса порции «кисломолочный продукт (йогурт)» в 5 день для возрастной категории 7-11 лет составляет 150 г (норма – 200 г), масса порции «мясо, тушеное с картофелем по-домашнему» в 9 день для возрастной категории 7-11 лет составляет 200 г (норма – 230-320 г),
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Распределение энергетической ценности по отдельным приёмам пищи для возрастной категории 7-10 лет фактически составляет: завтрак от 17,59 до 31,72% (норма - 25%), обед от 24,6 до 38,2% (норма – 35%)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Соотношение белков, жиров и углеводов фактически составляет: белки от 11,98 до 16,53% (норма – 10-15%), жиры от 27,22 до 43,12% (норма - 30-32%), углеводы от 38,77 до 66,65% (норма - 55-60%)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В соответствии с записями журнала бракеража установлено, что в журнале информация о дате и времени фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов указаны не правильно
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Согласно журнала витаминизации третьих и сладких блюд, расчет количества вносимого препарата проводится не в соответствии с указанием по применению, так в соответствии записями в журнале проведения витаминизации третьих и сладких блюд за 09.11.2020 г., при количестве питающихся 23, количество вносимого препарата 1,035 мг., должно быть 23*60мг=1,380мг.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не промаркирован (не имеется) стол для сырых продуктов, так же обнаружено совместное хранение разделочных инвентарей (ножи для «в/р», «с/о», «с/р», «Х»),
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Отсутствуют у работников пищеблока Платоновой Е.А., Парниковой А.Н. данные о получении профилактической прививки против дизентерии «Зонне» - «Шигеллвак» в 2020 году, так же у Парниковой А.Н. отсутствуют данные о прохождении санитарного гигиенического обучения.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст директор по ч.1 ст.6.7. КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 6
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-12-11
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Внести корректировки в примерное 10 – дневное меню в соответствии п. 6.9, п. 6.14, п. 6.15 СанПиН 2.4.5.2409-08. Согласно п. 6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08, с учетом возраста обучающихся в примерном меню должны быть соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд (приложение 3 настоящих санитарных правил), их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях (таблицы 1, 3 и 4 приложения 4 настоящих санитарных правил) и учреждениях начального и среднего профессионального образования (таблица 2 приложения 4 настоящих санитарных правил).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.9. приложения 3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Согласно п. 6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 С учетом возраста обучающихся в примерном меню должны быть соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд (приложение 3 настоящих санитарных правил), их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях (таблицы 1, 3 и 4 приложения 4 настоящих санитарных правил) и учреждениях начального и среднего профессионального образования (таблица 2 приложения 4 настоящих санитарных правил).
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст директор по ч.1 ст.6.7 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 6
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-12-11
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Внести корректировки в примерное 10 – дневное меню в соответствии п. 6.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Согласно п. 6.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 В примерном меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. При одно-, двух-, трех- и четырехразовом питании распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении должно составлять: завтрак - 25%, обед - 35%, полдник - 15% (для обучающихся во вторую смену - до 20-25%), ужин - 25%. При круглосуточном пребывании обучающихся, при пятиразовом питании: завтрак - 20%, обед - 30-35%, полдник - 15%, ужин - 25%, второй ужин - 5-10%. При организации шестиразового питания: завтрак - 20%, второй завтрак - 10%, обед - 30%, полдник - 15%, ужин - 20%, второй ужин - 5%. Допускаются в течение дня отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах 5%, при условии, что средний процент пищевой ценности за неделю будет соответствовать вышеперечисленным требованиям по каждому приему пищи.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.14. СанПиН 2.4.5.2409-08. Согласно п. 6.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 В примерном меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. При одно-, двух-, трех- и четырехразовом питании распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении должно составлять: завтрак - 25%, обед - 35%, полдник - 15% (для обучающихся во вторую смену - до 20-25%), ужин - 25%. При круглосуточном пребывании обучающихся, при пятиразовом питании: завтрак - 20%, обед - 30-35%, полдник - 15%, ужин - 25%, второй ужин - 5-10%. При организации шестиразового питания: завтрак - 20%, второй завтрак - 10%, обед - 30%, полдник - 15%, ужин - 20%, второй ужин - 5%. Допускаются в течение дня отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах 5%, при условии, что средний процент пищевой ценности за неделю будет соответствовать вышеперечисленным требованиям по каждому приему пищи.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст директор по ч.1 ст.6.7 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 6
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-12-11
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Внести корректировки в примерное 10 – дневное меню в соответствии с п. 6.15 СанПиН 2.4.5.2409-08. Согласно п. 6.15. СанПиН 2.4.5.2409-08 В суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1:4 или в процентном отношении от калорийности как 10-15%, 30-32% и 55-60% соответственно, а соотношения кальция к фосфору как 1:1,5.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.15 СанПиН .4.5.2409-08. Согласно п. 6.15. СанПиН 2.4.5.2409-08 В суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1:4 или в процентном отношении от калорийности как 10-15%, 30-32% и 55-60% соответственно, а соотношения кальция к фосфору как 1:1,5.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст директор по ч.1 ст.6.7 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 6
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-12-11
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить проведение контроля за качеством поступающей продукции (бракеража) с занесением результатов в журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья (внести информацию о дате и времени фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов), в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 санитарных правил 2.4.5.2409-08) в соответствии с п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которому пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции. Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продукта. Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил).
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст директор, по ч.1 ст.6.7 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 6
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-12-11
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить заполнение журнала витаминизации третьих и сладких блюд» в соответствии с прилагаемыми инструкциями.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которому, витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника, а при его отсутствии иным ответственным лицом. Дата, время витаминизации, количество порций, количество вводимого препарата из расчета суточной дозы и числа детей, получающих питание, а также сведения о количестве витаминов, поступающих с искусственно витаминизированными блюдами, регистрируются в "Журнале витаминизации третьих и сладких блюд", в соответствии с рекомендуемой формой (форма 4 приложения 10 настоящих санитарных правил).
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст директор по ч.1 ст.6.7 КОАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 6
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-12-11
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предусмотреть для раздельного хранения и разделки сырых и готовых продуктов отдельные разделочные столы с специальными маркировками, согласно п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудования, разделочный инвентарь, кухонная посуда: - производственные столы с маркировкой: "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" - гастрономия, "З" - зелень, "X" - хлеб и т.п.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно п.4.10, для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудования, разделочный инвентарь, кухонная посуда: - холодильное оборудование с маркировкой: "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т.п.; - производственные столы с маркировкой: "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" - гастрономия, "З" - зелень, "X" - хлеб и т.п.; - разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: "СМ", "СК", "СР", "СО", "ВМ", "ВР", "ВК" - вареные куры, "ВО", "Г", "З", "X", "сельдь"; - кухонная посуда с маркировкой: "I блюдо", "II блюдо", "III блюдо", "молоко", "СО" "СМ", "СК", "ВО", "СР", "крупы", "сахар", "масло", "сметана", "фрукты", "яйцо чистое", "гарниры", "X", "З", "Г" и т.п.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст директор по ч.1 ст.6.7 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 6
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-12-11
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обязать работников пищеблока Платонову Е.А., Парникову А.Н. на получение профилактической прививки против дизентерии «Зонне» - «Шигеллвак», на прохождение санитарного гигиенического обучения Парникову А.Н.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.14.2. Юридические лица независимо от организационных правовых форм и индивидуальные предприниматели, деятельность которых связана с организацией и (или) обеспечением горячего питания, с целью реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья обучающихся, обеспечивают: - наличие в каждой организации настоящих санитарных правил; - выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия; - необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей; - прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию; - наличие личных медицинских книжек на каждого работника; - своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками; - организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года; - выполнение постановлений, предписаний федерального органа исполнительной власти, уполномоченного осуществлять надзор в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, и его территориальных органов; - ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы, в соответствии с настоящими санитарными правилами);
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст с актом проверки ознакомлен, копию акта получил от 03.12.2020 г.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Ситтинская средняя общеобразовательная школа им. В.Е. Колмогорова"
ИНН 1413021170
ОГРН 1021400673304

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Документарная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001020606
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия)
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1051402059631
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Попова Александра Аркадьевна
Должность специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Оконешникова Варвара Алексеевна
Должность специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Аммосова Диана Александровна
Должность специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Местникова Варвара Львовна
Должность заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Ильина Лена Ильинична
Должность начальник
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2020-11-11
Дата окончания проведения мероприятия 2020-12-08
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Да
Цели, задачи, предмет КНМ проверка проводится с целью: проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка.

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) визуальный осмотр объекта надзора с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям в срок с «11» ноября по «08» декабря 2020; 2) истребование и получение сведений, необходимых для принятия решений по отнесённым к компетенции Службы вопросам в срок с «11» ноября по «08» декабря 2020; 3) анализ документов и предоставленной информации в срок с «11» ноября по «08» декабря 2020; 4) организация и проведение необходимых исследований, испытаний, экспертиз, анализов и оценок, в том числе научных исследований по вопросам осуществления надзора в установленной сфере деятельности в срок с «11» ноября по «08» декабря 2020; 5) оценка соответствия деятельности хозяйствующего субъекта обязательным требованиям санитарного законодательства, технических регламентов и законодательства в сфере защиты прав потребителей в срок с «11» ноября по «08» декабря 2020.
Дата начала 2020-11-11
Дата окончания проведения мероприятия 2020-12-08

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 334
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2020-11-06

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; пп. в” п. 1 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»;
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой