Причина проверки:

проверка проводится с целью: проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка.

Выявленные нарушения (8 шт.):

• Продолжительность перемен для питания детей составляет 10 минут, что является нарушением п. 7.2. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Организовано одноразовое горячее питание, представленное обедом, что является нарушением п. 6.8. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню, что является нарушением п. 6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• В соответствии с записями «Журнал витаминизации третьих и сладких блюд», витаминизация проводится не в соответствии с возрастными нормами, фактически на 400 детей в 1 смену было добавлено 15 грамм, на 1 ребенка - 0,0375 грамм, во 2 смену было добавлено 17,5 грамм, на 1 ребенка – 0,0475 грамм, без разделения на возрастные категории, что является нарушением п. 9.4. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• По протоколу лабораторных исследований №2150 от 23.11.2020 «какао с молоком» по показателю количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) - обнаружено 15*102 (норматив – не более 5*102), что является нарушением п. 8.2. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• В соответствии с записями, в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, не указаны результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов, сроки годности, что является нарушением п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Согласно меню-информированию, вывешенному в обеденном зале, масса порции «кефира» 20.11.2020, 27.11.2020 для возрастной категории 7-10 лет составляет 150 г (норма -200 г), масса порции «сосиски» 25.11.2020 для возрастной категории 7-10 лет составляет 50 г (норма – 80-100 г), масса порции «гуляш» 27.11.2020 для возрастной категории 7-10 лет составляет 70 г (норма – 80-100 г), что является нарушением п. 6.9. приложения 3 СанПиН 2.4.5.2409-08
• Согласно меню-информированию, вывешенному в обеденном зале, 16.11.2020, 18.11.2020, 19.11.2020, 20.11.2020, 23.11.2020, 25.11.2020, 26.11.2020, 27.11.2020 в обед не была включена закуска, что является нарушением п. 6.19. СанПиН 2.4.5.2409-08.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08. «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; пп. в” п. 1 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»;

Выданные предписания:

• Обеспечить организацию отпуска горячего питания на переменах, продолжительностью не менее 20 минут
• Обеспечить организацию двухразового питания
• Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному и согласованному примерному меню установленной формы
• Обеспечить проведение искусственной витаминизации
• Обеспечить использование кулинарной продукции, отвечающим санитарно-гигиеническим требованиям
• Обеспечить проведение контроля за качеством поступающей продукции (бракеража) с занесением результатов в журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 санитарных правил 2.4.5.2409-08)
• Обеспечить выдачу продуктов питания (кефир, сосиска, гуляш) в соответствии с п. 6.9. приложением 3
• Обеспечить добавление в обед закусок