Причина проверки:

проверка проводится с целью: проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка.

Выявленные нарушения (12 шт.):

• Учащиеся 1-го класса обучаются в две смены, что является нарушением п. 10.4., 10.10. СанПиН 2.4.2.2821-10.
• Продолжительность перемен для питания детей составляет 10, 15 минут, что является нарушением п. 7.2. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Возле входа в обеденный зал количество установленных умывальных раковин и электрополотенец не соответствует количеству посадочных мест, что является нарушением п. 3.4. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню, что является нарушением п. 6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Согласно меню-информированию, вывешенному в обеденном зале, масса порции «яблока» 17.11.2020 для возрастной категории 7-10 лет составляет 150 г (норма - 100 г), масса порции «тефтели» 20.11.2020 для возрастной категории 7-10 лет составляет 50 г (норма – 80-100 г), что является нарушением п. 6.9. приложения 3 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Согласно меню-информированию, вывешенному в обеденном зале, 16.11.2020, 18.11.2020, 19.11.2020, 23.11.2020, 24.11.2020, 25.11.2020, 27.11.2020 в обед не включена закуска, что является нарушением п. 6.19. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• По протоколу лабораторных исследований №2279 от 30.11.2020 «чай с сахаром» по показателю бактерии группы кишечной палочки (БГКП) – обнаружено в 1,0 г (норматив – не допускается в 1,0 г), что является нарушением п. 8.2. СанПиН 2.4.5.2409-08..
• По протоколу лабораторных исследований №2289 от 26.11.2020 смывы с стакана по показателю бактерии группы кишечной палочки (БГКП) – БГКП обнаружено (норматив – в 100 см2 отсутствие), что является нарушением п. 5.11. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• В столовой гимназии суточная проба отбирается не в полном объеме, так на момент проверки отсутствует проба от обеда 23.11.2020 года (плов), что является нарушением п. 14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Стаканы просушивались на подносе, на дне которого выявлено наличие воды, что является нарушением п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Кухонная посуда моется в 1-секционной ванне из чугуна с покрытием из эмали, что является нарушением п. 5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• По протоколу лабораторных исследований №17016 от 08.12.2020 «котлета» по энергетической ценности – фактическое содержание 567,62 ккал (норматив – 338,34-373,96 ккал), №17017 от 08.12.2020 «картофельное пюре» по энергетической ценности – фактическое содержание 323,19 ккал (норматив – 174,96-193,38 ккал), что является нарушением п 6.11., 6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• СанПиН 2.4.5.2409-08. «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"; пп. в” п. 1 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»;

Выданные предписания:

• Обеспечить организацию обучения 1-х классов в первую смену
• Обеспечить организацию отпуска горячего питания на переменах, продолжительностью не менее 20 минут
• Обеспечить установку умывальников при обеденном зале
• Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному и согласованному примерному меню установленной формы
• Обеспечить выдачу продуктов питания (яблоко, тефтели) в соответствии с п. 6.9. приложением 3
• Обеспечить добавление в обед закусок
• Обеспечить использование кулинарной продукции, отвечающим санитарно-гигиеническим требованиям
• Персоналу пищеблока тщательно проводить мытье столовой посуды
• Обеспечить отбор суточных проб в полном объёме
• Обеспечить просушивание стаканов на решетках, полках, стеллажах
• Обеспечить мытье кухонной посуды в 2-хсекционной ванне с подводкой холодного и горячего водоснабжения
• Обеспечить приготовление блюд в соответствии с технологическими картами