Причина проверки:

проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов; проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (11 шт.):

• 1. Продолжительность перемен для приема пищи для начального звена составляет: завтрак- 15 минут, обед-20 минут, для среднего и старшего звена: завтрак – 10 минут, обед – 15 минут
• 2. При обеденном зале установлено 2 умывальника (максимальное количество одномоментно питающихся детей 44 человека)
• 3. Технологические карты к примерному меню отсутствуют
• 4. Фактическое меню не соответствует согласованному примерному 10-дневному меню, периодически на завтрак отсутствует горячее блюдо, используются хлеб с джемом, печенье, конфеты, обед фактически представлен 1-им горячим блюдом (первое или второе блюдо)
• 5. Ежедневно в меню отсутствуют овощи и фрукты
• 6. Ответственным за питание в школе не проводится анализ качественного и количественного состава рациона питания
• 7. Работниками пищеблока осуществляющими накрытие столов и раздачу готовой пище не проводится контрольное взвешивание массы выхода блюд, отсутствуют весы для проведения взвешивания массы выхода блюд, бракераж готовой продукции осуществляется одним человеком
• На продуты питания предназначенные для питания детей школы, отсутствуют товарно-сопроводительные документы, подтверждающие их качество и безопасность, журнал бракеража входящей продукции не ведется
• На пищеблоке школы не соблюдается поточность технологических процессов. Имеется перекрест готовой и сырой продукции
• 10. Мытье использованной столовой посуды осуществляется в 2 тазах, в 1-ом мытье, во втором полоскание
• Для мытья посуды используется ветошь и губки

Нарушенный правовой акт:

• п. 7.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п. 3.4. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08
• пп. 6.18. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.14.9. СанПиН 2.4.5.2409-08
• пп.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08
• .4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08
• На основании п. 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1. В соответствии с п. 7.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования, обеспечить продолжительностью перемен для приема пища не менее 20 минут.
• 2. В соответствии с п. 3.4. СанПиН 2.4.5.2409-08, обеспечить наличие умывальников при столовой из расчета 1 кран на 20 посадочных мест.
• 3. В соответствии с п. 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08, обеспечить наличие технологических карт, согласно примерному меню.
• 4. В соответствии с п. 6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08, обеспечить соответствие фактического рациона утвержденному примерному меню
• 5. В соответствии с п.6.18 и п.6.19. СанПиН 2.4.5.2409-08, обеспечить ежедневное введение в рацион овощей и фруктов.
• 6. В соответствии с п.14.9. СанПиН 2.4.5.2409-08, обеспечить ведение "Ведомости контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 6 приложения 10 настоящих санитарных правил), еженедельный или 1 раз в 10 дней подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания количественного и качественного состава рациона питания.
• В соответствии с п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08, обеспечить проведение бракеража готовой продукции комиссией в составе не менее трех человек. В соответствии с п. 4.11. СанПиН 2.4.5.2409-08, обеспечить наличие инвентаря с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах для порционирования блюд.
• 9. В соответствии с п. 14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08, обеспечить прием в организацию продуктов питания с документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции.
• 11. В соответствии с п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08, обеспечить использование раздельного и специально промаркированного оборудования, разделочного инвентаря, кухонной посуды для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи
• В соответствии с п.5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08, обеспечить ополаскивание посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С.
• 12. В соответствии с п.5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08, не допускать мытье посуды с использованием губчатого материала.